8 maistuvaa ruokaa Macaossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:45

Ainutlaatuisen historiansa ansiosta Macaon keittiö on todella ainutlaatuinen löytö. Eteläkiinalaisista, portugalilaisista ja muista kansainvälisistä vaikutteista saatava makaolainen ruoka sisältää joitain ruokia, jotka saatat olla tuttuja – ikoninen munatorttu on luultavasti yksi – ja muita, joista et todennäköisesti ole koskaan kuullutkaan. (Afrikkalainen kana, kuka tahansa?) Mitä ikinä syötkin, on olemassa muutamia ruokia, joita jokaisen tulisi maistaa ainakin kerran kaupungissa ollessaan. Nämä ovat Macaon ehdottomia ruokia ikonisista munatortuista joihinkin kotiruokasuosikkeihin.

Mantelikeksejä

Älä lähde Macaosta kokeilematta sen kuuluisia mantelikeksejä, jotka on valmistettu murskatuista manteleista ja mungpapujauhoista. Tuloksena on kohokuvioitu, ihanan mureneva keksi, joka sopii erinomaisesti kahvin kanssa. Jotkut sisältävät jopa suolaisia tai makeita täytteitä, vaikka ensikertalaiset saattavat haluta pitää kiinni klassisesta versiosta. Mantelikeksejä ei usein löydy ravintoloiden ruokalistoista, mutta niitä on silti helppo löytää; pidä silmällä suurta kudottua alustaa, jonka päällä on kymmeniä keksejä. Jos kävelet jonkin Koi Kei Bakeryn toimipisteen ohi, mene sisään ja maistele keksejä ennen kuin valitset itsellesi laatikon ja laatikon matkamuistoksi.

Munatortut

Munatortut ovat yksi Macaon ikonisimmista ruoista – kenties ikonisin. Hiutaleiset kuoret puristetaan käsin purkkeihin ja täytetään paksulla vaniljakastikkeella. Runsas jälkiruoka on erinomainen sellaisenaan tai kupin kahvin kanssa. Macaon munatortut loi englantilainen Andrew Stow, joka perusti liikkeen Coloanelle ja avasi ensin luontaistuotekaupan ja myöhemmin leipomon. Vuonna 1990 Stow leipoi portugalilaista suosikkipasteis de nataa, mutta täytti tortun englantilaisella vaniljakastikkeella. Nyt, 30 vuotta myöhemmin, munatorttu on osa Macaon identiteettiä ja lähes pakollinen maistelu kaikille vierailijoille. Vaikka voit saada munatorttuja kaikki alta Macaosta, paras paikka kokeilla niitä on yksi Lord Stow'n paikoista.

Afrikkalainen kana

Kiinasta, Portugalista ja Afrikan mantereelta peräisin olevien mausteiden ja ruoanlaittotekniikoiden sekoituksella tämä on täydellinen fuusioruoka. Marinoidun kanan päällä on paksu, maapähkinäpohjainen curry. Afrikkalaista kanaa löytyy useimmista macanalaisista ravintoloista, ja vaikka reseptit vaihtelevat, kaikki sisältävät yleensä maapähkinävoita, kookosmaitoa, paprikaa ja viiden mausteen jauhetta. Kokeile sitä itse Restaurante Litoralissa yhdessä kannun sangriaa kanssa.

Beef Jerky

Tietenkin, naudan jerkyä on saatavilla kaikkialla maailmassa, mutta Macaon jerky on erilainen kuin mihin olet todennäköisesti tottunut. Kovien kuivatun lihan suikaleiden sijaan makaolainen jerky on paksua,mureaa ja superlihaista. Palat leikataan suuriksi paloiksi suolatusta lihasta, ja niitä on monenlaisia makuja. Näet pöytiä täynnä tavaraa julkisivuissa kaikilla suosituilla alueilla. Voit maistella muutamasta ennen suosikkisi valitsemista, jolloin työntekijä leikkaa haluamasi summan. Muista vain syödä se kaikki ennen lentoa kotiin, sillä et voi viedä sitä tullin läpi.

Minchi

Minchi on makanilainen jauheliharuoka, joka on valmistettu melassilla ja soijakastikkeella ja joka tarjoillaan perunoiden, riisin ja paistetun kananmunan kanssa. Koska se on niin helppo valmistaa, tämä ruokalaji on yleinen kotiruoanlaittoon, ja siitä on kymmeniä muunnelmia. Riko munankeltuainen ja sekoita hyvin ennen kuin otat ensimmäisen pureman.

portugalilainen paistettu riisi

Vaikka portugalilaisessa paistetussa riisissä ei ole mitään nimenomaan portugalilaista, se on selkeästi eurooppalainen klassikko kiinalainen ruokalaji. Valmistus voi vaihdella suuresti, mutta portugalilaisen paistetun riisin sisällä on melkein aina mustia (tai vihreitä) oliiveja portugalilaisen chorizon ohella. Muita lisäyksiä ovat paprikat ja katkarapu. Kokeile sitä A Lorchassa, lähellä A-Ma-temppeliä.

Serradura

Serradura on klassinen jälkiruoka, joka on luotu Portugalissa, mutta tehty tunnetuksi Macaossa. Se on yksinkertainen ruokalaji, jossa on kerrostettua kermavaahtoa ja murskattuja Marie-keksejä (suosittu portugalilainen keksi), tarjoillaan jäähdytettynä. Serraduraa tarjotaan usein portugaliksiravintolat ja jotkut makanilaiset ravintolat. Jokainen paikka valmistaa omansa eri tavalla, ja kaikki ovat herkullisia, vaikka Albergue 1601:n jäädytetty ote on etsimisen arvoinen.

Siankyljyspullia

Rapea porsaankyljys lämpimään pullaan - mistä ei pidä rakastaa? Tämä suosikki paikallinen välipalaruoka on pakollinen kokeilu, kun olet kaupungissa. Paras paikka maistaa on Cafe Tai Lei Loi Kei Taipassa. Kauppa on myynyt voileipiä 90-luvulta lähtien, ja se on kuuma paikka niin paikallisille kuin turisteillekin. Jonoja tulee todennäköisesti olemaan, mutta odottaminen on sen arvoista.