Parhaat ruoat kokeiltavaksi Lexingtonissa, Kentuckyssa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:02

Jotkut Kentuckyn Lexingtonin ikonisista ruoista tulivat Louisvillestä ja sen läheisistä paikoista, kun taas toiset ruoat syntyivät välttämättömyydestä. Appalachian varhaisten uudisasukkaiden oli käytettävä sitä, mitä he löysivät tai kasvattivat. Alkuperästä riippumatta huomaat kuitenkin, että useimmat Lexingtonin perinteiset ruoat ovat runsaita, täyttäviä ja lohdullisia.

Osin paikallisten kokkien ja ravintoloitsijoiden, kuten Outi Michelin, Abe Lansdalen ja Graham Wallerin, ansiosta Lexington on kokenut kulttuurimuutoksen maatil alta pöytään. Lexingtonians on siunattu loistavilla ravintoloilla, mikä tarkoittaa enemmän mahdollisuuksia kuin koskaan nauttia paikallisista, Kentucky Proud -ruoista.

Jos haluat todella paikallisen kokemuksen, yhdistä nämä suosikkiateriat lasipullolliseen Ale-8-onen, kentuckylaisen inkivääri-virvoitusjuoman kanssa.

Kentucky Hot Brown

Kentucky hot brown on avonainen voileipä, jossa on kerroksia leipää ja lihaa (usein kalkkunaa, kinkkua ja pekonia), joka on tukahdutettu kermaiseen Mornay-kastikkeeseen tai juustoon. Louisvillessä (noin 90 minuutin ajomatkan päässä Lexingtonista) sijaitsevan Brown-hotellin kokin tunnustetaan alkuperäisen kuuman ruskean voileivän luomisesta vuonna 1926.

Vaikka kuuma ruskea voi olla Louisvillen luomus, Lexingtonin ravintolat tarjoavat useita herkullisia tulkintoja. Ja kaikki lisäävät onnellisuutta ja vähentävät tuottavuutta syömisen jälkeen. Kolme paikallista ravintolaa tunnetaan erityisesti kuumista ruskeistaan: Stella's Kentucky Deli, Ramsey's Diner ja Winchell's Restaurant and Bar.

Burgoo

Burgoo ei luultavasti syntynyt Kentuckysta. Itse asiassa kukaan ei tiedä varmasti, milloin tai missä tämä runsas eteläinen muhennos valmistettiin, mutta se on ollut Kentuckyn perinne pitkään. Kun isossa kattilassa on haudutettu monenlaista lihaa, papuja, kaalia, perunoita, porkkanoita ja muuta, burgoo on taattu tapa ruokkia monille ihmisille täyttävä ateria. Burgoo maistuu vielä paremm alta, kun Lexingtonin sää on temperamenttinen.

Jotta saat todellisen Lexington-kokemuksen, voit nauttia Keenelandin ratakeittiön valmistamasta burguosta katsottuasi täysiveristen aamuharjoittelun. Manchester Streetillä sijaitseva Elkhorn Tavern valmistaa burgooa vanhalla tavalla kanin ja hirven kera, ja ruokalaji on yksi heidän suosituimmista ruokalistansa.

Grilli

Owensboro Länsi-Kentuckyssa kutsuu itseään "maailman grillipääkaupungiksi" ja isännöi vuotuista kansainvälistä Bar-B-Q -festivaalia, mutta Lexingtonissa on myös hienoja paikkoja nauttia savuista, hitaasti kypsennettyä grilliä. Kentuckylaisen perinteen, lampaanlihagrillien löytäminen voi olla hankalaa Lexingtonissa. Kokeile sen sijaan Blue Door Smokehousen tai Red State BBQ:n rintalihaa tai pulled pork -kaksi paikallista suosikkia.

Paistettu kana

Lexingtonin Parkette Drive-In avattiin vuonna 1951, kun se New Circle Roadin osa oli vielä hiekkarataa. Poor Boy -voileivän ohella Parkette oli aikoinaan kuuluisa alkuperäisestä reseptistään paistettua kanaa, joka tunnettiin tuolloin nimellä "Kentucky Fried Chicken". Nyt löydät ikimuistoisen paistetun kanan eri paikoista Lexingtonin ympäristöstä.

Kirnupiimissä paistettu kana on hitti Merrick Innissä, joka on yksi Lexingtonin parhaista fine dining -ravintoloista. Jos haluat nopean ratkaisun ilman pukukoodia, kokeile paistettua kanaa Southland Driven Critchfield Meatsin delistä.

Moni

Keski-Kentuckyn joet ja purot ovat täynnä monnia, joten ei ole yllätys, että paistettu monni näkyy niin monilla Lexingtonin ruokalistoilla. Parhaissa iteraatioissa tulisi käyttää Kentucky Proud -monnia, ja kaikki muuttuu paremmaksi, kun se valmistetaan hiljaisten pentujen tai Weisenberger Millin Midwayssa, Kentuckyssa taikinalla. Keittiömestari Ouita Michelin ravintolat laittavat jälleen rastin kaikkiin ruutuihin. Kokeile Kentucky-monnia Smithtown Seafoodissa tai hänen suositussa Honeywoodin Summit-ravintolassa.

Lampaanperunat

Karitsanperunat (kivekset) eivät ehkä ole tyhmiä, mutta ne olivat kerran erittäin suosittuja ruokia Lexingtonissa. Lampaanperunoiden löytäminen ravintoloista voi olla nyt hankalaa, mutta ne ovat säännöllinen ruokalista Colombia Steakhousessa, joka on ylpeä vanhanaikainen ruokapaikka, jossa on tarjoiltu Lexingtonia vuodesta 1948 lähtien. Jos et ole niin seikkailunhaluinen kuin päivällistreffeilläsi, valitse legendaarinen Nighthawk Special (8 unssin sisäfilee, joka tarjoillaan aDiego-salaatti).

Kentucky Beer Cheese

Kentucky on olutjuuston syntymäpaikka, ja Hall's on the River (sijaitsee Winchesterissä, 30 minuutin ajomatkan päässä Lexingtonista) on ollut pelin huipulla vuodesta 1965 lähtien. Itse asiassa kuningatar Elizabeth II, kuulemma tuli Lexingtoniin täysiveristen luona, mutta lähti olutjuustoa sisältävään, koska hän piti siitä niin paljon.

Monet muut merkit ovat tulleet markkinoille sen jälkeen, ja kilpailu on kovaa. Katso paikalliset ruokalistat saadaksesi mahdollisuuden tilata olutjuustoa alkupalaksi; Voit lisätä sen myös hampurilaiseen täyteläiseksi, hieman mausteiseksi lisäyksenä.

Benediktiinilevitte on vielä vanhempi, levitettävä Kentuckyn luomus. Kermainen, valkoinen (tai joskus vihreä) levite oli aikoinaan tarkoitettu kurkkuvoileipille, mutta sen voi nauttia minkä tahansa voileivän päällä tai kasvisten dippinä.

Tahmeat pullat

Sticky pullat ovat vanhanaikainen, Pennsylvania hollantilainen aamiaisruoka, ja Spalding's Bakeryn pullat (avoinna vain viikonloppuisin) ovat kuuluisia. Halusitpa sitten tahmeaa sämpylää tai munkkia, Spalding’s on leiponut vuodesta 1929. Käsintehdyt munkit kohoavat koivulaudoilla ennen paistamista. Paikalliset asettuvat kirjaimellisesti jonoon tämän käteislaitoksen ovelle, joka myydään usein loppuun aikaisin.

Appalakkiruoka

Monet Lexingtonin asukkaista (tai heidän vanhempansa) muuttivat kaupunkiin Appalachiasta, lyhyen ajomatkan päässä itään. Nämä ihmiset toivat mukanaan paljon ruokaperinteitään, mikä teki Lexingtonista mahtavanpaikka kokeilla klassisia mukavia ruokia, jotka tyypillisesti liittyvät kotiruokaan.

• Maan kinkku keksien tai maissileivän kera: Kokeile tätä maagista yhdistelmää Honeywoodissa.
• Soup Beans: Kokeile Whitesburg Soup Beans -papuja Zim's Cafessa tai Wallacen asemalla. Courtyard Deli tarjoilee usein keittopapuja maalaiskinkun ja maissileivän kanssa päivittäisenä erikoisuutena.
• Tapattu tai "kilt"-salaatti: Jos uskot, että salaatit paranevat kuihtumalla salaatti kuumalla pekonirasvalla, katso kylteistä tätä vaikeasti löydettävää Appalakkiruokaa.