7 unkarilaista ruokaa, jota sinun täytyy kokeilla Budapestissa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

Syö kuten paikallinen Budapestissa tilaamalla näitä klassisia unkarilaisia ruokia runsaista lihapitoisista pääruoista makeisiin herkkuihin ja suolaisiin välipaloihin.

Lángos

Jos haluat nauttia klassista mukavaa ruokaa liikkeellä ollessasi, valitse Lángos, friteerattu taikinamainen lamellileipä, joka syödään lämpimänä ja jossa on smetanaa ja juustoraastetta tai valkosipulista voita (tai kaikkea edellä mainittua). Näitä runsaita välipaloja tarjoillaan ympäri vuoden ja ne ovat edullinen suolainen herkku. Täydellisen Lángosin tulee olla päältä rapea ja keskeltä pehmeä ja täyteläinen. Joskus ne tehdään perunalla (krumplis lángos) ja toisinaan tarjotaan päälle makkaraa (kolbász).

Missä syödä Lángosia Budapestissa: Retro Bufella on etuvartiopaikkoja eri puolilla kaupunkia, ja jotkin paikat avautuvat aikaisin nouseville jo klo 6.00.

Kürtőskalács (piippukakku)

Nämä makeat herkut valmistetaan pitkistä sokeripitoisen taikinan kaistaleista, jotka on kääritty kartiomaisten varreiden ympärille, jotka on sivelty voilla ja paahdettu hiilellä. Sokeri karamellisoituu muodostaen rapean päällysteen ja kun taikina irrotetaan varrasta, höyryä vapautuu keskeltä kuin savupiippu (englanninkielinen käännös kürtőskalácsista on "chimney cake".) Ennen tarjoilua niihin yleensä pölytetääntäytteitä, kuten kanelia tai jauhettuja saksanpähkinöitä, ja ne on suunniteltu jaettavaksi, jolloin jokainen henkilö repii pois palan kuumasta, makeasta, rapeasta taikinasta. Ne ovat erityisen suosittuja juhlakauden aikana, ja niitä myydään joulumarkkinoilla kaikkialla kaupungissa.

Missä syödä kürtőskalácsia Budapestissa: Kaupungissa on useita kojuja, joissa myydään näitä makeita herkkuja. Laatu on melko tasaista, mutta muista tilata kyrtőskalács, joka on juuri kypsennetty sen sijaan, että se on ollut esillä jonkin aikaa. Andrássy-kadun ja Bajcsy-Zsilinszky-kadun kulmassa oleva kioski on suosittu paikallisten keskuudessa.

Töltött káposzta

Täytetty kaali on suosittu ruokalaji suuressa osassa Itä-Eurooppaa ja osissa Aasiaa. Unkarilainen erikoisuus sisältää keitettyjä kaalinlehtiä, jotka on täytetty sian- ja naudanlihajauheella, riisiä, tomaatteja ja hapankaalia. Kuten monet unkarilaiset ruoat, se on maustettu runsaasti paprikalla. Tämä lohdullinen ruokalaji syödään yleensä talvella, ja sitä kannattaa ehdottomasti maistella Unkarissa, koska sen kokoaminen kotona on hankalaa.

Missä syödä töltött káposzta Budapestissa: Százéves-ravintola on tarjonnut perinteisiä unkarilaisia ruokia, kuten täytettyä kaalia vuodesta 1831 lähtien. Se on kaupungin vanhin ravintola, ja siellä isännöi usein eläviä mustalaisbändejä.

Gulyás (Gulyás)

Unkarin kansallisruokaa tarjotaan yleensä muhennosna useimmissa osissa maailmaa, mutta aito gulyás on itse asiassa ohut liemi, joka on valmistettusipulilla, paprikalla, tomaateilla ja pippurilla kypsennetyt naudanlihapalat. Se tarjoillaan yleensä tuoreen valkoisen leivän ja hienonnetun kuuman paprikan kanssa. Se on perinteisesti talonpoikaruoka, ja alun perin paimenet keittivät sen valurautaisissa bogrács-kattiloissa avotulella. Löydät ruokaa edelleen kypsennettynä tällä tavalla maalaismaisissa ravintoloissa eri puolilla Unkaria, koska sitä pidetään parhaana tapana valmistaa tämä maukas muhennos keitto.

Missä syödä gulassia Budapestissa: B altazar Budapest on trendikäs piilotettu helmi kaupungin linnan alueella, joka tarjoilee klassisia unkarilaisia ruokia nykyaikaisessa ympäristössä. Täällä oleva gulassi on erittäin arvostettu.

Dobos Torta (rumpalikakku)

Tätä näyttävää makeaa herkkua tarjoillaan kahviloissa ja leipomoissa eri puolilla maata, ja se on suosittu juhlakakku häissä ja juhlissa. Se koostuu viidestä seitsemään herkkää sienikerrosta, joista jokainen on levitetty suklaavoikermalle ja päälle paksu kerros karamellisoitua sokeria (jota haarukalla koputetaan tyydyttävästi). Kakun reunat on yleensä päällystetty jauhetuilla pähkinöillä, kuten hasselpähkinöillä, saksanpähkinöillä tai manteleilla. Sen keksi (ja nimettiin sen mukaan) huippukondiittori Jozsef C. Dobos, ja se tarjottiin ensimmäisen kerran kuningas Franz Joseph I:lle ja kuningatar Elisabetille Budapestin kansallisessa yleisnäyttelyssä vuonna 1885.

Missä syödä Dobos tortaa Budapestissa: Juutalaiskorttelin sydämessä sijaitseva Fröhlich Cukrászda on yksinkertainen kosher-leipomo, joka on leiponut perinteisiä kakkuja yli puoli vuosisataa.

Kolbász (makkara)

Makkarat ovat iso juttu Unkarissa. Niitä on tarjolla aamiaisella, lounaalla ja illallisella tarjoiltuissa ruoissa, ja niitä on tarjolla muhennoksissa, keitoissa, salaateissa ja leivonnaisissa. Kolbász on yleistermi unkarilaiselle makkaralle, ja tarjolla on monia erilaisia lajikkeita, joita tarjoillaan keitettynä, keitettynä, suolattuina tai savustettuna. Älä jätä näkemättä csabai kolbász, mausteinen makkara, joka on maustettu paprikalla; Gyulai kolbász, pyökkisavustettu makkara Gyulan kaupungista; ja májas hurka, keitetty maksamakkara.

Missä syödä kolbászia Budapestissa: Parhaan makkaravalikoiman löydät Budapestin keskustorilta, joka on suuri kolmikerroksinen uusgoottilainen rakennus, joka on täynnä erinomaisia kolbászeja myyviä kojuja, leikkeleitä ja perinteisiä unkarilaisia tuotteita.

Gyümölcsleves

Vaikka se saattaa kuulostaa joltain aterian päätteeksi syötävältä, Gyümölcsleves tarjoillaan tyypillisesti jäähdytettynä alkupalana tai kevyenä kesäruokana. Suosituin versio tästä virkistävästä herkusta on hapankirsikoista, hapankermasta ja pienestä sokerista tehdyt meggyleves. Tällaista keittoa syödään Keski- ja Itä-Euroopassa, missä kivihedelmät kasvavat runsaasti keväällä ja kesällä.

Missä syödä Gyümölcsleves Budapestissa: Kispiac Bisztro on söpö pieni ravintola lähellä basilikaa, joka tarjoilee erinomaista hedelmäkeittoa koko kesän.