10 kokeiltavaa ruokaa Birminghamissa, Alabamassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:24

Maailmanluokan taide- ja historiamuseoiden, puiden reunustamien kadujen ja omituisten kaupunginosien, vehreiden viheralueiden sekä kukoistavien festivaali- ja käsityöoluidensa ansiosta Birmingham on matkakohde toisesta syystä: sen ruoasta..

Birminghamin kulinaarinen kohtaus tarjoaa vaihtoehtoja jokaiseen budjettiin ja makuun. Etsitpä sitten eteläisiä klassikoita, kuten kanaa ja vohveleita ja Alabama-grilliä osav altion kuuluisassa valkokastikkeessa, lapsuuden nostalgiaa maissikoirien ja jääpapereiden kanssa tai vietnamilaista phoa tai muita maailmanlaajuisesti inspiroituja ruokia, Birmingham tarjoaa valikoiman pakollisia maisteluvaihtoehtoja. elintarvikkeet. Tässä on 10 parasta ruokaa, joita voit kokeilla seuraavalla vierailullasi kaupungissa.

Alabama Barbecue

Hickory-savustettujen kylkiluiden päälle tai herkullisen kanan päälle, Alabama-grillien salaisuus on kastikkeessa: etikkaan, sinappiin ja ruskeaan sokeriin sekoitettu majoneesipohja on kirpeä, pippurinen, kermainen ja erottuva.. Kokeile sitä Miss Myra's Pitissä. Bar-B-Q, pieni kauppa, jossa on tiskipalvelu, jossa tarjoillaan lihalautasia (kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, kylkiluita ja savustettua makkaraa) sekä voileipiä ja eteläisiä puolia, kuten naurisvihreitä, uunipapuja, salaatteja ja perunasalaattia. Tai suuntaa SAW'S BBQ:lleHomewoodissa tai Southsidessa savustetun pulled porsaan, kanan ja kylkiluiden lautasille, tarjoiltuna myös osav altion kuuluisan valkokastikkeen kanssa.

maissikoira

Tämä ei ole lapsuutesi maissikoira. Carrigan's Public Housessa, jossa on paikkoja sekä keskustassa että suositulla Lakeview-viihdealueella, leikkisä karnevaaliklassikko saa modernin päivityksen. Perinteinen hot dog paistetaan, tarjoillaan kepillä ja peitetään "hipster-ranchilla", joka on valmistettu korianterista, cotijasta ja guajillo-ketsuppista. Älä syö lihaa? Pubissa tarjoillaan myös kasvissyöjätyylistä maissikoiraa, jossa on BEYOND "lihaa", joka on leivitetty, paistettu ja tarjoillaan saman kastikkeen ja pubiperunoiden puolen kanssa.

Osterit

Vaikka Birmingham on lähes 300 mailia sisämaassa, se hyötyy edelleen läheisyydestään Persianlahden rannikolle. Useat paikalliset ravintolat tarjoavat ruokia tuoreista meren antimista ja toisesta Alabaman erikoisuudesta: ostereista. Hanki raakoja Persianlahden, Länsi- ja Itärannikon simpukoita putiikkiviljelmiltä Automatic Seafood and Oysters -ravintolassa, joka on palkittu Lakeview-ravintola, jossa on vakavia rantakaupunkitunnelmia. Tai suuntaa 5 Point Public House Oyster Bariin, jossa perinteinen pubi kohtaa meren antimia Five Points Southissa, jossa päivittäinen valikoima Alabama-lajikkeita, kuten Murder Point, Isle Dauphine ja Point aux Pin puolikuoressa. Ruokalistalla on myös paistettuja ostereita, paistettuna maissijauhossa ja tarjoiltuna sriracha aiolin, rapean salaatin ja marinoidun sipulin kanssa.

Kanaa ja vohveleita

Tämä makean ja suolaisen yhdistelmä on Alabaman perusruoka, eikä kukaan tee sitä paremmin kuin Yo' Mama. Tämä Denisen ja Crystal Petersonin äiti-tytärtiimin johtama rento eteläinen lounaspaikka keskustassa houkuttelee väkijoukkoja nauttimaan soul-ruokaa, kuten katkarapuja ja ryyppyjä sekä paistettuja porsaankyljyksiä, sekä sen erottuva ruokalaji: pörröinen belgialainen vohveli, jonka päällä on mureaa ja mehukasta paistettua. kanansiipiä ja kotitekoista siirappia. Ruoan voi tehdä myös gluteenittomana niille, joilla on ruokavaliorajoituksia.

Keftedes

Kokki Tim Hontzas sekoittaa vaivattomasti kreikkalaisen perinnön makuja lapsuuden makuihin Mississippin suistossa Johnny'sissa, Homewood-ravintolassaan. Paikallisten sanoiksi "kreikaksi plus kolme" kutsuma Johnny's tarjoaa perinteisiä etelän ruokia, kuten paistettua monni, jambalayaa, punaisia papuja ja riisiä sekä kreikkalaisia perusruokia, kuten Ketfedes. Naudanlihapullat on pakattu kreikkalaisilla mausteilla ja tarjoillaan tzatzikin kanssa.

Kivijauhetut paistetut rouheet

Grits ovat etelän perusruoka, ja niitä löytyy ravintoloista ympäri kaupunkia. Mutta Highlands Bar and Grillin kokki Frank Stitt kohottaa ruokaa sekoittamalla luomukivijauhettuja rouheita Parmigiano-Reggiano-juuston, valkopippurin, kananmunan ja voin kanssa karkeakakkujen muodostamiseksi. Yksittäin leivotut rapeat kakut tarjoillaan kermaisen parmesaanikastikkeen kera, ja niiden päälle on lisätty runsas annos maalaiskinkkua sekä sieniä ja tuoretta timjamia.

Paistettu kana

Ei matkaa kohteeseenAlabama on täydellinen ilman toista eteläistä erikoisuutta: paistettua kanaa. Eugene's, ruoka-auto, jossa on tiili-ja laasti-etupostit Uptownissa ja Hooverissa, kokeile versiota, joka on saanut inspiraationsa omistajan Zebbie Carneyn lapsuudesta Nashvillessä: kuumaa kanaa. Valitse tasainen lämpö, sitruunapippurista (ei lämpöä) tyhmään kuumaan, jota tarjotaan kaikkeen siipistä tarjouksiin, joko lautasilla tai voileipillä. Jos haluat nauttia nykyaikaisesta ruoasta, suuntaa eleganttiin Cafe Dupontiin nauttimaan sen kirnupiimäpaistettua kanaa, joka tarjoillaan kermaisten tryffeliperunoiden ja kermaisen sitruuna beurre blancin kera.

Steel City Popsin mehujää

Onko makeansuu? Birminghamin suosikkiherkku on Steel City Popsin jääkylmä mehukuppi, joka on sekoittanut orgaanisia, täysin luonnollisia herkkuja vuodesta 2012 lähtien. Ainesosat sesonginmukaisiin, leikkisään makuun, kuten mansikkalimonadi, Arnold Palmer ja kahvi hankitaan paikallisesti paikallisilta viljelijöiltä ja tekijöitä. Hanki ne huippuluokan ostoskeskuksesta The Summitista, joka sijaitsee Highway 280:n ja Interstate 459:n risteyksessä, sekä paikallisten tapahtumien ja festivaalien pop-up-kojuista.

Pho Doc Biet

Mikään ei maistu paremm alta viileänä päivänä kuin höyryävä, tyydyttävä kulhollinen phoa. Paikalliset vannovat Pho Doc Bietin nimeen Saigon Noodle Housessa v altatiellä 280. Tilauksesi? Pho numero yksi, jonka mukana tulee sekoitus lihaa-rintalihaa, mureita naudanlihaviipaleita, lihapullia, jänteitä ja paprikaa sekä tavallisia korianteria, viipaloituja sipulia ja sipulia. Ravintola tarjoaa myös akasvisruokaa sekä mereneläviä ja kanavaihtoehtoja.

Naudanrasvakynttilä

Yksi kaupungin dramaattisimmista ja puhutuimmista ruoista on naudanlihan "kynttilä" espanjalaisessa ja Etelä-Amerikan inspiroimassa Ovenbirdissä. Talipalasta valmistettu kynttilä palaa täysin ja ui sofritossa, sipulin, sahramin, paprikan ja keitetyn tomaatin sekoituksessa. Kun kynttilä sulaa, yhdistä sofritoon ja lusikkaa suurelle viipale ravintolan rapeaa grillileipää.