Parhaat ruoat kokeiltavaksi Nürnbergissä, Saksassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:25

Kuten monet paikat Saksassa, Nürnberg tunnetaan makkarastaan (wurst). Mutta se ei ole ainoa asia, josta nautit vieraillessasi tässä historiallisessa kaupungissa. Tämä Baijerin alue, joka tunnetaan nimellä Frankonia, on täynnä herkullisia ruokia. Tutustuttuaan Nürnbergin linnaan, onnenkultaiseen suihkulähteeseen ja puolivalmiisiin natsipuolueiden rallialueisiin vierailijat tarvitsevat hyvän aterian. Tässä on ruokia, joita sinun täytyy kokeilla Nürnbergissä.

Nürnberg Rostbratwurst

Nürnbergin matka ei ole täydellinen ilman, että maistelet sen herkullisia samannimistä sormenkokoista makkaraa. Nürnbergin rostbratwurstit ovat olennainen osa jokaista vierailua tässä baijerilaiskaupungissa, olipa kyseessä sitten kolme rullaa sisältävä nopea ateria (drei im weggla) tai istuttava versio haarukalla ja veitsellä. Nämä makkarat ovat myös suosituimpia Saksassa, ja niitä valmistetaan yli 3 miljoonaa päivässä.

Lähes 1 000-vuotisella historialla näiden pikkumakkaran pituus ei saa olla yli 9 senttimetriä (3,5 tuumaa) ja painaa enintään 25 grammaa (0,88 unssia). Karkeaksi jauhettu sianlihamakkara on maustettu meiraminilla, suolalla, pippurilla, inkiväärillä, kardemummalla ja sitruunajauheella. Kulinaariset standardit Saksassaovat aina olleet korkealla, ja tämä vaatimaton makkara on nyt suojattu suojatulla maantieteellisellä merkinnällä (SMM), kuten Kölsch-olut Kölnistä tai Spreewaldin kuuluisa suolakurkku.

Missä syödä Nürnberg Rostbratwurst Nürnbergissä

• Bratwurst Glöcklein: Tämä ravintola on valmistanut Nürnberger rostbratwurstia vuodesta 1313, ja se on Nürnbergin vanhin makkarakeittiö. Makkarat valmistetaan perinteisesti hiiligrillissä ja tarjoillaan peltilautasella hapankaalin, perunasalaatin, piparjuuren, tuoreen leivän ja frankenilaisen oluen kera.
• Bratwurst Röslein: Tämä vanhankaupungin sydämessä sijaitseva frankenilainen ravintola on tarjonnut myös herkullista Nürnberger rostbratwurstia satojen vuosien ajan. Vuodesta 1431 lähtien Bratwurst Röslein on tarjonnut tätä klassista ruokaa ja on nyt maailman suurin Bratwurst-ravintola, jossa on tilaa jopa 600 vieraalle.

Schäuferle

Sian lapa on saksalainen klassikko, ja Frankenin Schäuferle on Nürnbergin versio. Täällä se valmistetaan käsittelemällä sian lapalihaa, porsaan kuorta ja luita suolalla, pippurilla ja kuminalla. Oluen ja vihannesten kanssa usean tunnin ajan paistettuna liha on tarjoiluhetkellä niin mureaa, että se melkein putoaa luusta. Muissa versioissa kuori on rapea, mutta tässä se on suussa sulava ja pehmeä.

Tämä runsas ateria tarjoillaan yleensä Knödelin (perunamyytit) ja kastikkeen kanssa, mutta mikä tahansa peruna sopii. Liha on sunnuntai-illallisen tähti tai milloin tahansa vieraileessasikaupungin monet ravintolat.

Missä syödä Schäuferleä Nürnbergissä

Albrecht Dürer Stube: Tämä Nürnbergin suosikkipojan mukaan nimetty Stube on perheomisteinen ja täydellinen paikka frankenilaisen aterian nauttimiseen. Astu sisään sen viehättävän ristikkorakenteisen julkisivun läpi löytääksesi lämmin palvelu ja historiallinen sisustus. Monien sesongin erikoisuuksien joukossa Schäuferle on vakio. Lopeta ateria terveellisellä annoksella snapsia.

Olut

Monet ovat sitä mieltä, että saksalaista ateriaa ei kannata syödä ilman saksalaista olutta. Baijerin alueella on enemmän panimoita kuin missään muussa Saksassa, ja Nürnbergin kaupungilla on yli 700 vuoden panimohistoria. Lagerista bockbierista weissbieriin saatavilla olevien tyylien joukossa rotbier on suosikki. Alkuperäinen Nürnbergin punainen olut on pohjafermentoitua ja se valmistetaan edelleen Reinheitsgebotin (Saksan oluen puhtauslain) mukaisesti.

Vaikka sanat "saksalainen olutfestivaali" saattavat tuoda esiin vain yhden tietyn Oktoberfestin, on useita festivaaleja, kuten Fränkisches Bierfest, jotka esittelevät kaiken, mitä Nürnbergillä on tarjota. Vierailijoiden tulisi myös yrittää vierailla Nürnbergin katujen alla olevissa kallioon hakatuissa kellareissa, joissa olut pidettiin perinteisesti viileänä, jotta se ei pilaannu.

Mistä juoda olutta Nürnbergissä

• Hausbrauerei Altstadthof: Tämä klassinen panimo valmisti ensimmäisenä alkuperäisen Nürnbergin punaoluen. Siinä on ravintola ja biergarten sekä pääsysen historialliset kalliokellarit. Monet näistä kallioisista käytävistä yhdistettiin pommisuojiksi toisen maailmansodan aikana, ja panimo tarjoaa opastettuja kierroksia.
• Schanzenbräu: Tämä panimo sijaitsee Nürnbergin Gostenhofin alueella ja on paikallisten baari. Sen mukava ilmapiiri tarjoaa aidon Nürnbergin kokemuksen, ja Schanzenbräussa on kaupungin toiseksi korkein oluttuotanto.

Brezn

Pehmeitä pretzelejä kutsutaan Nürnbergissä bretzeleiksi tai yksinkertaisesti brezniksi. Tämä on suosikki välipala, Biergartenin perusruoka ja jopa osa monipuolista baijerilaista aamiaista. Ne tarjoillaan parhaiten lämpiminä, ja ne voidaan peittää juustolla, upottaa sinappiin tai halkaista ja täyttää esimerkiksi schmalzilla (sulatettu kanan tai ankan rasva) tai voita ja ruohosipulia.

Missä syödä Brezn Nürnbergissä

Brezen Kolb: Perheomisteinen ja äärimmäisen suosittu Brezen Kolb -osasto on kaikkialla kaupungissa, mutta pääkonttori on todella vaikuttava. Heidän ympäristöystävällisessä, kaksikerroksisessa tuotantohallissa on 80-paikkainen kahvila, puutarhaterassi ja leipomo, joka pystyy valmistamaan 6 000 suolarinkilä tunnissa. Heidän brezninsä ovat olennainen osa Nürnbergin ruokavaliota, Brezen Kolb tarjoaa jopa Pretzel Drive-In!

Lebkuchen

Yksi Nürnbergin tärkeimmistä tapahtumista järjestetään talvilomakaudella. Maassa, joka on täynnä legendaarisia joulumarkkinoita (weihnachtsmärkte), Nürnberg on yksi parhaista. Pääasiallisesti suljettu päämarkkinallaNürnberger Christkindlesmarktia on pidetty lähes jatkuvasti vuodesta 1628 lähtien. Lähes 200 juhlamajassa myydään kauniita paikallisesti valmistettuja tuotteita, mutta monet ihmiset tulevat vain hakemaan ruokaa.

Tietenkin on olemassa höyryäviä sämpylöitä täynnä Nürnbergin rostbratwurstia, mutta on vaikea sivuuttaa roikkuvia lebkuchen-sydämiä, jotka on suloisesti koristeltu kuorrutetuilla rakkausviesteillä. Lebkuchen on Nürnbergistä kotoisin oleva maustettu makea keksi, aivan kuten piparkakku. Frankenin munkkien 1300-luvulla luoma Nürnberg oli muinaisten mauste- ja kauppareittien kohtauspaikka, mikä tarkoittaa, että täällä oli saatavilla eksoottisia ainesosia, kuten kanelia, neilikkaa ja muskottipähkinää. Ainutlaatuinen Nürnberg Lebkuchen on saatavilla tuoreena, mutta kulkee hyvin myös lahjapakkauksessa.

Missä syödä Lebkuchenia Nürnbergissä

Nürnberger Christkindlesmarkt: Vaikka monet kaupat myyvät Nürnbergin ainutlaatuista Lebkuchenia ympäri vuoden, se maistuu parhaimm alta joulumarkkinoilla.

Gebr. Fraunholz Lebküchnerei: Tämä perheomisteinen piparkakkuleipomo on ollut toiminnassa yli 100 vuotta. He valmistavat edelleen Nürnbergin herkullista Elisenlebkuchenia sekä moderneja vegaanisia ja gluteenittomia vaihtoehtoja.

Lebkuchen-Schmidt: Nimi Schmidt on synonyymi Nürnbergin Lebkuchenille. Aloitettiin postimyyntiyrityksenä, ja heidän korkealaatuisia tuotteitaan myydään Nürnbergissä ja kansainvälisesti.