6 välipalaa, joita sinun täytyy kokeilla Brasiliassa

2025 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 15:47

Yksi brasilialaisen keittiön parhaista ominaisuuksista on halpojen, helppojen ja herkullisten välipalojen runsaus. Näitä löytyy melkein jokaisesta ruokapaikasta: kahviloista, pienistä rento ravintoloista nimeltä botecos, tienvarsien taukopaikkoja, kahviloita ja katutoreja. Vaikka joitakin näistä brasilialaisista välipaloista voidaan pitää katuruokana, niiden paikka brasilialaisessa keittiössä on tärkeä niiden suosion ja yleisyyden ansiosta. Joten haluatpa sitten jotain suolaista iltapäiväespressoasi tai tarvitset nopean brunssivälipalan, nämä brasilialaiset välipalat (salgadot) tyydyttävät nälän ja antavat sinulle hyvän johdatuksen suosittuun brasilialaisen keittiön keittiöön.

Bolinho de Bacalhau

Bolinho de bacalhau (lausutaan boh-LEE-nyu dzee BAH-kah-lyow kuten lehmä), joka tarkoittaa "pientä turskaa"., tomaatteja, oliiveja ja sipulia. Bolinha de bacalahu sisältää sekoituksen silputtua turskaa, perunamuusia ja yrttejä, jotka on kääritty yhteen, friteerattu ja tarjoillaan limetin kanssa. Täyteläinen ja maukas, se on yksi parhaista välipaloista, joita löytyy Brasilian botecoista ja rennoista ravintoloista.

Empadinha

Empada tai pienempi empadinha (lausutaan ehm-PAH-dah ja ehm-pah-DZEE-nyah) on minipatapiirakka, joka tarjoillaan lämpimänä. Tavallisesti niitä on kahta tyyppiä: frango -- kana herneillä -- tai palmito -- palmun sydän vihreillä oliiveilla. Toinen maukas lajike, johon saatat törmätä, on frango com requeijão e milho: kanaa tuorejuuston ja maissin kera. Hiutaleinen kuori ja suolainen täyte, empadinha on suosikki pikavälipala kahvin tai mehun seuraksi Brasiliassa.

Coxinha

Coxinha on toinen suosittu välipala Brasiliassa. Sitä syödään mihin aikaan päivästä tahansa, usein kupillisen caldo de canaa (sokeriruokomehua) tai suco de laranjaa (tuorepuristettua appelsiinimehua) kera. Coxinha on kananreiden muotoinen. Sisällä on sekoitus silputtua kanaa ja hieman mietoa maustetta; täyte peitetään taikinalla, peitetään korppujauholla tai maniokkijauholla ja friteerataan. Se tarjoillaan usein pullon kanssa punaista mausteista kastiketta, jota voit taputella kanan päälle, kun coxinha on auki.

Pão de Queijo

Pão de queijo (lausutaan pauoh dzee KAY-zhu) eli lämmin juustoleipä on yksi suosituimmista brasilialaisista välipaloista. Ne vaihtelevat laadultaan, mutta jos löydät ne tuoreena, osta pieni pussi täynnä ja nauti. Tämä välipala on valmistettu tapiokajauhoista ja juustosta; taikinapallot paistetaan niin, että ulkopinta on hieman rapea ja sisäpuoli pehmeää ja sulatettua juustoa. Koska tämä on valmistettu tapiokajauhosta, se on yksi harvoistaBrasiliasta löytyy gluteenittomia vaihtoehtoja.

Pastel

Pastel (lausutaan pah-STEU) on yksi suosituimmista katuvälipaloista, etenkin eteläisessä São Paulon osav altiossa, missä pastellitelineitä on kaikkialla Brasilian ulkomarkkinoilla. Pastelli on friteerattu tasku, jossa on erilaisia täytteitä, joista voit valita. Yleisiä täytteitä ovat "pizza" (tomaatti, oregano ja mozzarellajuusto), carne (naudanjauheliha, joskus kovaksi keitettyjen munien kanssa), bacalhau (turska yrteillä ja sipulilla) tai palmito (palmun sydän). Kysy paikallisilta, mistä löytää paras pastelaria (pastellikauppa). Pastellin monikko on pasteis (lausutaan pah-STAYS).

Sucos

V altavan hedelmävalikoiman ansiosta mehu on brasilialaisen ruokavalion perusruoka. Suco de laranja (tuorepuristettu appelsiinimehu, lausutaan SOO-koo dzee lah-RAHN-zha) on ehkä yleisin mehutyyppi Brasiliassa, mutta saatavilla on kymmeniä tyyppejä, joista monet sisältävät Amazonin hedelmiä, kuten cupuaçua ja açaía.. Mehuyhdistelmät ovat myös suosittuja - etsi suco de laranja com mamão (appelsiinimehu papaijalla), suco de laranja com acerola (näkyy yllä - appelsiinimehu acerolalla, Amazonin hedelmä, joka sisältää C-vitamiinia) ja suco de abacaxi com hortelã (ananasmehu mintulla).

Lähteet

Tämä on onneni: Halvan ruoan opas Brasiliassa ja opas hedelmiin Brasiliassa