Ruokia, joita kannattaa kokeilla Calgaryssa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

Calgary tunnetaan monista asioista, kuten ikonisesta vuotuisesta Stampedesta ja majesteettisista Kalliovuorista. Sellaisenaan kaupungissa ei ole pulaa tekemistä, mutta sen ruokakulttuuria ei mainita usein. Tässä Länsi-Kanadan kaupungissa on myös joitain ikonisia ruokia, joita kannattaa kokeilla vieraillessasi.

Bloody Caesar

Vaikka tämä saattaa olla lista ruoka-aineista, joita voit kokeilla Calgaryssa, siellä on tärkeä juoma, joka kannattaa ottaa mukaan - verinen keisari. Jos sinulla ei ole ollut mahdollisuutta kokeilla sellaista, ajattele keisaria verisen marian sukulaisena, mutta jossa on enemmän umami-elementtiä. Suolaisen cocktailin kerrotaan keksineen vuonna 1969 Calgary-ravintolapäällikön W alter Chellin toimesta Calgary Innissä (missä Westin Calgary nykyään sijaitsee). Chellin väitetään saaneen inspiraationsa spagetti alle vongolen (spagetti simpukkakastikkeella) mauista, kun hän keksi idean. Tärkeimmät ainesosat ovat Clamato mehu (simpukkaliemellä maustettu tomaattimehu), vodka, Worcestershire-kastike ja suolattu reunus. Juoma on usein koristeltu sellerinvarrella, suolakurkkukeihällä ja muutamalla oliivella, mutta voit löytää eeppisiä keisareita, joihin on lisätty dekadenttisia lisäyksiä, kuten hummerikynsiä, miniliukusäätimiä tai sipulirenkaita.

AlbertaNaudanliha

Et voi saada luetteloa ruokalistasta, jota voit kokeilla Calgaryssa ilman naudanlihaa. Alberta on johtava kanadalaisen naudanlihan tuottaja ja sellaisena maakunta on kypsä tilaisuuksiin saada proteiinikiinnitys mehukkaan pihvin, hampurilaisen, rintafileen, fileen tai miten haluatte naudanlihan muodossa. Ympäri maailmaa tunnustettu täyteläisestä mausta ja tasaisesta laadusta, on hyvä mahdollisuus, että tilaatpa minkä tahansa leikkeen, jos se on paikallista naudanlihaa, se on maukasta. Calgaryssa ei ole pulaa pihviravintoloista, joista valita, olitpa sitten taidokas juhla-ateria tai yksinkertainen mutta asiantuntevasti keitetty pihvi.

Bison

Toinen liha, jota kannattaa etsiä Calgaryssa (olettaen, että et pidättäydy eläinproteiinista), on biisoni. Pohjois-Amerikan suurin luonnonvarainen maanisäkäs oli sukupuuton partaalla hieman yli 100 vuotta sitten, mutta on sittemmin elpynyt populaatiossaan erilaisten suojelutoimien ansiosta. Biisoninlihan tiedetään olevan mureaa ja täynnä makua, vaikka siitä puuttuu rasvaa, joten se tulisi useimmissa tapauksissa keittää alhaisella lämmöllä. Biisoneja löytyy useilta ruokalistoilta kaikkialla Calgaryssa.

Minimunkit

Monet pitävät munkkeja vastustamattomina, ja jos löydät itsesi Calgarysta donitsihimolla, That Little Donuts, voit auttaa sinua. Yhtiö esitteliminimunkki Länsi-Kanadaan vuonna 1968, josta on sittemmin tullut makea ruokajuoma festivaaleilla, messuilla ja tapahtumissa – erityisesti Calgary Stampedessa. Sokerilla päällystetyt ja pussin mukana myytävät pienet friteeratut herkut ovat synonyymejä tapahtumalle ja ovat edelleen ikoninen ruoka maakunnassa.

Banh Mi

Saatat olla yllättynyt nähdessäsi vietnamilaisen ruokalajin Calgaryn ruokalistalla, mutta kun ajattelet sitä tosiasiaa, että Albertassa on yksi Kanadan suurimmista vietnamilaisista (ja monet soittavat Calgaryyn kotiin), on paljon järkevämpää, että kaupungissa on useita pho- ja banh mi -liikkeitä. Tämä yleinen Calgary-katuruoka (Vietnamista) on rapeassa patongissa ja täytetty eri lihalla, koriantilla, kurkulla, sipulilla, chilillä ja marinoiduilla vihanneksilla.

Pierogi

Koska Albertassa on paljon ukrainalaisia, on helppo saada pierogi-korjaus Calgarystä. Nämä maukkaat nyytit ovat myös kaikkialla puolalaisessa ja venäläisessä keittiössä, ja ne tarjoavat täyttävän ja lohdullisen aterian. Olipa kyseessä istumaravintola, pieni take-away-tiski tai missä tahansa, joka on erikoistunut perinteiseen ukrainalaiseen ruoanlaittoon, kaupungissa on paljon pierogi-vaihtoehtoja. Useimmiten perunalla tai lihalla täytettynä ja keitettynä tai pannulla paistettuna löytyy myös hedelmätäytteisiä pierogejä rakastetulle ruoalle makeammaksi.

Ginger Beef

Naudanlihalla voi jo olla paikka tässä ruokalistassaCalgary, mutta inkiväärinaudanliha, kaupungin ikoninen ruokalaji, tarvitsee maininnan. Melkein jokaisessa Calgaryn kiinalaisessa ravintolassa saatavilla olevan ruuan loi 1970-luvulla George Wong, Silver Innin kokki. Hänen kerrotaan yrittäneen luoda ruokaa, joka vetosi länsimaiseen makuun, ja tulos oli melkein heti suosittu. Vaikka alkuperäisessä reseptissä ei ollut varsinaista inkivääriä (nimestä huolimatta), nykyään ruokalaji koostuu useimmiten friteeratusta naudanlihasta, inkivääristä, paprikoista, porkkanoista ja sipulista, jotka tarjoillaan makeassa kastikkeessa riisilautasen päällä..

Taber Corn

Taber, Alberta on yksi Kanadan aurinkoisimmista alueista, ja sen tiedetään tuottavan todella hyvää maissia, joka on sekä makeaa että rapeaa. Mutta sinun ei tarvitse käydä Taberissa saadaksesi sen. Maukkaita tähkiä on saatavilla sesongin aikana useilla Calgaryn maanviljelijöiden toreilla ja ruokakojuilla. Varmista kuitenkin, että ostamasi on aitoa Taber-maissia, sillä osa myytävästä ei ole todellista.

Gouda

Juuston ystävät huomioivat, että jos etsit Calgaryn makua kotiin tuodaksesi, miksi et poimi muutama Gouda-pala Sylvan Star Cheesen luvalla. Yritys on tunnettu maatilavalmisteisesta Goudasta ja on voittanut lukuisia kanadalaisia palkintoja. Mutta se on yli-ikäinen gouda, joka tunnetaan myös nimellä harmaa tai vanha harmaa sen voimakkaan maun vuoksi, se on tunnetuin ja sijoittuu neljänneksi maailmassa. Themaku on samanlainen kuin yli-ikääntyneellä beemsterillä, ja siinä on karamellin vivahteita ja kiteistä rakennetta.