10 parasta ruokaa kokeiltavaksi Sveitsissä

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:23

Hämmästyttävän luonnonkauneutensa lisäksi Sveitsi on kohde myös ruoan ystäville – erityisesti niille, joilla on suuri ruokahalu. Sen ilmasto ja vehreät vuoristomaisemat tekevät siitä erittäin sopivan maitotuotteille, minkä vuoksi juustolla ja suklaalla on niin tärkeä rooli sveitsiläisessä kulinaarisessa identiteetissä. Ja vaikka sinun täytyy ehdottomasti kokeilla näitä molempia tuotteita - useammin kuin kerran, jos mahdollista - sveitsiläisessä ruoassa on paljon muutakin kuin pelkkä fondue ja suklaapatukat.

Katso näitä Sveitsin suosituimpia ruokia ja joitain parhaista paikoista kokeilla niitä.

Juustofondue

Arjen osa sveitsiläistä ruokaa, juustofondue koostuu juustosta, valkoviinistä tai kirsch-brandysta ja valkosipulista, joka on sulatettu yhteen ja tarjoillaan leipäpalojen, pienten keitettyjen perunoiden, suolakurkkujen ja raakojen vihannesten kanssa. Nämä esineet upotetaan fondueen, tyypillisesti tarjoillaan yhteisruokana kahdelle tai useammalle hengelle. Fondue-reseptit vaihtelevat Sveitsin alueen mukaan, ja siellä on tiukasti noudatettuja sääntöjä siitä, millaisia juustoja saa käyttää ja mitä ei. Kokeile sitä Zürichissä viihtyisässä Fribourg Fonduestüblissa.

suklaa

Sveitsin asukkaat syövät aupea 23 puntaa suklaata vuodessa henkilöä kohden – ja yksi maku korkealaatuista sveitsiläistä suklaata, ja ymmärrät miksi. Asiantuntijat sanovat, että sveitsiläinen suklaa saa tunnustuksia kahdesta syystä: sekoitusprosessista, joka tekee siitä kermaisemman, ja tiheästä alppimaidosta korkealla kasvatetuista lehmistä. Suosituimpia tuottajia ovat Lindt, Cailler, Sprüngli ja Läderach.

Raclette

Perinteinen raclette - ranskaksi "raapia" - tarkoittaa juustopyörän sulattamista tulen lähellä ja tahmean juuston osien raapimista pois leivän päällä tai suolakurkkujen, keitettyjen uusien perunoiden ja marinoitujen sipulien kanssa syötäväksi.. Aikoinaan maanviljelijöille ja paimenille, jotka kantoivat juustopyöriä mukanaan korkealla laitumella, raclettea löytyy nykyään kaikki alta Sveitsistä. Ravintola Whymper Stube Zermattissa on täydelliset puitteet tälle maalaismaiselle ruoalle.

Rösti

Mitä ranskalaiset tai perunamuusi ovat amerikkalaisille, rösti on sveitsiläisille. Tyypillinen lisuke, rösti, valmistetaan öljyssä, voissa tai eläinrasvassa maustetuista ja pannulla paistetuista raasteperunoista ja tarjoillaan perunapannukakkuna. Nimen ranskalaisesta alkuperästä huolimatta ruokalaji liittyy lähemmin saksankieliseen Sveitsiin - vaikka voit löytää sen melkein mistä tahansa. Kokeile lautasen kokoista versiota Wirsthaus Taubessa Luzernissa.

Bratwurst

Siirtyy läheisesti saksankielisyyteenSveitsi, bratwurst on toinen yleinen ruokalista. Maan arvostetuin versio on kotoisin St. Gallenista, lähellä Liechtensteinin rajaa. St. Gallen bratwurst sisältää vähintään 50 prosenttia naudanlihaa sekä sianlihaa. Pulleat makkarat tarjoillaan grillattuina, paistettuina tai haudutettuina, yleensä röstin lisukkeena. Zürichin vanhan kaupungin keskustassa sijaitsevassa historiallisessa Zeughauskeller-ravintolassa niitä on puolen metrin ja metrin pituisissa annoksissa!

Älplermagronen

Älplermagronen on sveitsiläistä lohturuokaa parhaimmillaan. Tämä runsas ruokalaji on pohjimmiltaan makaronista, perunoista, juustosta, kermasta ja paahdetusta sipulista valmistettu makaroni-juustopata, joka tarjoillaan yleensä omenasoseen kanssa suolaisen ja makean tasapainon saavuttamiseksi. Resepti on kehitetty korkeiden Alppien vuoristomökeissä, ja monet sanovat, että se on tunnelma, josta se on parasta maistella – kokeile sitä Felseneggin chaletissa Adliswil-Felsenegg-köysiradan huipulla Zürichin ulkopuolella.

Polenta Ticenese

Ticino on italialaisin Sveitsin kantoneista, ja välimerellinen tunnelma näkyy sen kielessä, kulttuurissa ja keittiössä. Polenta Ticenese on yksi alueen tyypillisistä ruoista – tiheä maissijauhosose (joka maistuu paljon paremm alta kuin miltä se kuulostaa), tarjoillaan tavallisesti naudanlihan, kanin tai sienten ragun kanssa. Se on talvinen ruokalaji, joten et ehkä näe sitä ruokalistoilla, jos vierailet alueella kesällä. Kokeile Grotto del Caviccissa, Montagnola-ravintolassa, joka vain tihkuu perinteitä,

Birchermüesli

Majoitpa sitten viiden tähden hotellissa, syrjäisessä vuoristomökissä tai kodikkaassa B&B:ssä, älä ylläty nähdessäsi birchermüeslin aamiaismenulla. Tämä runsas, terveellinen aamuruoka on valmistettu kaurasta, kondensoidusta maidosta tai jogurtista, raastetusta omenasta tai muista hedelmistä sekä sitruunamehusta ja hasselpähkinöistä tai manteleista. Lääkäri on suunnitellut sen täysin tasapainoiseksi aamiaisruoaksi, joka antaa energiaa kiireiseen vaellus-, hiihto- tai tutkimuspäivään. Kokeile sitä koko päivän Zürichin kutsuvassa Café Hubertuksessa.

Biberli

Appenzellerland on ehkä perinteisin Sveitsin kantoni, jossa kansanpuku ja muinaiset tavat ovat edelleen osa jokapäiväistä elämää. Samoin on Appenzeller biberli, tumma piparkakku, jossa on kansanmusiikkia, joka vaihtelee yksinkertaisesta monimutkaiseen. Kokeile näitä makeita herkkuja BÖHLI AG:n makeisissa Appenzellissä.

Tartiflette

Ranska, Italia ja Sveitsi vaativat tartiflettea, suolaista piirakkaa, joka on kehitetty Haute-Savoiessa, lähellä kolmen maan yhteistä rajaa. Sen pääainesosa on Reblochon-juusto, kypsytetty juusto, joka on viljelijän versio briestä. Paistettu torttu valmistetaan kerrostelemalla ohuiksi viipaleiksi leikattuja perunoita, pekonia, karamellisoitua sipulia ja Reblochon-juustoa. Se on yhtä dekadentti ja herkullinen kuin miltä se kuulostaa, ja apres-ski-yleisön suosikki. Maista sitä näköalalla La Remointzessa, Veysonnazin köysiradan huipulla.