10 ruokaa, jota sinun täytyy kokeilla Kuubassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:55

Kuubalaiseen ruokaan ovat saaneet vahvat vaikutteet espanjalaisista, afrikkalaisista ja karibialaisista mauista, ja maan tavaramerkkinä ovat yksinkertaiset ateriat, joissa on helppo hankkia tai korvata ainesosia. Siitä lähtien, kun Yhdysv altojen kauppasaarto tuli voimaan 1960-luvulla, ruoka on ollut monimutkaista Kuubassa. Tuontirajoitukset ja hallituksen politiikka ovat vaatineet veronsa, ja sen seurauksena kansan ruokavalio muuttui.

Nykyään riisi, pavut ja voileivät ovat peruselintarvikkeita. Kana-, sianliha- ja äyriäisruoat esiintyvät säännöllisesti ravintoloiden ruokalistoilla, samoin kuin monet trooppiset hedelmät ja juurekset.

Kuubalainen ruoka ei yleensä ole villisti mausteista, mikä on ansainnut sen maineen miedona. Silti se voi olla maukasta, ja saatat yllättyä iloisesti löytämästäsi mausteesta. Salaisuus on pitää maku avoimena ja pitää kiinni yksinkertaisista ruoista, jotka valmistetaan yksinkertaisesti helposti saatavilla olevista paikallisista raaka-aineista.

Lechon Asado

Ei kestää muutamaa tuntia, ennen kuin huomaat, että sianlihalla on tärkeä rooli monilla kuubalaisilla ruokalistoilla. Kuubalaisen sianlihan nauttimiseen ei ehkä ole parempaa tapaa kuin perinteinen lechon asado. Lechon asado on paistettu sika. Se valmistetaan perinteisesti paistamalla kokonaista porsasta, kunnes iho on rapea. Lechonasado on suosikki Ivan Chef Justossa. Katolla ruokaileva ravintola on aivan kulman takana Havannan keskustassa sijaitsevasta Museo de la Revolucionista.

Moros y Cristianos

Moros y Cristianos on kuubalainen lisuke, joka sisältää mustia papuja ja valkoista riisiä. Löydät tämän useimmilta, ellei kaikilta ravintolamenuilta. Jos haluat herkullisen moros y cristianosin maiseman, kokeile Azucar Loungea, josta on näkymät Plaza Viejalle Vanhassa Havannassa.

Tostones

Tostones ovat kahdesti paistettuja jauhobanaania. Jauhobanaanit – tuote, jota löytyy kaikki alta kuubalaisista ruokalistoista – murskataan ja niistä muotoillaan herkullisia pieniä kakkuja, jotka paistetaan ja sitten uppopaistetaan. Niiden päälle voi laittaa esimerkiksi guacamolea. Mas Havana, aivan Vanhan Havannan ulkopuolella kaupungin keskustassa, lisää sekä guacamolea että katkarapuja yhdeksi kaupungin parhaiten arvostetuista tostonesruoista.

Costillas

Costillas on kuubalainen vauvojen selän kylkiluille ja se saattaa olla yksi suussa sulavimmista aterioista, joita voit tavata Havannassa. Nämä mehukkaat porsaan kylkiluut on marinoitu happamalla appelsiini-, lime-, oregano-, valkosipuli- ja oliiviöljykastikkeella, mikä antaa niille makean kirpeän maun. Kokeile Paladar Los Mercaderesissa tai El Chanchulero de Tapasissa.

Ropa Vieja

Ropa vieja on raastettua naudanlihaa tomaattikastikkeessa haudutettuna viherpaprikan ja sipulin kanssa. Liha haudutetaan niin, että se melkein hajoaa. Dona Eutimia ja Habana 61 ovat kaksi parhaita paikkojatämä klassinen kuubalainen ruokalaji. Dona Eutimia saa ylistäviä arvosteluja ropa viejasta, jossa on lampaanlihaa, ja tarjoilee pakastemojitoja illallisesi seuraksi.

Vaca Frita

Ajattele tätä Ropa Viejan sisaruksena. Vaca frita on limetissä, valkosipulissa ja suolassa marinoitua naudanlihaa, jonka jälkeen paistetaan rapeaksi. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes ovat joitain kaupungin parhaista paikoista kokeilla tätä kuubalaista suosikkia. Herkullista vaca fritaa ja näköalaa kokeile Azucar Loungessa, jonka parvekkeelta on näkymät Plaza Viejalle Vanhan Havannan sydämessä.

Meren antimet

Kalastus on suurta Kuubassa, ja se näkyy sen merenelävissä. Tuoretta kalaa, mustekalaa ja vastaavia on Havannan paladareiden ruokalistoilla, joilla on taipumus muodostaa läheiset suhteet suosikkikalastajiensa kanssa. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar ja La Taberna del Pescador ovat joitain Havannan parhaista paikoista päivittäisiin kala- ja äyriäiserikoisuuksiin. Lisäksi hummeri ei ehkä ole ensimmäinen asia, joka tulee mieleen, kun ajattelet kuubalaista ruokaa, mutta se on suosittu ruokalista ja suhteellinen edullinen tarjous verrattuna muihin maailman osiin. Cafe Brownia pidetään yhtenä kaupungin parhaista hummeritarjouksista.

Mixto Sandwich

Vileivät ovat suosittuja Kuubassa – todella suosittuja – ja mixto on perusruoka. Tämä kuubalainen voileipä yhdistää ohuiksi viipaloidun kinkun ja paahdetun sianviipaleet, sveitsiläisen juuston, suolakurkkua ja kuubalaisen leivän väliin puristetun keltaisen sinapin. Tilaa omasi tuoremehun keraja näkymä Cafe Bohemiaan Plaza Viejalla Vanhassa Havannassa.

Arroz Con Pollo

Joskus mikään ei ole parempaa kuin yksinkertainen paikallinen ruokalaji, ja juuri sitä arroz con pollo on. Löydät arroz con polloa, joka tunnetaan myös nimellä kana- ja riisiravintolamenu kaikki alta Havannasta. Cafe Brown ja La Concordia saavat molemmat hyviä arvosteluja arroz con pollosta, mutta La Concordia tarjoilee arroz con pollonsa upe alta parvekkeelta ihaillen auringonlaskua.

Flan

Flan on kuubalainen jälkiruoka, joka on valmistettu sokerista, maidosta ja munista ja peitetty karamellisoidulla kondensoidulla maidolla. Asia, joka erottaa kuubalaisen flanin Meksikon ja Keski-Amerikan flanista, on haihdutetun tai kondensoidun maidon käyttö. Kuubassa tuoretta maitoa on vaikea saada, ja se on yleensä varattu pienille lapsille, joten tiivistetyt ja haihdutetut versiot korvataan usein resepteissä tuoreella maidolla. La Taberna del Pescador, pieni paladar vanhassa Havannassa, ja El Idilio Vedadossa ovat kaksi parasta vaihtoehtoasi kokeilla tätä kuubalaista jälkiruokaa.