10 dominikaanista ruokaa kokeiltavaksi

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:02

Vaikka Dominikaanisen tasavallan ruoat ovat vähän tunnettuja, ne ovat kiehtova sekoitus sen useita kulttuureja afrikkalaisista, tainolaisista ja eurooppalaisista siirtolaisista, jotka ovat asettuneet DDR:hen Lähi-idästä, Aasiasta ja Välimereltä. Tämä on johtanut merkittävään panokseen gastronomiaan. Maistat karibialaista riisiä ja papuja ainutlaatuisiin dominikaanisiin ruokiin, kuten manguin ja sancochoon. Tässä on 10 erikoisuutta, joita sinun tulee kokeilla Dominikaanisessa tasavallassa.

Tostones

Usein ruokalistalla lisäkkeenä ja yhtenä Dominikaanisessa tasavallassa yleisimmistä paistetuista välipaloista, tostonet ovat friteerattuja jauhobanaania. Jauhobanaanit litistetään paistinpannusta ottamisen jälkeen, jolloin ne ovat sisältä pehmeitä, mutta ulkopuolelta rapeita. Suihkuta päälle paljon ketsuppia ja majoneesia paikallisten tavoin ja nauti. Löydät kiviä, joita myydään tienvarsilla sekä dominikaanisissa ravintoloissa ja lomakeskuksissa, paistetun kanan ja muun lihan rinnalla.

Sancocho

Toinen aito dominikaaninen ruokalaji, jota kannattaa kokeilla, on sancocho - runsas, runsas liha- ja juureksemennos naudanlihasta, sianlihasta, kanasta, yuccasta, jamsista, perunoistamuita ainesosia. Se valmistetaan usein perheenä erityisiä tilaisuuksia varten, myös uudenvuodenaattona. Kulhollinen sancochoa tarjoillaan pienen riisin ja avokadoviipaleiden kanssa. Petruksella on se päivittäin Colonial Cityssä. Löydät sitä ajoittain tarjolla dominikaanisissa ravintoloissa ympäri maata, etenkin joulukuussa ja tammikuussa, kun sää on viileämpi ja perheet kokoontuvat lomalle.

Mangú

Jos puertoricolaisilla on mofongo, dominikaanisilla on mangú. Tämä pohjimmainen, afrikkalaisvaikutteinen ruokalaji koostuu kasasta murskattuja vihreitä jauhobanaania, jonka päällä on paistettua punasipulia etikkakastikkeessa. Jauhobanaanit kuoritaan ja keitetään ensin, minkä jälkeen ne jauhetaan herkulliseksi pehmeäksi mäskiksi. Tämä ruokalaji on suosittu aamiaiseksi paistettujen munien, paistetun salamin ja paistetun juuston kanssa, joka tunnetaan nimellä "los tres golpes" tai kolme hittiä. Mangua syödään myös illallisella monissa kotitalouksissa. Dominikaanisessa tasavallassa mangua tarjoillaan osana buffetaamiaista lomakeskuksissa ja hotelleissa eri puolilla maata paikallisten ravintoloiden lisäksi. Ravintoloissa kokeile mangua Hermanos Villarissa tai Buen Provechossa Santo Domingossa.

La Bandera Dominicana

Dominikaanisen tasavallan perinteiseksi ruoaksi pidetty ja enimmäkseen lounasaikaan kulutettu la bandera Dominicana eli "Dominikaaninen lippu" koostuu riisiä ja papuja sisältävästä lautasesta, jossa on haudutettua kanaa tai naudanlihaa sekä peruna- tai pastasalaattia, sekä satunnainen siivu paistettua makeaapiharatamo. Paikallisissa ravintoloissa tätä kaikkialla esiintyvää ruokaa kutsutaan myös "plato del diaksi". Pavut voivat vaihdella punaisista papuista kyyhkyherneisiin tai "guanduleita ja lihaa voi olla myös naudanlihaa, kalaa tai sianlihaa päivästä ja ravintolasta riippuen. DR:ssä ei ole huonoa paikkaa riisiä ja papuja sisältävälle lautaselle, ja se on ainoa ruokalaji, jota sinulla ei ole vaikeuksia löytää. Santo Domingossa voit suunnata lounaalle Villar Hermanosiin tai Cafe Mimosaan.

Chicharrón tai Pica Pollo

Paistetut porsaankuoret ovat niin suosittuja, että niitä pidetään herkkuna, myydään kadunvarsilla ja ravintoloissa puntaa. Jotkut parhaista chicharroneista löytyvät Santo Domingon ja Puerto Platan ravintoloista. Jos et syö sianlihaa, maistele dominikaanista paistettua kanaa tai pica polloa, joka on maustettu oreganolla, valkosipulilla ja limetillä ja friteerattu. Kaikki eivät voi syödä näitä rasvaisia, rasvaisia paistettuja lihaa, joten valitse kadunvarsi myyjä huolellisesti ja valitse ravintolaversio, kun mahdollista.

Morir Soñando

Perinteiset juomat ovat Dominikaanisessa tasavallassa yhtä symbolisia kuin ruoka. Ymmärrät, kun kokeilet morir soñandoa, appelsiinista ja kondensoidusta maidosta valmistettua batidaa (pirtelö). Tämä pakastettu juoma ei vain viilennä sinua; se voi nopeasti täyttää sinut itsestään. Toinen suosikki on tehty chinolasta tai passionhedelmästä, jota on maassa yhtä paljon kuin appelsiineja.

Pasteles en Hoja

Joulun erikoisuus, pasteles en hoja ovat kuin dominikaaninen versio tamalesista. Ne on tehty lihalla tai vihanneksilla täytetystä jauhobanaanitaikinasta, ja ne kääritään sitten vihreällä jauhobanaanilehdellä. Löydät näitä myytävänä valituista konditorialiikkeistä tai kysymällä paikallisilta, mistä niitä saa, etenkin joulukuun aikana. Santo Domingossa useat kahvilat ja konditorialiikkeet tarjoavat sitä, mukaan lukien Hermanos Villar ja Maria La Turca.

Catibias

Empanadan dominikaaninen versio on valmistettu maniokkijauhosta ja täytetty muun muassa naudanlihalla, kanalla, hummerilla, kotilolla tai katkaravulla. Suosituimpia catibiasia tarjoillaan alkuruokina tunnetussa Meson D'Barissa, jossa edesmennyt Anthony Bourdain vieraili kerran.

Yaroa

Suosittu myöhäisillan välipala, yaroa on herkullinen kasa maustettua naudanjauhelihaa kerroksittain perunaperunoilla ja päällä sulatettua juustoa. Tämä dominikaaninen lasagne on loistava tapa imeä alkoholia. Lisää majoneesia ja ketsuppia ja nauti. Löydät yaroaa ruoka-autoista tarjoiltuna kaupungin yöpaikoilta. Jotkut paikalliset ravintolat tarjoavat sitä myös ruokalistalla. Santo Domingossa yksi suosikki yarooistani on pienessä Fabrica Contemporanea -ravintolassa.

Habichuelas con Dulce

Dominikaanien kunnioittama ruokalaji, habichuela con dulce on makea papujälkiruoka, jota tarjoillaan pääasiassa pääsiäisviikolla. Sen sanotaan tuoneen Dominikaaniseen tasav altaan Kaakkois-Aasiasta, mutta sen alkuperä on edelleen epäselvä. Tämä ainutlaatuinen jälkiruoka sisältää kookosmaitoa, kondensoitua maitoa, keitettyjä punaisia papuja, kanelia, sokeria, vaniljaa, neilikkaa, suolaa ja rusinoita. Koko sekoitus valmistetaanisoon kattilaan, tarjoile sitten viileänä ja koristeltuna keksillä.

Naapureiden ja perheiden on tapana jakaa versionsa kotitekoisista habichuelas con dulcesta koko viikonlopun. Sinun täytyy kokeilla sitä, jos vierailet DR:ssä pääsiäisviikon aikana tai lomakeskuksessasi, jos olet onnekas. Löydät sen ja monia muita tyypillisiä dominikaanisia jälkiruokia kakuista lasitettuihin hedelmiin Dulceria Maria La Turcasta Santo Domingossa tai mistä tahansa maan konditorialiikkeestä.