Ruoat ja juomat kokeiltavaksi Saksassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

Ihmiset matkustavat Saksaan nähtävyyksien ja kaupunkien, mutta myös hyvän saksalaisen ruoan takia. Jos olet ruokailija ja olet lähdössä matkalle Saksan halki, tässä on pakollisia saksalaisia ruokia, joita sinun täytyy kokeilla matkoillasi.

Saksalaisista ruokatoreista olutpuutarhoihin, viinifestivaaleihin ja suussasulaviin saksalaisiin ravintoloihin, tässä on Saksan monipuolisen keittiön parhaat puolet.

Schweinshaxe

Paahdettua porsaanrintaa on juuri se, mitä ajattelet, kun ajattelet runsasta saksalaista ruokaa. Tarjoiltuna isoissa mittasuhteissa rätisevän kuoren kera, se yhdistetään usein knödel- tai klöße- (leipä- tai peruna)myytiin, runsaan annoksen hapankaalia ja litran olutta kanssa.

Baijerilainen klassikko, löydät sen Münchenin parhaista ravintoloista, Oktoberfestistä ja oluthalleista ympäri maata. Samanlainen ruokalaji, eisbein, tulee paahdetun sijaan keitetyn porsaan nystyrin kanssa, ja se on peräisin pohjoisesta.

Makkara

Wurstia (makkaraa) on mahdotonta välttää Saksassa, ja se on hyvä asia. Bratwurstin historia juontaa juurensa vuoteen 1313, ja se on täydellinen katuruoka, joka tarjoillaan niin, että molemmat päät työntyvät ulos pullasta.

Myös yllättävän mausteista currywurstia, jonka on luonut saksalainenkotiäiti, joka vaihtoi alkoholin curryjauheeseen toisen maailmansodan jälkeen. Ketsupin ja Worcestershiren yhdistelmä, tämä ainutlaatuinen kastike loihditaan paistetun makkaran päälle ja tarjoillaan viipaloituna sämpylän tai ranskalaisten perunoiden kanssa.

Toinen suosikki on eteläinen weisswurst eli "valkoinen makkara". Perinteisesti se tarjoillaan baijerilaiseksi aamiaiseksi viimeistään keskipäivällä lämpimässä vedessä kattilassa hefeweizenin kanssa.

Saat wurstia kaikki alta tyylikkäistä ravintoloista, kuten Bratwurstherzl tai Weisses Bräuhaus Münchenissä, currywurst-osastoille Berliinin toisella puolella.

Döner Kebab

Döner kebab, katuruoka, jota löytyy lähes kaikki alta Euroopasta, sai alkunsa Berliinistä. Tämä turkkilaisten maahanmuuttajien Saksaan tuoma ateria symboloi maan pääkaupungin monikulttuurisuutta.

Jos sinulla ei ole koskaan ollut sellaista, ikkunan massiiviset lihakävyt vetävät sinut puoleensa. Tilauksesta sylkeä siirretään lähemmäs lämpöä ja ajellaan suolaisiksi nauhoiksi. Liha asetetaan sitten täyteläiseen turkkilaisen leivän kolmioon, johon on lisätty runsaasti salaattia (salaattia) ja soßea (kastiketta).

Jokaisella on suosikkidönerinsä, joka on yleensä kätevin sijainti suosikkibaarin ja kodin välissä. Jos haluat parasta, Berliinissä sijaitseva Imren Grill -instituutti on kuitenkin etsimisen arvoinen.

Olut

Haluatko maistaa maan rikasta historiaa ja ruokaa? Sinun on parasta mennä baariin. ottaaLageria on haudutettu yli 500 vuotta, Saksa on epäilemättä hallinnut olutkulttuurin. Saksalainen olut kertoo tarinan Bambergista Kölniin ja Berliiniin.

Voit oppia panimoprosessista hyppäämällä panimokierrokselle missä tahansa maassa – mutta jos olet täällä vain juomassa, voit maistella itse Saksan monilla biergartensilla ja olutfestivaaleilla.

Viini

Roomalaisten ajoilta peräisin olevien viinitarhojen ansiosta hienot saksalaiset viinit ovat vihdoin saaneet arvonsa.

Saksassa on 13 viininviljelyaluetta, joista suurin osa on keskittynyt länteen ja lounaaseen, joten se on 8th suurin viinintuottajamaa maailmassa. Näistä alueista suurin on Rheinhessen (Reinin Hessen), jota seuraa Pfalz (Pfalz).

Saksan ilmaston ja sen viinitarhojen vuoksi suurin osa saksalaisista viineistä on valkoviinejä, mukaan lukien Riesling ja Müller-Thurgau. Löydät myös punaisia, kuten Spätburgunder (saksaksi Pinot Noir) ja täyteläinen Dornfelder.

Presselit

Kaikkia saksalaisen leivän muotoja kunnioitetaan, ei enempää kuin Bretzeliä. Tarjoiltuna tuoreena ja kuumana, se voidaan peittää juustolla, yhdistää sinappiin tai halkaista ja täyttää esimerkiksi schmalzilla (rasvalla) tai voilla.

Preseliä myydään melkein kaikkialla: osastoilla, rautatieasemalla ja ravintolassa. Münchenissä niitä löytyy jopa huippuluokan leipomoista, kuten Zöttl and Wimmer ja Karnoll's Backstandl Viktualienmarktissa.

Kansainvälinen keittiö City Marketsissa

Saksalaisessa keittiössä ei ole kaikkea lihaa ja pretzeliä: sen kaupungeissa, erityisesti Berliinissä, tarjoillaan uskomattomia kansainvälisiä ruokia, etenkin toreilla.

Berliinin Markthalle IX Kreuzbergissa on yksi harvoista jäljellä olevista kauppahalleista kaupungissa. Päivittäisten tuoretarjousten lisäksi on jännittäviä tapahtumia, kuten Street Food Torstai, juustofestivaaleja ja jälkiruokamarkkinoita. Dong Xuan Center on pelkästään kansainvälinen, ja sen erikoisuutena on vietnamilainen keittiö.

Muilla markkinoilla, kuten Münchenin Viktualienmarkilla, on tarjolla olennaista saksalaista ruokaa kansainvälisten ruokien lisäksi.

Kala

Saksan rakkaus kalaan saattaa näkyä eniten sen pohjoisrannikolla, mutta voit nauttia siitä missä tahansa maassa. Suosikkiruokia ovat fischbrötchen (kalavoileivät) ja steckerlfisch, joka marinoidaan, vartaassa ja sitten grillataan täydelliseksi.

Yksi parhaista paikoista nauttia tuoreesta kalasta on Hampurin 300-vuotias Fischmarkt. Avoinna joka sunnuntaiaamu, täällä myydään 36 000 tonnia tuoretta kalaa ja 70 000 kävijää kävelee osastolla.

Spätzle

Tämä ateria valmistetaan raastamalla taikinapallo erityistä puista leikkuulautaa (Spätzlebrett) vasten kiehuvaan, suolalla maustettuun veteen. Valmistuttuaan sätzle kohoaa pintaan ja sen päälle voi laittaa paistettua sipulia tai pinaattia. Käsespätzle, yksi yleisimmistä ruuan versioista, sekoitetaanGruyère, ja sitä verrataan usein maciin ja juustoon.

Ellei pilkkua (pekonia) tai jauhettua sianmaksaa lisätä, tämä on yleisesti kasvissyöjille sopiva ruokalaji.

Königsberger Klopse

Itäsaksalainen lihapullien versio, Königsberger Klopse, on nimetty Preussin pääkaupungin Königsbergin (nykyinen Kaliningrad) mukaan. Kermaisella kastikkeella peitettynä kapriksen ja sitruunan kanssa, ne tarjoillaan yleensä keitettyjen perunoiden kanssa.

Rohkeammat ruokailijat kokeile Sülze, Schwartenmagen tai Presskopf (hyytelöity lihaleipä, joka on maustettu suolakurkilla tai etikalla) Itä-Saksassa.

Nämä itäsaksalaiset suosikit - ja paljon muuta - löytyvät parhaista Ossi (itä) ravintoloista, kuten Zur letzten Instanz tai Wilhelm Hoeck 1892 Berliinistä.

Jatka kohtaan 11/13 alla. >

Obatzda

Juusto on melkein yhtä rakas kuin leipä ja olut, ja se on saksalainen välttämätön. Aina läsnä olevien goudan, bergkäsen ja kvarkin lisäksi tarjolla on obatzda. Etelän suosikki, tämä maukas levite on sekoitus pehmeää juustoa (ajatellen Camembertia), hieman olutta ja mausteita, kuten paprikaa ja valkosipulia. Yhdistä se Brezenin, suolakurkun ja sipulin kanssa saadaksesi täyden saksalaisen välipalatilan.

Vaikka se on peräisin Baijerista, etelätyyliset ravintolat ovat suosittuja ympäri Saksaa, ja ne ovat yleensä ruokalistalla. Esimerkiksi Hofbräuhausilla on toimipisteitä useimmissa suurissa kaupungeissa, ja se on täydellinen paikka tilata obatzda.

Jatka kohtaan 12/13 alla. >

Pickles

Harvat itäsaksalaiset tuotteet kestivät vuoden syksyä kauemminWall, mutta Spreewaldin suolakurkku on yksi rakastettu Ostalgie-esine, joka oli tarpeeksi hyvä yhdistyneelle Saksalle. Spreewaldgurken ei ole vain suolaisen nautinnon lähde: se on ylpeyspaikka Spreewaldin alueella Berliinin eteläpuolella.

Suolakurkkua tarjoillaan tynnyreistä eri makujen valikoimassa senfistä (sinappista) honigiin (hunajaan) sekä Spreewaldin turistikylissä että hienoissa ruokakaupoissa.

Jatka kohtaan 13/13 alla. >

Kahvi ja kakku

Tauko lounaan ja illallisen välillä kahvin (tai teen) ja kakun kera on tervetullut hengähdystauko jokapäiväiseen elämään.

Joitakin saksalaisia kakkuklassikoita:

• Apfelkuchen: Apple
• Schokoladenkuchen: Suklaa
• Käsekuchen: Käännettynä "juustokakuksi" tämä jälkiruoka eroaa hieman amerikkalaisesta versiosta.
• Rübelitorte: Porkkana
• Schwarzwalder Kirschtorte: "Black Forest Cake" sisältää dekadentteja kerroksia suklaasientä, kermavaahtoa ja hapankirsikoita.
• Gugelhupf: Kevyt sokerikakku, jonka päällä on tuoreita hedelmiä ja makeutettua kermavaahtoa.
• Zwetschgenkuchen: Ohut levykakku, joka on peitetty kivettöillä luumuilla (Pflaumen).

Mene mihin tahansa bäckereihin (leipomoon), ja heillä on varmasti valikoima vastaleivottuja makeisia.