10 valmistettavaa ruokaa, jotka ovat saaneet inspiraationsa keittiöistä ympäri maailmaa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

Kun ihmiset alkavat väsähtää, harjoitella sosiaalista etäisyyttä ja lopettaa matkustamisen, monet meistä ovat valmiita aloittamaan ruoanlaiton kotona entistä enemmän – varsinkin kun monet ravintolat sulkeutuvat toistaiseksi. Kun tämä mielessä, mikset lähtisi virtuaaliselle ruokakierrokselle ympäri maailmaa valmistamalla kansainvälisiä ruokia eri puolilta maailmaa? Intialaisista thaimaalaisiin, perulaisista länsiafrikkalaisiin, tässä on joitain parhaita valmistamia ruokia, jotka ovat saaneet inspiraationsa eri puolilta maailmaa olevista keittiöistä.

Puolalainen peruna Pierogi

Pierogi Ruski, perunalla täytetyt pierogi-nyytit, ovat Puolassa valmistettujen pierogien suosituimpia tyyppejä. Ruski viittaa ruteeneihin, Pohjois-Karpaattien Länsi-Ukrainasta, Itä-Slovakiasta ja Etelä-Puolasta kotoisin oleviin ihmisiin. Vaikka pierogit ovat hieman työlästä ja aikaa vievää, koska taikina ja täyttö tehdään erikseen ja sitten itse tehdään pierogit (yhteensä noin 100 minuuttia), se on loistava ruoanlaittoprojekti - ja ne on helppo pakastaa. Ainesosat ovat melko yksinkertaiset: jauhot, muna ja vesi taikinaan ja perunat, sipulit ja viljelijät tai ricottajuusto täytteeksi.

Intian Masoor Dal

RuokaIntiassa vaihtelee alueittain, mutta alueilla eri puolilla maata on jokin versio dalista tai linsseistä. Masoor Dal tarkoittaa "punaisia linssejä", ja vaikka dal tarkoittaa kirjaimellisesti "linssiä", intialaisessa ruoanlaitossa se tarkoittaa yleensä jonkinlaista linsseistä valmistettua muhennos tai keitto. Tämä bengali-versio vaatii punaisia linssejä, korianteria, tomaatteja, kurkumaa, kuminan siemeniä ja gheetä (kirkastettua voita). Tee siitä vegaaninen korvaamalla ghee öljyllä. Tämän maukkaan ruoan valmistaminen vie vain noin 30 minuuttia, mikä varmistaa helpon lounaan tai illallisen.

Länsiafrikkalainen maapähkinävoikeitto

Tämä runsas keitto (joskus kutsutaan maapähkinäkeitoksi) on Länsi-Afrikan perusruoka, ja sen sanotaan olevan peräisin Malin mandinka-kans alta, missä sitä kutsutaan maafeksi. Ghanassa sitä tarjoillaan usein fufun (taikinan tyyppi) rinnalla. Maapähkinävoikeitosta on monia eri versioita, ja vaikka perinteinen versio sisältää kanaa, se voidaan helposti tehdä vegaaniseksi. Kerää maapähkinävoi, sipulit, tomaatit, okra, munakoiso, skotlantilainen paprika, inkivääri, laakerinlehdet, kokonainen kana ja kanaliemi ja varaa 20 minuuttia valmisteluun ja tunti kypsennysaikaa.

Lähi-idän Malabi

Monet Lähi-idän maat vaativat malabia (tai arabiaksi "muhallabiaa"), ja se on suosittu koko alueella Libanonista Palestiinaan Turkkiin ja Israeliin. Se on silkkinen maitovanukas, joka käyttää riisijauhoa tai maissitärkkelystä sakeuttajana ja sokeriamakeutusainetta ja ruusuvettä hellävaraisen kukkaisen maun saavuttamiseksi. Sen päälle voidaan laittaa siirappia, raastettua kookospähkinää tai pähkinöitä. Tee siitä vegaaninen korvaamalla lehmänmaidon maitovaihtoehto. Paras osa? Valmistaminen vie vain noin 15 minuuttia.

Thai vihreä curry kanan kanssa

Monissa keittiöissä on curryversio, ja Thaimaassa on useita loistavia vaihtoehtoja. Thaimaan curryt ovat peräisin chilistä, sipulista, valkosipulista, inkivääri-sitruunaruohosta ja mausteista ja yrteistä, kuten korianterista ja kuminasta, tehdystä currytahnasta. Mikä tekee siitä vihreän verrattuna punaiseen? Chilin väri, samoin kuin basilikan ja kaffir-limetin lehdet, jotka puuttuvat punaisista curryista. Muita ainesosia ovat kookosmaito, paprika ja kesäkurpitsa (tai mikä tahansa vihannes, jota haluat curryyn) ja kana - tai jätä se pois, jotta se pysyy kasvissyöjänä.

Kiinalaiset Sichuanin vihreät pavut sianlihalla

Kiinan Sichuanin alue tunnetaan rakkaudestaan mausteisiin, joten jos osaat käsitellä sitä, nämä mausteiset, maukkaat vihreät pavut jauhelihan kera tekevät upean aterian monipuolisilla koostumuksilla. Jotta se olisi aito, varmista, että hiilrät vihreät pavut ja käytät joko Sichuanin pippuria tai sichuanilaisia säilöttyjä vihanneksia (jotka löytyvät purkitettuina Aasian ruokamarkkinoilta). Tämä ruokalaji, joka sisältää myös jauhettua sianlihaa, soijakastiketta, inkivääriä ja kanalientä, valmistuu nopeasti, joten se on helppo arkiillallinen. Jos sinulla on wok-pannu, nyt on aika ottaa se käyttöön!

espanjalaiset kinkkukroketit

Espanjalaiset tapakset ovat v altava osa Espanjan kulttuuria. Tapasbaareja, joissa tarjoillaan erilaisia välipaloja ja alkupaloja, on Barcelonan, Madridin ja muiden kaduilla, mutta tapaksia on helppo valmistaa kotona. Yksinkertaiset tuotteet, kuten oliivit, voidaan yhdistää monimutkaisempiin puremiin, kuten näihin croquetas de jamóniin (se tarkoittaa espanjaa kinkkukroketteja). Ne vievät aikaa (yhteensä 3 tuntia ja 40 minuuttia), koska béchamel-seos on jäähdytettävä ennen paistamista, mutta ainesosaluettelo on pieni: öljy, kanaliemi, jauhot, maito, munat, kinkku, muskottipähkinä ja korppujauhot. Temppu on tehdä ensin béchamel-kastike, lisätä hienonnettu kinkku ja antaa sen jälkeen jäähtyä jääkaapissa, kunnes se on tarpeeksi kiinteää peittämään korppujauhoja ja paistamaan. Buen provecho!

Meksikolainen myyrä Poblano

Vaikka tacot saattavat olla tutuin meksikolainen ruoka monille amerikkalaisille, molekastike on monien meksikolaisten suosikki, ja sen sanotaan olevan Meksikon kansallisruoka. Myyrälajikkeita on monia, mutta myyräpoblano tulee Pueblan osav altiosta ja erottuu suklaan käytöstä. Ja vaikka melkein jokaisella meksikolaisella äidillä ja isoäidillä on oma reseptinsä, tässä myyräversiossa on Ancho- ja Pasilla-chilejä, rusinoita, pistaasipähkinöitä, pepitoja, seesaminsiemeniä, meksikolaista suklaata, kaakaojauhetta, valkosipulia, ruskeaa sokeria, kuminaa, neilikkaa, kanelia ja tortilla ja masa (sakeuttajina), vaikka siinä on pitkä ainesosaluettelo ja valmistus kestää yli tunnin, tuloksena on monimutkainen kastike, joka on herkullinen kanan, naudan,tortilloja, vihanneksia ja paljon muuta.

Japanilainen Agedashi Tofu

Suosittu tilaus japanilaisissa ravintoloissa, agedashi tofu on tofu, joka on päällystetty katakurikolla (perunatärkkelys) ja friteerattu ulkopuolelta rapeaksi ja sisältä kermaiseksi. Sen päälle voi laittaa esimerkiksi raastettua daikonia, katsuobushia (bonitohiutaleita), kampasipulia, noria tai raastettua inkivääriä sekä suolaista dashi-lientä. Tätä reseptiä varten tarvitset noin 30 minuuttia valmistusaikaa ja 30 minuuttia kypsennysaikaa, ja tarvitset pehmeää tofua, dashia, soijakastiketta, miriiniä, perunatärkkelystä, öljyä ja inkivääriä. Ja muista, että öljyn on oltava tuoretta ja erittäin kuumaa.

Perulainen Chicha Morada

Ikoninen perulainen juoma chicha morada, joka on peräisin Andeista, on valmistettu kuivatusta purppuramaissista, ja juoma itsessään on upean tumman violetin värinen. Perussa tätä juomaa on helppo löytää kaikki alta toreista ravintoloihin ja ihmisten koteihin, ja siellä on jopa pullotettuja ja jauhemaisia versioita. Ainesosia ovat purppuramaissi, kanelitangot ja kokonaiset neilikka. Koko prosessi kestää hieman yli tunnin, mutta se on vaivan arvoinen.