Ruokia, joita kannattaa kokeilla Costa Ricassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:50

Suurin osa perinteisestä Costa Rican ruoasta heijastelee tässä Keski-Amerikan maassa vallitsevaa pura vida (puhdas elämä) -asennetta, joka tasapainottaa tuoretuotteita, yksinkertaisia makuja, runsaita perusruokia ja makeita herkkuja. Ole valmis syömään paljon papuja, riisiä ja maissia, koska yksi tai kaikki näistä ainesosista sisältyvät useimpiin aterioihin. Vaikka eri puolilla maata on tarjolla runsaasti kansainvälisiä ruokia, tässä on joitain suosittuja ja comida tipica (tyypillisiä, tässä tapauksessa perinteisiä) Costa Rican ruokia kokeiltavaksi.

Gallo Pinto

Nimi tarkoittaa "täplällistä kukkoa" valkoisen riisin mustien papujen pilkullisen ilmeen vuoksi. Mutta et löydä siipikarjaa tästä ruoasta. Siellä on vähän sipulia, valkosipulia, paprikaa, korianteria ja Lizano-kastiketta. Näet ison lusikallisen sitä tarjottavana aamiaiseksi kananmunien, makeiden jauhobanaanien, smetanan ja maissitortillojen ohella, vaikka jotkut syövät sitä myös lounaaksi tai illalliseksi. Gallo pinto on kansallisruoka, jota ei kannata jättää väliin. Saatat huomata pieniä eroja maan eri alueilla. Guanacastessa mustien sijasta voidaan käyttää punaisia papuja, ja Karibian rannikolla riisiä ja papuja pyytäessä saat makeamman version mustista papuista, riisistä, chilistä ja kookosmaidosta. Löydät gallo pinton useimmistapaikalliset ruokalistat, mutta yksi parhaista maistelupaikoista on Chilamate Rainforest Eco Retreat Sarapiquissa, jossa aloitat päiväsi syömällä paikallisesti tuotetuista raaka-aineista, mukaan lukien tuoreista luomuhedelmistä, viidakon ulkoilmaravintolassa, jossa usein soi linnunlaulu.

Arroz con Pollo

Se on kaikki nimessä. No enimmäkseen. Tämä suosittu ruokalaji on tyypillisesti valmistettu riisistä (arroz), kanasta (pollo) ja vihanneksista, jotka on maustettu Lizanolla, valkosipulilla, sipulilla, korianterilla ja achiotella (värin vuoksi), ja tarjoillaan usein salaatin ja perunoiden kanssa. Sitä löytyy useimmista virvoitusjuomista - paikallisista, tavallisista ravintoloista - ja juhlista. Jos olet San Joséssa, kokeile arroz de la abuela (isoäidin riisiä) La Esquinita de JM:ssä Calle 15:n ja Av. 11, jossa tarjoillaan aitoja ruokia kodikkaassa ympäristössä, joka muistuttaa Costa Rican isoäidin taloa, aina peltikahvikuppeja ja kristillistä inspiroitua taidetta seinillä. Tilaa arroz con pollo The Harmony -hotellista Nosarassa, niin saat myös lisukkeen pataconesia, rapeita paistettuja jauhobanaanimuusia paistettujen papujen kera.

Casado

Yksinkertainen ja perinteinen ruokalaji, casado sisältää yleensä riisiä, papuja, salaattia, jauhobanaanit, picadilloa (kasvis hash), maissitortillaa ja valinnaisen lihan, kanan tai kalan. Nimi tarkoittaa "naimisissa", ja jotkut sanovat, että se sai alkunsa lounaista, joita naimisissa olevat miehet kantoivat töihin taitosiasia, että miehet pyysivät tällaista ateriaa, joka tyypillisesti valmistetaan kotiravintoloissa. Toiset uskovat, että termi yksinkertaisesti kuvaa ainesosien "avioliittoa" ravitsevan aterian luomiseksi. Oli tilanne mikä tahansa, se on tyydyttävä ruokalaji lounaaksi tai illalliseksi. Mi Cafeciton ulkoilmaravintolasta löydät casadon ja muita Costa Rican ruokia, jotka on valmistettu paikallisilta luomutiloilla hankituista aineksista. Bonus: tämä ravintola on samassa kiinteistössä luomukahvikierroksen, näköalapaikan ja vesiputouksen kanssa, joten voit käydä kiertueella ja syödä lounasta yhdessä paikassa.

Cocina Ancestral

Ei ole tavallista löytää alkuperäiskansojen ruokia Costa Rican ravintoloista. Mutta ainakin yhdestä San Josésta löytyy kotoperäistä Costa Ricalaista ruokaa. Vietettyään aikaa alkuperäiskansojen kanssa Sikwan kokit tuovat vanhoja reseptejä Barrio Escalantén, joka on yksi vasta kehittyvistä kaupunginosista. Kokeile maistelumenua, kuuden ruokalajin matkaa cocina ancestral (esi-isien keittiö) läpi. Ruokalista vaihtuu vuodenaikojen mukaan, ja siinä käytetään perustuotteita, kuten maissia, sianlihaa, perunoita ja palmun sydämiä.

Ceviche

Vaikka Costa Rica ei voi vedota cevicheen, se on silti syömisen arvoinen ruokalaji, kun olet täällä, varsinkin jos vietät aikaa jommallakummalla rannikolla. Raaka kala marinoidaan limettimehussa, suolassa, mustapippurilla, sipulissa, korianterissa ja jauhetussa paprikassa ja tarjoillaan paistetun tortillan tai jauhobanaanilastujen kera. Siitä tulee torttu javirkistävä alkupala tai tilaa kulho ja tee siitä ateria. Kokeile kestävästi tuotettua päivän cevicheä Playitas Beachfront Restauranissat Manuel Antonion Arenas del Mar Resortissa.

Kahvi

Et ehkä kuvittele, että kahvista voi tehdä aterian. Mutta vietä ilta Finca Rosa Blanca Coffee Plantation Resortissa Central Valleyssa, yhdellä Costa Rican kahvinviljelyalueista, ja olet uskovainen. Paikan päällä oleva El Tigre Vestido -ravintola tarjoilee "kahvintuntijan menun". Jokainen tämän maistelumenun ruokalaji sisältää plantaasin luomuvarjossa kasvatettua Costa Ricalaista kahvia tomaattikeitosta kahvilla hierottuihin ribeye-viineihin ja suureen finaaliin, affogato-espressoon inkiväärillä, kahvijäätelöllä ja kahvikaramellikastikkeella. Finca Rosa Blanca tarjoaa myös opastettuja istutuskierroksia ja kahvikuppikokemuksia, joissa opit tämän rakastetun sadon historiasta ja kulttuurista.

Chifrijo

Chicharroneista (paistettua sianlihaa) ja frijolesta (pavuista) nimetty tämä on eräänlainen Costa Rican pikaruoka. Riisi, pavut, paistetut porsaan kuoret ja pico de gallo kerrostetaan ja tarjoillaan tortillalastujen ja joskus avokadon kanssa. Tämän herkkupalan uskotaan saaneen alkunsa Corderos-baarista San Joséssa yli 30 vuotta sitten, mutta se löytyy nykyään useimmista paikallisista ravintoloiden ja baarien menuista (ja jos ei ole, kysy. Tavaramerkkiongelmat voivat estää heitä käyttämästä nimeä muttei tarjoa ruokalaji), ja nautin parhaiten kylmän Costa Rican artesaanioluen kera.

Olla deCarne

Jos etsit Costa Ricalaista lohturuokaa (tai paikallista krapulahoitoa), tilaa kulho olla de carnea. Tämä runsas naudanpata, joka on valmistettu vihanneksista, kuten maniokista ja tarosta, tarjoillaan perinteisesti viikonloppuisin. Sitä ei aina ole listalla, mutta sitä voidaan tarjota lauantaisin ja sunnuntaisin, joten soita etukäteen tai kysy saapuessasi. Yksi paikka, josta löydät varmasti olla de carne koko päivän, joka päivä on La Fortunan La Parada. Se on avoinna 24 tuntia, seitsemän päivää viikossa, ja olla de carne on yksi ruokalistan pysyvistä platos tipicoista (tyypillisiä tai perinteisiä ruokia).

Tres Leches

Tämä jälkiruoka on nimetty käytetyistä "kolmesta maidosta": kakku kastellaan maidolla, haihdutetulla maidolla ja makeutetulla kondensoidulla maidolla, minkä jälkeen se täytetään raskaalla kermavaahdolla. Tres Leches ei ole Costa Rican luomus - versioita siitä löytyy useista Latinalaisen Amerikan maista ja jopa kauempaakin, kuten Turkista - mutta maistamisen arvoinen, jos on makeansuu. Napostele palaa Nene's-ravintolassa La Fortunassa tai kokeile kasausta apua Hotel Grano de Orossa San Joséssa.

Perinteinen sorbetti

Jos pidät kananmunan mausta, tulet rakastamaan sorbettia La Sorbetera de Lolo Morassa Keskustorilla. He ovat käyttäneet samaa reseptiä vuodesta 1901, ja jo yhden pureman jälkeen tiedät miksi: muskottipähkinän, kanelin ja neilikan vivahteineen se on täydellinen. Nauti pienestä koosta akitalakipuhdistusaine ennen kuin istut läheiseen virvoitusjuomaan lounaalle, tai satulaa jakkaralle täällä ja sukella isoon kulhoon jälkiruoaksi. Jatkuva paikallisten virta tiskillä vahvistaa, että tämä on pysähtymisen arvoinen paikka.