10 ruokaa, jota sinun täytyy kokeilla Barcelonassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:02

Kun on kyse syömisestä Barcelonassa, sinulla on valinnanvaraa. Kaikkea vaatimattomista maalaismaisista ravintoloista, joissa tarjoillaan perinteisiä ruokia, avantgarde-paikkoihin, jotka valmistavat reseptejä, joita et löydä mistään muu alta, joten et löydä täältä mitään ruokaa ajatellen.

Mutta tietää mitä tarkalleen kokeilla, voi olla pelottavaa etenkin uusille kaupungin vierailijoille. Päästäksesi alkuun, tässä on joitain tärkeitä purevia, joita et voi jättää väliin seuraavalla matkallasi Katalonian pääkaupunkiin.

Perunapommit

Perunamuusi ja jauheliha friteerattu yhdeksi suupalakokoiseksi herkkupalloksi: mitä ei pidä rakastaa?

Siinä on kaikki perunapommassa puhtaimmassa muodossaan, vaikka sen päällä on nykyään myös mausteista brava-kastiketta ja kotitekoista aiolia (valkosipulimajoneesia).

Missä kokeilla: La Cova Fumada keksi nyt kuuluisat perunapommit 1950-luvulla, eikä ihme, että ne toimivat edelleen hyvin. Vilkas tapasbaari La Bombeta tarjoaa myös kunnioitettavia pommeja.

Fideuà

Astu sivuun, paella. Vaikka Barcelonassa on mahdollista löytää kunnollisia versioita ikonisesta riisiruoasta (jonka juuret ovat naapurialueella Valenciassa), fideuà onyleensä paljon autenttisempi vaihtoehto.

Mitä eroa on? Fideuà luopuu riisistä pienten nuudeleiden hyväksi ja valmistetaan aina meren antimista. Se on runsasta, täyttävää ja espanjalaisen mukavuusruoan määritelmää.

Missä kokeilla: Koska se on lähellä rantaa, Barcelonetan kaupunginosassa on kaupungin parhaita fideuà-paikkoja, kuten Cal Papi ja Restaurante Salamanca..

Esqueixada

Harvat ruoat ovat kiistatta yhtä katalaaneja kuin esqueixada.

Suolaturskasta, sipulista, paprikoista, tomaateista, oliiveista ja etikasta valmistettua maukasta, virkistävää salaattia verrataan usein Katalonian vastaukseen cevichelle. Löydät sen baareista kaikkialla Barcelonassa, mutta se on erityisen suosittu kesäisin.

Missä kokeilla: Taverna El Glop on yksi kaupungin parhaista perinteisistä katalonialaisista ravintoloista, ja siellä tarjoillaan täydellisesti valmistettua esqueixadaa muiden paikallisten klassikoiden joukossa.

Botifarra

Botifarra-makkara on yksi katalonialaisen ruokavalion suosituimmista perustuotteista, osittain sen monipuolisuuden ansiosta.

Voit täyttää sen voileiväksi nopeaa, tien päällä olevaa ateriaa varten. Voit tarjoilla sen kasvisten kanssa runsaaksi lounaaksi. Voit jopa mennä paikalliseen keittiöön ja syödä sen tuoreena grillistä (erittäin suositeltavaa, jos mahdollista).

Teet mitä tahansa, älä lähde Kataloniasta kokeilematta sitä.

Missä kokeilla: Botifarra on yksivain neljä (kyllä, neljä!) tapasta Bar La Platan ruokalistalla. Se ei ehkä näytä paljolta, mutta tässä vaatimattomassa naapuruston baarissa on käynyt kaikki Bonosta edesmenneeseen Anthony Bourdainiin.

Muokkaa ja juustoa

Monissa paikoissa Euroopassa on oma versio klassisesta leivonnaisesta ja juustosta. Mutta harvat paikat tekevät sen yhtä hyvin kuin Espanja, ja Katalonia on täysin toisella tasolla.

Katalonialaiset chcuterie-laudat, joissa on vaikutteita läheisestä Ranskasta ja muu alta Espanjasta (jamón ibérico, kuka tahansa?) sekä kotitekoisia suosikkeja, kuten fuet ja llonganissa, katalonialaiset leivonnaiset ovat erilaisia. Heitä joukkoon upeaa paikallista juustoa ja viiniä, niin saat kaikki laadukkaat aperitiivit.

Missä kokeilla: Pienimmässäkin seinässä olevassa baarissa on todennäköisesti jonkinlaista suolattua lihaa ja juustoja. Parhaan laadun saat siirtymällä gourmet-liikkeeseen, kuten Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Patatas bravas löytyy tapasbaarin menuilta kaikkialla Espanjassa, mutta Barcelonan tavassa valmistaa tätä ruokaa on jotain erityistä.

Kaikki alkaa täydelliseksi paistetuista perunoista, joiden päälle lisätään puolimausteinen bravas-kastike ja aioli. Yksinkertaiset, herkulliset ja täydelliset jaettavaksi ystävien kanssa, ne sopivat erityisen hyvin jääkylmän hanaoluen kanssa.

Missä niitä kokeilla: Vaatimaton naapuribaari Gràcian alueella, Vermuteria Lou tekee upeita bravoja.

Croissantit

Croissantit eivät ehkä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun harkitset katalonialaista ruokaa. Mutta kun otetaan huomioon alueen läheisyys Ranskaan, kaikki on järkevämpää.

Hyvin tehtynä yksinkertainen, voitainen, hiutalemainen croissant on täydellinen. Nauti aamukahvisi kanssa samalla kun ihmiset katselevat jalkakäytäväkahvilassa saadaksesi unelmiesi idyllisen eurooppalaisen kokemuksen.

Missä kokeilla: Jokaisessa kaupungin leipomossa on croissanteja, mutta kaikkia ei ole luotu tasa-arvoisiksi. Kokeile Baluard Bakerya tai kuuluisia täytettyjä croissanteja Pastelería Hofmannissa saadaksesi todellista herkkua.

Pan con Tomate

Klassinen katalaani tomaattileipä on yksi niistä ruoista, jotka ovat niin maukkaita, että tulet hämmästymään kuinka yksinkertaista se todella on.

Ota vastapaahdettua leipää ja hiero se valkosipulilla ja tomaateilla. Pirskottele sitten ekstra-neitsytoliiviöljyllä ja ripauksella suolaa. Siinä kaikki – silti se ei voisi olla herkullisempaa.

Missä kokeilla: On vaikea ehdottaa vain yhtä paikkaa, jossa voit kokeilla pan con tomatea tai pa amb tomàquetia, kuten sitä kutsutaan katalaaniksi. Monet ravintolat lisäävät osan automaattisesti pöydällesi – joko vasta valmistettuna tai kaikki ainekset erikseen, jotta voit valmistaa oman makusi mukaan.

Calçots

Jos löydät itsesi Barcelonasta tammi-maaliskuussa, olet onnekas. Tämä on huippuluokkaacalçot-kausi, ja nämä upeat paikalliset sipulit ovat pakollisia.

Parhaat calçotit poimitaan maaseudulta ja grillataan hetkessä ja tarjoillaan sitten pähkinäisen romesco-kastikkeen kanssa. Ne ovat melko sotkuisia syödä, mutta niiden takia kannattaa likata kätesi.

Missä kokeilla niitä Barcelonan parhaista paikoista, jotka sopivat calçoteille kauden aikana.

Crema catalana

Syötpä Barcelonassa kuinka paljon ruokaa tahansa, muista jättää tilaa jollekin makealle - mieluiten crema catalanalle.

Usein crème brûléeen verrattuna historia osoittaa, että tämä katalaani versio ilmestyi reseptikirjoissa satoja vuosia ennen kuuluisempaa ranskalaista serkkuaan. Joitakin huomattavia eroja ovat maidon käyttö kerman sijaan (kuten ranskalaisen crème brûléen tapauksessa) sekä vaniljan korvaaminen sitruunankuorella ja kanelilla.

Missä kokeilla: Suuntaa perinteiseen katalonialaiseen paikkaan, kuten Bodega La Palmaan, maistelemaan tätä klassista jälkiruokaa parhaimmillaan.