Parhaat Chicagon pihviravintolat

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:23

Chicagolla on pakkomielle pihviravintolat. Tämä kaupunki rakastaa pihviillallista aina South Siden historiallisista varastotiloista Gold Coastin maisemaravintoloihin. Ikoniset laitokset, kuten Gene & Georgetti, Gibsons ja Morton's of Chicago, luovat status quon, mitä odottaa klassisessa pihviravintolassa, mutta siellä on myös kokonaan uusia paikkoja, jotka määrittelevät konseptin uudelleen nykyaikaisin termein.

Suosikkimme vaihtelevat maatil alta pöytään keskittyvästä ravintolasta River Northissa julkkisten ajanviettoon italialaiseen ravintolaan, jossa myös pastat ja oliiviöljyt loistavat. Kukapa ei olisi pakkomielle tällaisista vaihtoehdoista ja kasvisruoista, jotka ovat yhtä hyviä kuin pihvit?

Bavette's Bar & Boeuf

Konsepti: Tämä ranskalaisvaikutteinen pihviravintola, joka sijaitsee River Northissa, on varmasti erityinen paikka. kiehtovasta kellarin loungesta treffiystävälliseen tunnelmaan pääruokasalissa, Bavette's on omaa luokkaansa. Vaikka yläkerran tunnelma voi olla toisinaan hieman intensiivinen, alemmalla tasolla tuntuu funky luola, jossa musiikki vaihtelee pariisilaiskeskeisestä housesta ja acid jazzista vanhan koulun hiphopiin.

Choice Cuts: Menun suosikkeja ovat 22 unssin luullinen, kuivakypsytetty ribeye ja 16 unssin klassinen ribeye. Ruokailijat voivat parantaa pihveitään lisukkeilla, kuten lämpimällä kuningasrapu oscarilla, paahdetullavalkosipulia tai paahdettua luuydintä.

Muut kuin pihvit: Muita kohokohtia ovat ostereiden, jumbo-katkarapujen ja hummerien äyriäistornit; kirnupiimä paistettu kana; ja pihviravintolan juustohampurilainen, jossa on cheddaria, tavernakastiketta, suolakurkkua, sipulia ja pihviksi leikattuja perunoita.

Baarin takana: Ruokalista koostuu klassikoista (mukaan lukien ranskalainen 75, gimlet ja negroni), laaja viskimenu ja mukava valikoima käsityöoluita.

Yksityinen ruokailu? Ei

Roka Akor

Konsepti: Japanilaistyylisessä ravintolassa tarjoillaan pihvejä ja sushia erittäin tyylikkäässä ympäristössä. Vaikka River North etuvartio on yksi neljästä paikasta maassa (toinen on Chicagon esikaupunkialueella Old Orchardissa), arizonalainen yritys onnistuu saamaan jokaisen tuntumaan täysin omaperäiseltä. Yksi kohokohdista on robata-grilli, jossa lihat, äyriäiset ja vihannekset grillataan optimaalisen maun saavuttamiseksi.

Choice Cuts: Japanilainen wagyu, jota täydentävät artesaanikastikkeet ja -kastikkeet, mukaan lukien pöydän äärellä ajeltuja tryffeleitä, wafu-kastiketta (suolainen soijavinaigrette), chili-inkivääriä ja musta tryffelijauhetta aioli. Tietysti se valmistetaan robata-grillillä.

Erinomaiset: Laaja sushimenu on ehdoton, sekä paahdettua kuningasrapua ja Madagascan jumbo-tiikerikatkarapua, jotka myös kypsennetään robata-grillissä.

Baarin takana: Löydät yhden kaupungin kattavimmista sakemenuista Roka Akorista sekä japanilaisen oluen ja viskin. Sesongin cocktaileja ovatJapanin vaikutteita.

Yksityinen ruokailu? Kyllä

Chicago Cut

Konsepti: Tyylikäs joenvarsipihviravintola on avoinna päivittäin aamiaisaikaan, eikä se sijaitse edes hotellissa. Tämä johtuu siitä, että se on nykyaikaisen toimistorakennuksen pohjakerroksessa, joka on täynnä asianajajia ja CPA:ita. Asiakkaat voivat nauttia pihviä ja munia joka päivä yhdessä kaupungin parhaista näkymistä. Se on myös julkkismagneetti, joka on houkutellut Beyoncen, Jay-Z:n, Mark Wahlbergin ja Kate Uptonin k altaisia ihmisiä.

Choice Cuts: Luullinen prime kylkiluu, alias "The Holy Grail", on myydyin sekä tuplaleikkaukset kahdelle (Porterhouse, luullinen ribeye) ja marinoitu Cajun ribeye. Pihvit kypsytetään 35 päivää ja teurastetaan paikan päällä. Epätavallisia lisäyksiä ovat tryffelisuola ja bleujuustofondue.

Muut kuin pihvit: Puolipaahdettua vapaan kanan kanaa samppanjayrttijuusilla, kasvisrisottoa ja chileläistä meribassia misokuorruteella ovat joitakin parhaita vaihtoehtoja.

Baarin takana: Viinilista on laaja, ja cocktaillista koostuu sekä klassisista että nykyaikaisista sieppauksista.

Yksityinen ruokailu? Kyllä

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Konsepti: Me rakastamme nurmikkoa, mutta tiedätkö mikä tekee siitä vielä paremman? Surffaa. Pihvi ja äyriäiset ovat taivaassa tehty ottelu. Joe's on sellainen paikka, jossa voit repiä ribeyes ja jättimäisiä rapun koipia eläimellisellä innolla samalla kun syötylellisyyden sylistä ja saa valkohansikaspalvelua. Todellinen hedonismi.

Choice Cuts: 24 unssin luullinen ribeye, jonka paikan päällä oleva teurastaja on veistetty käsin, on pelin nimi.

Muut kuin pihvit: Meren antimet, tietysti. Tarkemmin sanottuna suuret Floridan kiviravun kynnet tarjoillaan jäähdytettynä Joen sinappikastikkeen kanssa ja jumbo Alaskan kuningasrapu jäähdytettynä voidetulla voilla.

Baarin takana: Bloody Marys sinihomejuuston ja cocktail-katkarapujen kera sekä gin tonics greipin ja timjamin kera ovat jälleen yksi ilmaisu ravintolan enemmän-is-ene-filosofiasta.

Yksityinen ruokailu? Kyllä

Fig & Olive

Konsepti: Rivieran ja Etelä-Ranskan, Italian ja Espanjan rannikkoalueiden rikkaaseen ja eleganttiin keittiöön perustuva Fig & Olive sisältää parhaita oliiviöljyjä myös niistä paikoista. Kokkivetoinen ravintola pyrkii kausiluonteisuuteen ympäri vuoden ja tekee yhteistyötä useiden paikallisten maanviljelijöiden ja tavarantoimittajien kanssa ensiluokkaisten raaka-aineiden saamiseksi.

Choice Cuts: Pihvit ja kyljykset ovat yhtä suosittuja kuin kotitekoiset pastat ja risotot, ja niitä on tietysti täydennetty talon omalla oliiviöljyllä. Yksi parhaista on ruohopihvi, joka on paahdettu metsäsienien kanssa. Sen mukana tulee porkkana-, herne- ja helmisipulipatruuna sekä rapeat perunamurskatut parmesaani- ja chimichurri-kastikkeella.

Muut kuin pihvit: Sesongin pastat, risotot ja luonnonvaraisetpallas.

Baarin takana: Klassisia ja alkuperäisiä cocktaileja sekä yli 30 viinilajiketta Etelä-Ranskasta, Italiasta ja Espanjasta, joita tarjotaan lasin kera.

Yksityinen ruokailu? Kyllä

Prime & Provisions

Konsepti: Jätä hohdokkaan, julkkismagneetin Siena Tavernin takana olevien kavereiden tehtäväksi avata tämä rönsyilevä, näyttävä pihviravintola 100-vuotiaassa rakennuksessa. Prime & Provisions tuntuu äärimmäisen modernilta, mutta samalla saat sen vaikutelman, että se on mallinnettu yhden niistä vintage-ylellisistä rautatievaunuista. 12 000 neliöjalkaa tilaan mahtuu 300 henkilöä. Se on suoraan vastapäätä Chicago-jokea, jossa voit kokea Chicago Architecture Foundation -jokiristeilyn. Se on myös nopean kävelymatkan päässä Chicago Riverwalkista.

Choice Cuts: Prime & Provisions on ensimmäinen Chicagon pihviravintola, joka hankkii vain U. S. D. A. täysin luonnollinen prime heritage -musta Angus-naudanliha. Kansas-naudanlihatuotteen tiedetään kasvatetun inhimillisesti, eikä se ole koskaan alttiina hormoneille, antibiooteille tai torjunta-aineille. Ruokailijat voivat nauttia useista mahdollisuuksista, mutta käsin leikattu, tynnyriin leikattu filet mignon ja vaikuttava keskelle leikattu neljän hengen Porterhouse ovat joitain kohokohdista.

Ei-pihvit: Rapeaksi paistettua kanaa, joka on yhdistetty chili-bourbon-vaahterarouheeseen, karitsankyljykset palsternakka-soseen ja lampaanlihan kera sekä jäähdytetyt Alaskan kuningasrapunkoipat mukana Meyer sitruunasinappikastike.

Baarin takana: Lukuisat klassiset juomat sekä tasokassamppanja- ja viinilista.

Yksityinen ruokailu? Kyllä

RPM-pihvi

Konsepti: Toinen julkkismagneetti, RPM Steak esittelee häikäisevän, lumoavan ruokasalin, josta näet, mitä jokaisessa huoneessa tapahtuu huoneen nurkkaan. Sen maineeseen kuuluvat mehukkaat ruohopihvit ja bison plus -pöytätarjoilu, jotka palaavat takaisin kulta-aikaan.

Choice Cuts: 8 unssin biisonifileet sekä vanhanaikaiset teurastamon leikkaukset 16 unssin prime boot pihvi ja lyhyt kylkilihvi. Molemmat leikataan kuin voita. Tarjolla on myös 60 päivää kuivakypsytetty 38 unssin ribeye.

Muut kuin pihvit: Paistettu musta turska, hiilellä paahdettu kana ja mausteinen misopaahdettu Maine-hummeri ovat mustia.

Baarin takana: Viinilista on syvä ja kattava, ja siellä on myös cocktailmenu täynnä klassikoita.

Yksityinen ruokailu? Kyllä

Gene ja Georgetti

Konsepti: Gene and Georgetti on Chicagon vanhin pihviravintola. Se perustettiin vuonna 1941, ja se kuvastaa klassista Chicagon italialaista pihviravintolaa, jonka olemme oppineet tuntemaan nykyään. Täällä ovat syöneet nuoret ja vanhat julkkikset Frank Sinatrasta ja Lucille Ballista Keanu Reevesiin ja Will Ferrelliin.

Choice Cuts: Erikoislist alta löydät pihvi, joka saa aidon italialaisen käsittelyn: Bistecca Fiorentina. Se on 48 unssin T-Bone pihvi kahdelle, kuivakypsytetty ja tarjoillaan paahdetun parsan kanssa.

Muut kuin pihvit: Tämä on todella hyvää italialaista - joten taivaan tähden, tilaa kulhojapastaa pöytään. Voisimmeko suositella linguine alle vongolea tai bucatini carbonaraa?

Baarin takana: Genelle ja Georgetille maksettu matka on hieno viinitilaisuus. Ota pullo Baroloa.

Yksityinen ruokailu? Kyllä

Swift & Sons

Konsepti: Boka Restaurant Group teki yhteistyötä B. Hospitality Co.:n kanssa juhlimaan Swift & Sonsia, joka sijaitsee Fulton Market Meatpacking Districtissä ja kunnioittaa alueen perintöä, joka juontaa juurensa 1920-luvulle. Cold Storage, Swift & Sonsin "ravintola ravintolassa" on 60-paikkainen kala- ja äyriäisravintola, joka on erikoistunut ostereihin, simpukoihin ja muihin raa'an baarin suosikkeihin. Swift & Sonsissa on myös oma concierge-palvelu. Aukioloaikoina concierge on valmiina tarjoamaan ikimuistoisia ja henkilökohtaisia kokemuksia, kuten ravintola- ja hotellivarauksia, kukka-asetelmia, autojen yksityiskohtia, ensiluokkaisia teatteri- ja konserttilippuja ja lahjojen ostamista.

Choice Cuts: Valmistaudu useisiin korkealaatuisiin "boutique-naudanlihan" paloihin, mukaan lukien 38 unssin kuivakypsytetty cote de boeuf, 36 unssia Porterhouse, 24 unssin luullinen ribeye, 14 unssin luullinen filee ja A5 japanilainen wagyu.

Muut kuin pihvit: Kohokohtia ovat paahdettua amishikanaa ja pappardelle lamba ragua.

Baarin takana: Menulla on esillä pienolutta, erikoiscocktaileja, yli 600 pullon viinilista ja 30 lasillista viiniä.

Yksityinen ruokailu? Kyllä