Kuinka syödä Nasi Gorengia, Indonesian paistettua riisiä

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:28

Vain yksi kansallinen ruokalaji voisi tehdä 230 miljoonaa eri etnisistä ryhmistä kuuluvaa ihmistä onnelliseksi 17 000 saarella: nasi goreng ! Nasi goreng tarkoittaa kirjaimellisesti "paistettua riisiä" ja on ainutlaatuisesti indonesialainen. Se on eri puolilla maailmaa oleva kiinalaistyylinen paistettu riisi. alkupalaksi oranssinvärinen nasi goreng sisältää kevyen sekoituksen chiliä ja muita mausteita.

Kasvatuksesta tai taloudellisesta taustasta riippumatta ihmiset kaikkialla Indonesiassa syövät nasi gorengia säännöllisesti. Löydät nasi gorengia kuhisevia wokeja yksinkertaisimmilla indonesialaisilla warung-katuruokakojuilla ja hienojen ravintoloiden kalleimmilta ruokalistoilta. Vaikka nasi goreng oli halpa ja helppo valmistaa, se katsottiin sopivaksi palvella presidentti Barack Obamaa hänen vuoden 2010 Indonesia-vierailullaan.

Vaikka Indonesiassa matkustajat päätyvät yleensä syömään painonsa nasi gorengissa ennen kuin he lähtevät kokeilemaan muita paikallisia ruokia, he alkavat väistämättä kaipaamaan makua kotiin tullessaan.

Miksi Nasi Goreng?

Lausutaan NA-katso GOH-reng, nasi gorengilla oli sama alku kuin muilla paistetun riisin versioilla: turvallinen ja herkullinen tapa välttää arvokkaan perusruoan hukkaa.

Monille tuntematon vanha riisi on paljon enemmän ruokamyrkytyksen uhka kuinpilaantunutta lihaa. Bacillus cereus - bakteeri, jota pidettiin kerran biologisina aseina - voi muodostua huoneenlämmössä pidettyyn riisiin. Jääkaapin puute Indonesiassa tarkoittaa, että riisiä valmistetaan usein irtotavarana ja säilytetään sitten suurissa tynnyreissä. riisin paistaminen estää arvokasta ruokaa heittämisen pois.

Turvallisuuden lisäksi nasi goreng sopii hyvin Indonesian tyypilliseen ruokailutyyliin. Ruoka valmistetaan usein aikaisin päivällä, peitetään ja tarjoillaan myöhemmin huoneenlämmössä, jotta ihmiset voivat syödä työaikataulunsa salliessa. Illallisesta jäänyt nasi goreng kuluu usein seuraavan päivän aamiaiseksi.

Nasi Gorengin monien lajikkeiden syöminen

Nasi gorengin esitykset vaihtelevat paikasta toiseen. Katukojut voivat tarjoilla vain muovilusikalla syötyä riisiä, mutta ravintolat lisäävät lautasen ympärille erilaisia koristeita hinnan mukaan. Nasi goreng ravintolassa tarjoillaan tyypillisesti kurkkuviipaleiden, tomaattien ja ilmavan krupuk-katkarapukeksien kera.

• Nasi Goreng Special: Tyypillisesti saatavana päivityksenä, vaikka se ei olisikaan valikossa, nasi goreng "special" tulee yksinkertaisesti paistetun kananmunan kanssa päälle.
• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam sisältää palan paistettua kanaa. Tämä ei ole tavallinen Kentucky-tyylinen paistettu kana; Indonesialainen paistettu kana kypsennetään paikkakunnalle ainutlaatuisessa maustesekoituksessa (bumbu).
• Nasi Goreng Gila: Tämä katuruokissa paistettu riisi tarjoillaan pimeän tultua ympäri Jakartaa. Käännettynä "hullu riisiksi", nasi gila voi viitata mitenhullusti kaikki ainekset ovat sekaisin – naudanlihamakkara, munakokkelia, lihapullia, purjoa, sipulia ja mitä tahansa myyjä valitsee!
• Nasi Goreng Ikan Bilis: Suosittu Floresissa, jossa Komodon lohikäärmeet elävät, nasi goreng ikan bilis sisältää pieniä kuivattuja sardellia.
• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang tarjoillaan katkarapujen kanssa.
• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Lausutaan "choomy-choomy", tämä nasi goreng tarjoillaan kalmarin kanssa.

Nasi goreng, vaikka se on keitetty chilijauheella, ei ole yleensä mausteinen. Ravintolat tarjoavat erityyppisiä mausteisia sambal- (chilikastikkeita) pyynnöstä. Sambalia on monessa eri muodossa - maista tai haista se ensin! Jotkut sambal-muunnelmat perustuvat fermentoituun kalaan tai katkaraputahnaan, kun taas toiset sisältävät limetin mehua tai sokeria.

Nasi gorengin pyytäminen "pedaksi" lisää todella lämpöä; paloiteltu chili paprika lisätään wokkiin kypsennyksen aikana!

Nasi Gorengin valmistelu kotona

Nasi goreng voidaan valmistaa melko helposti kotona. Tahnoja ja makupakkauksia nopeaan nasi gorengiin voi ostaa kansainvälisistä supermarketeista, mutta ruoka ei ole vaikea valmistaa alusta alkaen.

Saavutat nasi gorengin todellisen koostumuksen käytä riisiä, joka on kypsennetty ja jääkaapissa edellisiltana – kuiva, al dente -riisi on paras. Nasi goreng voidaan valmistaa ilman belacan-katkaraputahnaa, mutta maku ei ole yhtä aito.

Kun palaat Indonesian-matk alta, voit luoda maun uudelleenkotiin tällä yksinkertaisella reseptillä. Aloita yhdistämällä seuraavat tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tahnaksi:

• 1 keskikokoinen hienonnettu sipuli
• 1 kynsi murskattua valkosipulia
• 1 - 2 tl katkaraputahnaa (valinnainen)
• 1 punainen chili (poista siemenet) tai voitkorvaa chilijauheen
• 1 tl korianterinsiemeniä
• 1/2 teelusikallista sokeria

Pidä kaikki ainekset valmiina. nasi goreng valmistaa nopeasti, kun se on aloitettu, ja sitä on sekoitettava jatkuvasti!

1. Lämmitä yksi ruokalusikallinen öljyä miedolla lämmöllä wokissa.
2. Keitä tahna ensin, kunnes se muuttuu paksuksi ja ruskeaksi.
3. Lisää ruokalusikallinen öljyä riisin kanssa; paista korkealla lämmöllä samalla nopeasti sekoittaen tasaiseksi koostumukseksi.
4. Lisää yksi ruokalusikallinen soijakastiketta.
5. Lisää kampasipulia (valinnainen).
6. Lusikata vettä, jos seos alkaa kuivua liikaa.
7. Ota riisi wokista, lisää toinen lusikka öljyä ja paista varovasti nasi gorengin päälle levitettävä muna.
8. Koristele kurkkuviipaleilla, tomaatilla, suolakurkkuvihanneksilla tai koriantilla.
9. Tarjoile ja nauti.

Selamat Makan! - (indonesia tarkoittaa hyvää ruokahalua)