Parhaat ruoat kokeiltavaksi Georgian maassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:24

Euraasiassa Kaukasuksen alueella sijaitseva Georgia on pieni mutta ylpeä maa, jossa on noin 3,7 miljoonaa asukasta ja jossa on runsaasti kulttuurisia ja kulinaarisia vaikutteita Itä-Euroopasta, Venäjältä ja Lähi-idästä. Koska ruokatyylit vaihtelevat alueittain, jokainen Georgian ruokalaji voidaan valmistaa useilla eri tavoilla. Näiden alueiden ruokiin tutustuminen tarjoaa upean käsityksen monista v altakunnista ja aikakausista, jotka ovat muuttuneet nykypäivän Georgiaksi. Juustomaisista leivonnaisista mehuisiin ja lihaisiin muhennoksiin kynttilänmuotoisiin hedelmä- ja pähkinäkaramelliin – Georgian keittiön keittiöstä löytyy jokaiselle ruokalaji, ja sinun kannattaa kokeilla niitä kaikkia.

Khachapuri

Tämä juustolla täytetty leipä on Georgian kansallisruoka, ja siitä ei saa tarpeeksesi. Khachapurin muoto, tyyli ja ainesosat vaihtelevat alueen mukaan, mutta yleisimmin se nähdään hiivattuna leipänä, joka on täytetty imeretialaisella juustolla, suolalla ja joskus munankeltuaisella. Muita iteraatioita ovat veneen muotoinen leipä fetalla tai mozzarellalla, tonnia voita, perunaa tai kerrostettuna kuten juustolasagne. Voit kokeilla useita versioita tästä ruuasta Sakhachapure 1:ssä, jokatarjoaa suuria annoksia kohtuulliseen hintaan.

Ostri

Ostri on tulinen ja mausteinen naudanpata, joka valmistetaan tomaattikastikkeesta, sienistä, valkosipulista, yrteistä, punapippurista ja mausteista lohduttavan, täyttävän ja runsaan aterian luomiseksi. Joskus saatat nähdä tämän ruuan sekoittavan chashushuliin, joka on samanlainen, vain liha kypsennetään erikseen ja sitten tomaatti- ja sienikastike lisätään myöhemmin. Ostrin kanssa kaikki kypsennetään yhdessä, mikä lisää ruokaan paljon lihaista makua. Kokeile ostria Racha Tavernissa, joka on hyvin paikallinen, aito paikka Tbilisissä, joka pitää lompakkosi ja vatsasi täynnä.

Kubdari

Svaaanien (Svaneti on Georgian pohjoisosassa) kansallisruoka, kubdari on hapatetusta leivästä, joka on täytetty paksulla lihalla, kuten lampaan- tai sianlihalla ja maustettu sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla, kuten korianterilla, paprikalla., ja timjamia. Sen jälkeen se paistetaan molemmin puolin pannulla ja paistetaan uunissa ja tarjoillaan kuumana. Kokeile tätä ruokaa Lushnu Qor -ravintolassa nauttiaksesi mukavan ulkoilma-aterian ja hyvästä palvelusta.

Elarji

Georgiasta Samegrelon alueelta kotoisin oleva Elarji on valmistettu maissijauhosta ja maissijauhosta sekä sulgunijuustosta, jota kypsennetään noin tunnin ajan.tarjoillaan bazhan (saksanpähkinäkastikkeen) kanssa. Koostumus on paksua ja erittäin joustavaa, mikä tekee siitä erittäin joustavaa (kuten pizzataikinaa venytettäessä). Kokeile tätä suussa sulavaa juustomaista herkkua Mapshaliassa, piilotettu helmi, joka on koristeltu upeilla kaiverruksilla seinällä.

Pkhali

Pkhali tarkoittaa pohjimmiltaan "silputtuja salaatteja", ja se koostuu tyypillisesti kaikista vihanneksista (kuten munakoisosta, porkkanoista, pinaatista, kaalista, papuista tai punajuurista) ja sekoitetaan sitten saksanpähkinöiden, sipulin, valkosipulin ja korianterin kanssa. ja etikkaa tai sitruunamehua. Sitä voidaan syödä lisukkeena, tarjoilla leivän päällä tai yhdistelmänä muuntyyppisten pkhalien kanssa. Kokeile Shavi Lomissa Tbilisissä.

Kirkkohela

Tämä kynttilän tai suuren porkkanan muotoinen Georgian karamelli on valmistettu rypälemehulla päällystetyistä pähkinöistä, ja se toimii myös koristeena. Vaikka näitä makeita herkkuja on monia erilaisia, niiden valmistusprosessi on tyypillisesti pujota saksanpähkinöitä, manteleita tai hasselpähkinöitä nauhaa pitkin ja sitten kastaa muodostus rypälemehuun, sokeriin ja jauhoihin, jotta se imeytyy ja peittyy paksu kerros. Sitten sokeroidut pähkinät kuivuvat ilmassa useita päiviä. Kokeile sitä millä tahansa paikallisilla markkinoilla tai heidän ainutlaatuisessa näkemyksessään Churchkhelasta Barbarestanissa.

Khinkali

Nämä Georgian lihanyytit ovat yhtä herkullisia kuin muutkin, ja ne on tyypillisesti täytetty vasikan- tai sianlihalla ja tuoreilla yrteillä, chilipippurilla ja sipulilla. Khinkali sai alkunsa Georgian vuoristosta, erityisesti Pshavista, Mtiuletista ja Khevsuretista, ennen kuin se levisi muualle maahan. Lihaan lisätään yleensä liemi, jolloin tämä ruokalaji on erittäin mehukas (älä siis yritä syödä sitä haarukalla!). Voit kokeilla khinkalia Maspindzelossa.

Ajapsandali

Yorgialaisen ratatouillen tapaan tämä kasvispata voidaan tarjoilla kylmänä tai kuumana. Se sisältää vihanneksia, kuten munakoisoa, paprikaa, tomaatteja, perunoita, sipulia ja valkosipulia, ja voidaan tarjoilla leivän kanssa. Siitä tulee erinomainen kesäruoka, kevyt, terveellinen, mutta silti tyydyttävä. Kokeile sitä Cafe Tiflisissä, kodikkaassa ja romanttisessa paikassa, joka tarjoilee paljon hienoja perinteisiä Georgian kansallisruokia.

Lobio

Kuten monet georgialaiset ruoat, myös lobion valmistustapoja on laaja valikoima. Tavallinen versio siitä tarjoillaan kylmänä ja valmistetaan tummanpunaisista, keitetyistä munuaispavuista, joihin on sekoitettu ja muussattu valkosipulia, saksanpähkinöitä, chilipippuria, sipulia, korianteria ja etikkaa. Se voidaan valmistaa myös lihan kanssa, ja sen mausteisuus vaihtelee. Kokeile Lobioa Salobie Biassa, joka sisältää vihanneksia ja georgialaista maissileipää.

Tklapi

Ikään kuin Georgian ottamaan hedelmänahkaa, tämäkääritty hedelmävälipala valmistetaan soseutetuista hedelmistä, kuten viikunasta, luumusta, kirsikoista tai aprikoosista, ja sitä käytetään joskus lisäämään makua muhennoksiin. Niistä saa hauskan nopean pureman, ja löydät ne helposti tien varrelta, joten pysähdy mihin tahansa näistä pienistä osastoista ja hanki sellainen iltapäivällä.