Parhaat ravintolat Nürnbergissä, Saksassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:25

Kun kyse on Nürnbergin parhaista ravintoloista, perinteinen ruoka on pelin nimi täällä Frankenin sydämessä. Vaikka kasvissyöjät ja lehtivihanneksen ystävät saattavat olla hieman rajoitettuja joissakin kaupungin makkaraa painavammissa etupisteissä (joita on monia), Nürnberg on loistava paikka vierailla, jos haluat nauttia runsaasta oluesta. -ja-kakara puoli saksalaista ruokaa.

Puhumattakaan, älä missaa Nürnberger Rostbratwurstia tai Nürnbergin makkaroita. Kuten oluen, myös näiden tuotantoa on säännelty tiukasti keskiaj alta lähtien: Niiden on oltava noin kahdeksan senttimetriä pitkiä, 20-25 grammaa painoisia ja grillattuja pyökkipuilla - ja on parempi uskoa Würstleinia (keskiaikainen "ruokapoliisi").”) olivat aikoinaan käsillä varmistaakseen, että liha on määräysten mukaista. (Huonolaatuiset makkarat työnnettiin välittömästi jokeen.) Vaikka nykyään Nürnbergin makkarasuojeluyhdistys valvoo tätä tehtävää, makkaroiden historia elää edelleen: Vuonna 2003 niistä tuli ensimmäinen eurooppalainen makkara, jolle annettiin suojattu alkuperänimitys, aivan kuten DOC- tai DOCG-merkintä italialaisille viineille.

Tämän kaupungin ruokakulttuurissa on muutakin tutkittavaa kuinpelkkää makkaraa: Paljon rakastettu Lebkuchen (piparkakku), frankenilaiset oluet ja viinit sekä tuoreet vaihtoehdot osoittavat, että siellä tapahtuu muutakin kuin grillattua lihaa ja perunoita (vaikka suosittelemmekin sitä). Olemme koonneet yhteen suosikkipaikkoja, joissa voit kokeilla Nürnbergin pöydän parhaita puolia – jatka lukemista valintamme mukaan.

Bratwursthäusle

Nürnbergissä on yksi ruokalaji, jota kaikkien lihansyöjien tulisi maistaa, ja se on kaupungin kuuluisa Nürnbergin bratwurstit. Tämä on paikka niille; Avoinna vuodesta 1312 lähtien, se sijaitsee lähellä St. Sebalduksen katedraalia, romaanisen, goottilaisen ja barokin yhdistelmää, joka on yksi kaupungin vanhimmista kirkoista (ja nimetty kaupungin suojeluspyhimyksen Sebaldin mukaan). Makkarat valmistetaan jollakin neljästä perinteisestä menetelmästä - grilli, hapan, savustettu tai "paljaana" - ja niitä voi tilata kuuden, kahdeksan, 10 tai 12 kappaleen erissä. Lisuina on tavallista mutta perinteistä perunasalaattia, retiisiä tai hapankaali.

Behringer's Bratwurstglöcklein

Jos et ole saanut kylläistäsi Nürnbergin makkaroita, suuntaa Behringerin Bratwurstglöckleiniin (saksan sana käännetään suloisesti "makkakankelloiksi"). Kun ravintola tunnettiin kauas kaupungin rajojen ulkopuolella makkaroidensa laadusta, se oli niin kuuluisa, että se esiintyi useissa Nürnbergin postikorteissa. Nämä tinalautasilla tarjoiltavat käsintehdyt Nürnberg-tyyliset makkarat ovat talon teurastajan valmistamia – muista vain tilata tarpeeksi jaettavaksi.

Albrecht Dürer Stube

Nürnberg, tietysti,ei ole vain kuuluisa makkarasta - myös puukaiverruksistaan tunnettu taiteilija Albrecht Dürer on kotoisin kaupungista. Samannimisessä ravintolassa, joka sijaitsee 450 vuotta vanhassa ristikkorakenteisessa talossa ja on ollut perheomistuksessa 70 vuotta, löydät paitsi kaupungin kuuluisan bratwurstin, myös meren kalaa, pihvejä ja viiniä ympäröivältä Frankenin alueelta.. Varaa pöytä etukäteen, kun asiat piristyvät viikonloppuisin.

Vaeltaja

Aiemmin hevosten juomapaikkana tämä pieni kahvila-baari, joka on puoliksi rakennettu kaupungin muuriin, on loistava paikka kokeilla erilaisia frankenilaisia oluita. Etkö tiedä millä oluella aloittaa? Wandererillä on oma "oluttoimisto" ja avulias henkilökunta, joka auttaa sinua päättämään. Pieni patio ulkopuolella tarjoaa täydellisen ahven istumiseen ja siemaillen, kiitos sen kauniit näkymät muuhun keskiaikaiseen kaupunkikuvaan. Jos se on täynnä, mitä usein on kesällä, ota oluesi ja tee mitä paikalliset tekevät: Istu Albrecht Dürerin pronssikanin ympärillä oleville mukulakiville Tiergärtnertorissa, joka on yksi Nürnbergin ikonisista porteista.

Wicklein

Tämä ei ole ravintola sinänsä, mutta olisit turha mennä Nürnbergiin etkä kokeilisi kaupungin kuuluisaa Lebkuchenia, joka on piparkakkua englanninkielisille. Vaikka Lebkuchen on perinteisesti varattu lomille, se on herkullista ympäri vuoden, ja joitain parhaista löytyy Wickleinin uuneista. Suuntaa kaupungin keskustaan maistelemaan mausteisia herkkuja leipomosta, joka on valmistanut makeita tuotteita vuodesta 1615 lähtien, tai ilmoittaudu jollekin heidän leivontakurssilleen, jotta Lebkuchenin valmistus onnistuu.itsesi.

Suppdiwupp

Tämä keittoon keskittynyt kahvila on loistava kevyt lounas liha-perunaillallista odotellessa tai kasvispakattu palautumisateria muutaman päivän Nürnbergin Wirtshaus-hyppelyn jälkeen. Pidä silmällä viikoittaista ruokalistaa – joka muuttuu sesongin ainesosien ja inspiraation mukaan – valintoja, kuten vegaanista porkkana-, inkivääri- ja sitruunakeittoa, sekä perinteisempiä perusruokia, kuten linssikeittoa pilkulla.

Hütt’n

Et voi syödä liikaa bratwurstia, kun olet maailman kuuluisimpien makkaroiden kotona, ja Hütt'n tekee edelleen paikalliset ylpeiksi nürnbergilaisella ja frankenialaisella paahdetulla bratwurstillaan, joista jokainen tarjoillaan perunasalaatin tai hapankaalin kanssa. Jos olet aivan makkaralla, täällä on tarjolla muitakin perinteisiä ruokia, kuten šnitseliä, paahdettua porsaan perunamyytillä tummassa olutkastikkeessa ja vati (mitä muuta) grillattua lihaa - kalkkunaa, naudanlihaa ja porsaan pihvejä. aika.

Hexenhäusle

Tule pieneen, mutta viehättävään biergarteniin, pysy tarpeeksi pitkään nyytiä varten tässä 1500-luvun rakennuksessa, joka sijaitsee aivan kaupungin linnan juurella. (Nimi, joka tarkoittaa "notimökkiä", ei valitettavasti tule sadusta, vaan viittaa entiseen asukkaaseen, omalaatuiseen vanhempaan naiseen, jota paikalliset lapset pitivät noidana.) Jos olet tehnyt tutkimusmatkasi päivän tai tarvitset janon sammuttimen puolivälissä - hanki paikallista Zirndorfer- ja Tucher-olutta nesteytyksen saamiseksi ennen kuin jatkat. Sisällä se on kodikas ja söpö, sen kanssapuolipuuarkkitehtuuri, joka toimii jakajana nurkkamaisten koppien välillä.

Bratwurst Röslein

Vuodesta 1431 avoinna olevassa v altavassa ravintolassa on 600 istumapaikkaa puupaneloitujen seinien sisällä ja pihalla. Sen erikoisuus? Alkuperäinen Nürnberger Rostbratwürste tietysti. Odota myös monia muita runsaita perinteisiä ruokia, kuten paahdettua villisian ja härän liemikeittoa nyytien kera. Voit myös valita kolmen ruokalajin maistelumenun, jonka avulla voit maistella perinteistä frankenilaista keittoa. vati, jossa on paahdettua porsaanlihaa, Nürnbergin bratwurstia ja perunamyyttejä tummassa olutkastikkeessa; ja omenapiirakka.

ZweiSinn

Jos olet syönyt bratwurstia muutaman aterian ajan ja haluat muuttaa sitä hieman, ZweiSinn saa paikallisilta markkinoilta inspiraatiota tuoreisiin, sesongin mukaisiin fine dining -ruokiin, jotka tulkitsevat ranskalais-välimerellistä ruokaa. Ravintolalle myönnettiin Michelin-tähti vain kahdeksan kuukautta avaamisen jälkeen, ja siinä on bistro ja vain iltaisin toimiva fine dining -ruokailutila. Pidä silmällä iltoja, joissa on kiehtovia teemamenuja, kuten Frankenin ja Japanin fuusio.