15 Perinteistä venäläistä ruokaa, jota sinun täytyy kokeilla

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

Venäjä ei ehkä ole ensimmäinen, joka tulee mieleen, kun ajattelee ruokakohdetta, mutta maassa on paljon herkullisia perinteisiä ruokia kokeiltavaksi. Venäläiset ovat usein yllättyneitä venäläisen keittiön monipuolisuudesta ja mauista, joihin vaikuttaa Venäjän yhteys Eurooppaan, Aasiaan ja Lähi-itään. Klassisimmat venäläiset reseptit valmistetaan kasviksista ja vehnästä, kuten keitoista, puuroista ja täytetystä taikinasta.

borssi

Borscht on juurikaskeitto, joka syntyi Ukrainasta ja otettiin nopeasti käyttöön myös venäläisenä erikoisuutena. Punajuuri saattaa tuntua monelle länsimaalaiselle oudolta keiton pohj alta, mutta on monia syitä, miksi tämä runsas keitto on yksi Venäjän tunnetuimmista ruoista. Se on täynnä lihaa ja paistettuja vihanneksia, mukaan lukien kaali, porkkana, sipuli ja peruna. Se voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä, ja se on parasta tarjoilla päälle tilkka tuoretta smetanaa.

Shchi

Shchi on tyypillinen kaalikeitto, joka valmistetaan joko tuoreesta tai fermentoidusta kaalista. Vaikka erilaiset reseptit vaativat erilaisia ainesosia, shchi sisältää usein perunoita, porkkanoita, sipulia ja mahdollisesti jonkinlaista lihaa, kuten kanaa. Kaali voidaan myös korvata hapankaalilla, mikä onsitten kutsutaan hapan shchi.

Solyanka

Solyanka on paksu keitto, jota on tarpeeksi runsas ateria sinänsä. Tämä keitto valmistetaan erilaisista lihasta, mukaan lukien makkarasta, pekonista, kinkusta ja naudanlihasta, sekä vihanneksista, kuten kaalista, porkkanoista, sipulista ja perunasta. Hienonnetulla suolakurkkulla ja perinteisellä sitruunaviipalekoristeella on tärkeä rooli antamassa tälle reseptille sen hapan maku. Sitä valmistetaan usein myös kalasta ja marinoiduista kurkuista.

Ukha

Jos pidät merenelävistä, kokeile ukhaa, kalakeittoa kirkkaalla liemellä. Tämän keiton valmistukseen voidaan käyttää monia erilaisia kaloja, mukaan lukien lahna, moni, hauki ja ruffe.

Pirozhki

Olet ehkä jo kuullut pirozhkista (tunnetaan myös nimellä piroshki tai pyrizhky). Nämä pienet paistetut tai paistetut lehtitaikinat ovat täynnä perunoita, lihaa, kaalia tai juustoa. Täytetyt taskut ovat suosittuja kaikkialla Venäjällä ja Ukrainassa.

Pelmeni

Pelmeniä pidetään Venäjän kansallisruokana. Ne ovat leivonnaisia nyytit, jotka on tyypillisesti täytetty jauhelihalla ja kääritty ohueen pastamaiseen taikinaan. Ne voidaan tarjoilla yksinään voissa ja smetanalla peitettynä tai keittoliemessä. Ehdoton suosikki Venäjällä ja Itä-Euroopassa!

Blini

Blini on vehnäpannukakku, jossa on kääritty erilaisiatäytteet: hillo, juusto, smetana, kaviaari, sipulit tai jopa suklaasiirappi. Se vastaa Venäjän kreppiä. Kaikissa ravintoloissa, joissa et ole varma muista ruoista, blinit ovat aina varma veto. Blinit ovat niin tärkeä osa venäläistä ruokaa, että Maslenitsa-festivaali juhlii niiden kanssa kevään alkua.

Shashlyk

Venäläisiä kebabeja kutsutaan shashlykiksi tai shashlikiksi. Kuten kaikki kebabit, ne koostuvat lihakuutioista ja vartaissa grillatuista kasviksista.

Beef Stroganoff

Beef stroganoff koostuu naudanlihasuikaleista kermaisessa kastikkeessa sienten tai tomaattien kanssa, usein tarjoiltuna riisin, nuudeleiden tai perunoiden kanssa. Tällä reseptillä on pitkä historia, ja sen valmistusta varten on monia muunnelmia.

Ikra

Kaviaari eli ikra on todellakin Venäjällä ärsyttävä asia. Suolainen ja terävä, se tarjoillaan usein tumman, rapean leivän päällä tai blinien kanssa, jotka ovat kuin pannukakkuja tai ohukaisia. Kaviaari voileivän päällä on suosittu zakuska.

Smetana

Voit odottaa löytäväsi smetanaa tai smetanaa melkein minkä tahansa venäläisen perinteisen ruoan kanssa – kreppien kera, keitoissa ja joskus jopa jälkiruoassa. Tämä smetana on tuoretta ja sulaa usein mihin tahansa lämpimiin ruokiin, mikä lisää sen ainutlaatuista makua.

Vodka

Venäjä on tunnettuvodkaa, joten voit odottaa löytäväsi monia lajikkeita eri puolilta maata, kuten Russian Standard Gold, Moskovskaya Osobaya, Kauffman ja Beluga Noble. Teetä, kivennäisvettä, olutta ja soodaa löytyy myös venäläisiltä juomamenuilta.

Kvass

Kvass on virkistävä fermentoitu juoma, jossa on hieman hiilihappoa. Vaikka se sisältää hyvin vähän alkoholia, sitä ei pidetä alkoholijuomana. Se on valmistettu mustasta tai tavallisesta ruisleivästä tai taikinasta.

Morozhenoe

Venäläiset rakastavat jäätelöä, nimeltään morozhenoe. On yleistä, että se löytyy monien ravintoloiden ruokalist alta, jossa on erilaisia täytteitä, joista valita, kuten hedelmiä, pähkinöitä tai suklaata.

Pashka

Paskha on juhlava jälkiruoka, jota valmistetaan yleisesti pääsiäisen aikaan itäortodoksisissa maissa. Tämä makeutettu juustokakkujälkiruoka on koristeltu kristillisillä symboleilla osana juhlaa.