Kokeiltavaa ruokaa Berliinissä

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:04

Berliini on kaupunki, joka on jatkuvasti liikkeellä, ja ruokaelämä heijastelee sitä. Alexanderplatzilla on makkaramyyjiä, döner kebabeja joka kolkassa ja mahdollisuus syödä hyvin milloin tahansa päivästä.

Se ei kuitenkaan ole vain katuruokaa. On myös liha- ja perunalautasia, jotka vaativat istuimen, jossa on haarukka ja messer (veitsi). Nämä pohjoiset ruoat ovat hieman erilaisia kuin stereotyyppiset baijerilaiset versiot saksalaisesta ruoasta, mutta ne antavat makua ja aitoutta. Syötpä sitten modernisoitua tulkintaa Michelin-tähden ravintolassa tai perinteisessä berliiniläisessä ympäristössä, näitä ruokia sinun tulee kokeilla Berliinissä.

Voit syödä pretzeliä missä tahansa Saksassa. Lue ruoat, joita sinun täytyy kokeilla Berliinissä, ja syö läpi kaupungin eisbeinistä döneriin pfannkucheniin.

Döner Kebab

Döner kebab, katuruoka, jota löytyy melkein kaikki alta, sai alkunsa Berliinistä. Tämä turkkilaisten maahanmuuttajien ja saksalaisten makujen välinen risteys on ateria, joka symboloi Berliinin monikulttuurisuutta.

Jos sinulla ei ole koskaan ollut sellaista, ikkunan massiiviset lihakävyt vetävät sinut puoleensa. Tilauksesta sylkeä siirretäänlähemmäksi lämpöä ja ajeltu suolaisiksi nauhoiksi. Liha asetetaan sitten täyteläiseen turkkilaisen leivän kolmioon, johon on lisätty runsaasti salaattia (salaattia) ja soßea (kastiketta).

Jos et ole innostunut döneristä tai haluat kokeilla monenlaisia turkkilaisia ruokia, kokeile köfteä, börekiä tai lahmacunia tai vähän kaikkea turkkilaisella tellerillä (turkkilainen lautanen).

Missä syödä Döner Kebabia Berliinissä

Jokaisella on suosikkidöner-teline, joka on yleensä kätevin sijainti suosikkibaarin ja kodin välissä.

Jos haluat parasta, Berliinissä sijaitseva Imren Grill -instituutti on kuitenkin etsimisen arvoinen. Imrenin liha on käsintehty ja mukana on kotitekoisia kastikkeita.

Königsberger Klopse

Itäsaksalainen lihapullien versio, Königsberger Klopse, on nimetty Preussin pääkaupungin Königsbergin (nykyinen Kaliningrad) mukaan. Ruokalaji kesti kaimansa, kun kaupunki tuhoutui liittoutuneiden pommituksissa ja venäläiset valloittivat sen.

Kaikki viittaukset Königsbergiin olivat kiellettyjä DDR-vallan (Deutsche Demokratische Republik – Saksan demokraattinen tasav alta) aikana, ja puolue nimesi sen uudelleen kochklöpseksi, vaikka ihmiset suosivat nimeä revanchistenklöpse (revisionistiset lihapullat).

Se sai takaisin alkuperäisen nimensä DDR:n kaatumisen jälkeen ja on edelleen suosittu tänään. Lihapullat peitetään kermaisella kastikkeella, jossa on kapriksia ja sitruunaa ja tarjoillaan keitettyjen perunoiden kanssa.

Missä syödä Königsberger Klopse Berliinissä

Tätä täyttävää ateriaa tarjoillaan monissa perinteisissäravintoloita Berliinissä ja sen ympäristössä. Kokeile aitoa ruokaa Max und Moritzissa Kreuzbergissa, paljon samaa vuodesta 1902 lähtien.

Currywurst

Vaikka alkuperätarina leijuu jossain Hampurin ja Berliinin välissä ja tätä makkararuokaa voi nauttia missä tahansa maassa, currywurstia ei todellakaan voi jättää väliin Hauptstadtissa (pääkaupunki).

Bratwurst leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan pommes-perunoiden päällä, kastellaan curryketsuppilla ja ripauksella curryjauhetta. Se toimitetaan melkein aina hienon muovihaarukalla, ja voit tilata sen myös iholla (kuorella tai ilman).

Missä syödä currywurstia Berliinissä

Saksassa myydään vuosittain noin 800 miljoonaa currywurstia. Paras paikka tilata se Berliinissä on klassinen Konnopke's Imbiss U2:n alla Prenzlauer Bergissä. He ovat tarjonneet tätä yksinomaan vuodesta 1930 lähtien.

Eisbein

Jos rystysten lautanen on yksi niistä olennaisista kuvista saksalaisesta ruoasta, vaikka schweinshaxen paahdettu baijerilainen versio on suositumpi.

Pohjoinen versio on eisbein, suolakurkkukinkku. Yhtä vaikuttava lautasella, se kovetetaan ja keitetään, joten se on pikemminkin kuin rätisevä iho, naurettavan mehukas. Eisbein sopii hapankaalin ja erbspüreen (soseutetun herneen) ja tietysti perunoiden kanssa.

Missä syödä Eisbein Berliinissä

Zur Letzten Instanz juontaa juurensa aina vuoteen 1621, ja jopa Napoleon söi täällä. Eisbein maistuu parhaiten klassisessa puupaneloinnin ja monimutkaisten laattojen ympäristössä.

Blutwurst

Blutwurstilla (verimakkaralla) on mauton maine, mutta se on ehdoton ja herkullinen berliiniläinen ruoka.

Itäsaksalainen Tote Oma (kuollut mummo) tarjoillaan löysänä ja kuumana, yleensä hapankaalin ja perunoiden kanssa. Spreewaldissa aivan Berliinin ulkopuolella versio on nimeltään grützwurst, joka sekoitetaan pellavansiemenöljyyn ja tulee sorbian hapankaalin kanssa.

Missä syödä Blutwurstia Berliinissä

Kun haluat kokeilla tyypillistä berliiniläistä blutwurstia, Wilhelm Hoeck 1892 hienostuneessa Charlottenburgissa tarjoaa oikean ympäristön. Vanhan koulukunnan paikallisten ja asiantuntevien ruokien, kuten edesmenneen Anthony Bourdainin, hyväksymä se muuttaa varmasti skeptisten syöjien mielen.

Berliner Pfannkuchen

Hämmentävää kyllä, tämä munkki tunnetaan berlineriläisenä kaupungin ulkopuolella, ja se on JFK:n kuuluisan huudon aiheena. Mutta Berliinissä se on ehdottomasti berliiniläinen pfannkuchen.

Paistettu ja sokerilla päällystetty se on tyypillisesti täytetty makealla hillolla. Sitä syödään ympäri vuoden, ja se on osa uudenvuodenaaton perinnettä, jossa yksi munkki nipussa täytetään senfillä (sinappilla) ja se on merkki onnesta.

Missä syödä Pfannkuche Berliinissä

Vierailijat voivat löytää Berliner pfannkuchenin mistä tahansa bäckereistä (leipomo), mutta kokeile klassikkoa, kuten Bäckerei Siebert Prenzlauer Bergissä. Ja se ei olisi Berliini ilman hipster-vegaaniversiota, joka on saatavilla trendikkäästä Brammibal'sista.

Ketwurst

Ketwurst on jaetun Berliinin tuote 1970-luvulta. Itä-Berliinin suosikki ja DDR:n tuote, sen nimi tulee ketsuppin ja wurstin (makkaran) yhdistämisestä.

Tämä täydellinen ruoka tien päällä koostuu mehukkaasta bockwurstista, joka on sekoitettu kuohkeaksi hot dogiksi ja peitetty ketsuppilla.

Missä syödä Ketwurstia Berliinissä

Kun se oli saatavilla kaikkialla kaupungissa, nykyään se on vain muutama paikka. Kokeile alkuperäistä sijaintia, Alain Snackia, Schönhauser Alleella.

Berliner Weiße

Berliner Weisse on ihanteellinen kesäjuoma. Se koostuu vaaleasta, valkoisesta oluesta, ja se on maustettu pumpulla punaista himbeer- (vadelma) tai vihreää waldmeister-siirappia. Se on värikäs ja vähäalkoholinen ja täydellinen biergartenin aikaisille vierailuille.

Mistä juoda Berliner Weißeä Berliinissä

Prater Biergarten on kaupungin vanhin ja yksi suosituimmista. Yksinkertaiset penkit vehreiden kastanjapuiden alla luovat idyllisen ympäristön aurinkoiseen iltapäivään.

Halbes Hähnchen

Harvat asiat näyttävät herkullisemm alta kuin rivi paahdettua kanaa. Nälkäiset asiakkaat voivat ostaa halbeen (puolikas) tai kokonaisen perunoiden ja marinoitujen vihannesten kera. Parhaat versiot ovat luonnollisesti kosteita, mutta niiden mukana tulee lisäkastike, kuten knoblauch (valkosipuli).

Missä syödä Hähncheniä Berliinissä

Hühnerhaus 36:n perusosasto Görlitzer Parkin sisäänkäynnin ulkopuolella on paikallinen suosikki. Se on inspiroinut hartaasti seuraajia,ulkomaalaisten musiikkivideoita ja istumaravintola kadun toisella puolella.

Bratwurst

Palaamme makkaran pariin berliiniläisen ruokakulttuurin pakolliseksi tekemiseksi.

Kun ajattelet saksalaista makkaraa, ajattelet luultavasti bratwurstia. Perinteisesti sianlihasta valmistettua sitä on syöty suoraan grillistä vuodesta 1313 lähtien.

Mistä saada Bratwurst Berliinissä

Bratwurst on Saksan suosituin makkara, mutta harvat asiat ovat berliiniläisempiä kuin sen ostaminen kaupungin vilkkaimm alta aukiolta. Kaikkien on lopulta mentävä Alexanderplatzin läpi ja näet grillaajia sekoittuneena tuhansiin ihmisiin.

Nämä myyjät käyttävät kirkkaan oransseja grilliään lantion tasolla ja heilaavat 1,80 euron arvosta bratwurstia sämpylässä (brötchen) valitsemasi sinapin ja/tai ketsuppin kanssa. Aloita puremalla puhdasta makkaraa – hengailla molemmista päistä – ja etene kohti herkullista keskustaa.

Jos olet seikkailunhaluinen, voit kokeilla Leberwurstia.