Näin syöt asiantuntevasti käsin intialaiseen tyyliin

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:44

Syöminen käsin Intian tyyliin voi olla pelottavaa ja hankalaa aloittaa. Se on kuitenkin paras tapa yhdistää eri intialaisia ruokia yhteen ja saada kaikki irti niiden yksilöllisistä makuista. Ulkomaalaiset ovat joskus huolissaan hygienian puutteesta tai pöytätapojen puutteesta. Silti niiden ei tarvitse olla. Loppujen lopuksi monet länsimaiset ruoat poimitaan ja syödään käsin! Joitakin esimerkkejä ovat voileivät, dipit ja salsat, ranskalaiset perunat, hampurilaiset ja pizza.

Intialaisen aterian monet erilliset ruoat voivat kuitenkin olla hämmentäviä. Mikä ruokalaji tulee syödä milloin? Syödäänkö ne kaikki yhdessä vai tietyssä järjestyksessä? Intialaisen aterian katsominen voi olla ylivoimaista, puhumattakaan intialaisen ruoan syömisestä sormilla!

Lue lisää: Matkailijan opas intialaiseen ruokaan alueittain

Sinun on harjoiteltava muutaman kerran, jotta voit tottua tekniikkaan, sillä siinä on erityinen taito. Ei kuitenkaan kestä kauan, kun syöt asiantuntevasti intialaistyylistä (ja nautit siitä)!

Mistä intialainen ateria koostuu

Ennen kuin aloitat, on tärkeää ymmärtää tyypillisen intialaisen aterian eri osat. Ne voivat ollaryhmitelty seuraavasti (vaikka tämä saattaa vaihdella Intian alueen mukaan):

• Intialainen leipä (chapati, paratha, roti, naan tai idli Etelä-Intiassa)
• Lisukkeet (salaatti, papad, suolakurkku)
• Pääruoat (vihannekset ja/tai liha)
• Daal tai sambhar (vetinen linssiruoka)
• Riisi

Tärkeintä tietää

• On puhdasta ja kohteliasta pestä kädet ennen kuin istut syömään.
• Syö vain oikealla kädelläsi. Vasen käsi katsotaan likaiseksi, koska se on varattu wc:ssä käymiseen liittyville toiminnoille.
• Syö leipä ensin joidenkin kasvis- ja/tai liharuokien kanssa, sitten loput vihannekset tai liha riisin ja daalin kanssa.
• Lisukkeiden tarkoitus on lisätä ruokaan erilaisia makuja ja tekstuureja. Siksi sinun tulee nauttia pieni määrä mitä tahansa niistä jokaisen pääruoan purauksen jälkeen.
• Tärkeintä on maistella jokaista eri ruokaa erikseen, jotta sen yksilöllisiä ominaisuuksia voidaan arvostaa. ÄLÄ yhdistä ruokia yhdeksi suupalaksi!
• Ole varovainen riisin päälle kaatamasi daalin määrän kanssa. Liian paljon daalia johtaa siihen, että riisi tulee huolimattomaksi, eikä se pysy kunnolla koossa. Liian vähän daalia, ja riisistä tulee tahmeaa ja mautonta.
• Etelä-intialaiset ateriat tarjoillaan eri tavalla, perinteisesti banaaninlehdellä. Tässä tapauksessa välipalat (kuten banaanilastut) asetetaan ensin banaaninlehdelle, sitten riisi ja muut riisin kanssa syötävät tuotteet. Thetuotteet sisältävät erilaisia makuja happamasta makeaan. Kun olet syönyt, taita banaanilehtesi puoliksi.
• Jos syöt thalia (lautanen, jossa on erilaisia ruokia pienissä kulhoissa), voit upottaa pieniä leivänpaloja kulhoihin saadaksesi makua ruoista.

Vaiheittaiset syömisohjeet

1. Tarjoile pieni osa jokaisesta pääruoasta (vihannekset/liha) lautaselle. Lisää myös lisukkeita, jos haluat syödä niitä.
2. Revi vain oikealla kädelläsi pieni pala intialaisesta leivästä (kooltaan noin 1 x 1,5 tuumaa) ja aseta se joidenkin vihannesten tai lihan päälle. Jos jokin ruokapaloista on liian suuri nostettavaksi ja syötäväksi, paina leipää sormillasi niiden päälle litistääksesi tai rikkoaksesi ne.
3. Aloita syöminen poimimalla ruoka leivän kera. Tämä tehdään taittamalla leipä ruoan päälle ja pistämällä se suuhusi. Ota seuraavaksi sormillasi vähän lisuketta (kuten suolakurkkua) ja syö se. Toista tämä koko prosessi kaikkien eri ruokien kanssa vähän kerrallaan, kunnes leipä on valmis.
4. Ota nyt riisiä ja laita se lautaselle. Riisiä syödään perinteisesti daalin kanssa, joten sitä kannattaa kaataa vähän riisin päälle. Lisää myös pääruokia lautaselle.
5. Tässä asiat alkavat olla hieman sotkuisia ja monimutkaisia! Käytä kaikkia viittä sormea työntääksesi yhdistetty riisi ja daal tai riisi ja pääruoka palloksi.
6. Kerääpyöreä ruoka sormiesi kärkiin peukalolla, ja neljä muuta sormea toimivat lusikkana.
7. Nosta kätesi kasvoillesi, aseta peukalo ruokapallon taakse ja ohjaa sillä ruoka suuhusi. Napauta ruokapalloa peukalolla suuhusi.
8. Toista tämä prosessi tarvittaessa sekoittamalla daal- tai pääruoka riisin kanssa. Tietysti vaihda syömisesi annoksen kanssa lisukkeista.
9. Kun olet lopettanut syömisen, odota, että kaikki muutkin syövät, ja nouse sitten pesemään kätesi. Usein ravintolassa tuodaan pöytään pieniä vesikulhoja, joissa on sitruunaviipale (kutsutaan "sormikulhoiksi"), jotta voit puhdistaa sormesi.