Kahvi Puerto Ricossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:50

Se ei ehkä ole yhtä kuuluisa kuin sen kolumbialainen serkku, mutta Puerto Rico on nauttinut pitkäaikaisesta yhteistyöstä korkealaatuisen kahvin kanssa, koska Puerto Ricon sisätilojen runsas vulkaaninen maaperä, korkeus merenpinnasta ja ilmasto tarjoavat täydellisen paikan kahvin kasvattamiseen. kasvit.

Kahvipavut tuli saarelle 1700-luvulla Espanjan siirtomaavallan aikana Martiniquen saarelta, ja sitä kulutettiin pääasiassa paikallisesti. Vasta 1800-luvun lopulla kahvista tuli Puerto Ricon tärkein vientituote, ja itse asiassa Yaucon kaupunki, joka sijaitsee vuorten keskellä, on kuuluisa kahvistaan ja tunnetaan nimellä El Pueblo del Café tai "kaupunki Kahvi."

Tänään Puerto Ricon tärkeimmät vientituotteet eivät kuitenkaan sisällä kahvia, koska se johtuu esimerkiksi korkeista tuotantokustannuksista ja poliittisista levottomuuksista. Café Yauco Selecto- ja Alto Grande -brändit ovat kuitenkin saaren tunnetuimpia premium-sekoituksia, ja Alto Grandea pidetään "superpremium" -kahvina, maailman laadukkaimpana kahvina.

Puerto Ricalainen kahvi synnytti myös maaseudun vuoristokansan, josta on tullut romanttisia symboleja Jíbaroiksi tunnetuille työväenluokan puertoricolaisille. Jíbarot olivat maalaistaloa, jotka työskentelivät kahviviljelmillä varakkaille haciendalle taimaanomistajat. Valitettavasti he olivat tuskin paremmassa asemassa kuin sivistyneet palvelijat, ja koska he olivat kouluttamattomia, heidän kestävin ilmaisumuotonsa tuli musiikin kautta. Jíbarot pitivät mielensä korkealla pitkien työpäiviensä ajan laulamalla kappaleita, jotka ovat edelleen suosittuja Puerto Ricossa.

Kuinka puertoricolaista kahvia tarjoillaan

Yleensä on olemassa kolme tapaa tilata kahvia: espresso, Cortadito ja café con leche, vaikka café Americano on toinen, vähemmän suosittu vaihtoehto.

Puertoricalainen espresso ei eroa tavallisesta italialaisesta espressosta, sillä se valmistetaan espressokeittimessä ja otetaan yleensä mustana. Paikallinen termi espressolle on pocillo, joka viittaa pieniin kuppeihin, joissa juoma tarjoillaan.

Toinen suosittu valinta on Cortadito, jonka jokainen kuubalaisen kahvin tunteva tietää; Cortadon tapaan tässä espressopohjaisessa juomassa on lisätty kerros höyrytettyä maitoa.

Lopuksi café con leche on kuin perinteinen latté, mutta Puerto Ricossa se sisältää yleensä suuren maidon kaatamisen suuressa kupissa. Monet tämän suositun seoksen puertoricolaiset reseptit sisältävät täysmaidon ja pannussa kevyesti kypsennetyn puolen ja puolen yhdistelmän, vaikka tästä menetelmästä on useita paikallisia muunnelmia.

Kahviplantaasilla vieraileminen

Useita matkanjärjestäjiä tarjoavat retkiä kahviviljelmille, jotka vievät vieraat hauskalle seikkailulle Puerto Ricon sisätiloihin. Suosittuja matkanjärjestäjiä ovat Acampa, Countryside Tours ja Legends of Puerto Rico, jotka kaikki tarjoavat kahviteemaisia päiväretkiä.

Jos olethieman seikkailunhaluisempi ja haluaisin käydä omatoimisesti, seuraavat kaikki tarjoavat retkiä ja toivottavat tervetulleiksi vieraita, muista soittaa etukäteen ennen kuin lähdet: Café Bello Adjuntasissa, Café Hacienda San Pedro Jayuyassa, Café Lareño Laresissa, Hacienda Ana Jayuyassa, Hacienda Buena Vista Poncessa, Hacienda Palma Escrita, La Casona Las Maríasissa ja Hacienda Patricia Poncessa.

Muista vauhdittaa itseäsi, jos aiot vierailla useammalla kuin yhdellä näistä viljelmistä, sillä tuore puertoricolainen kahvi on melko vahvaa kofeiinipitoisuutensa suhteen. Vierailijoiden ei suositella juomaan enempää kuin neljä kupillista tätä vahvaa seosta päivässä.