6 ruokaa, jotka sinun täytyy syödä Mississippin lahden rannikolla

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:44

Ruokailu on yksi suurimmista nautinnoista Mississippi Gulf Coast -vierailun aikana. Ranskalaisen, cajunin ja kreolien ruoanlaiton vaikutus on jollain tapaa samanlainen kuin naapuri New Orleansissa, mutta mississippiläiset tarjoavat omia mukautuksia, joita ei pidä hukata. Tässä on mitä sinun täytyy syödä seuraavalla vierailullasi.

Katkarapu tai rapu Étouffée

Jos et halua pursua katkarapuja, kun ne putoavat Po'boy-voileivän sisältä, etoufféen maistaminen on ehkä enemmän tyyliisi. Tämä ruokalaji (lausutaan Ay-too-Fay) sisältää suuria Persianlahden katkarapuja tai ravuja, jotka on valmistettu täyteläisessä, mausteisessa sipuli- ja roux-pohjaisessa kastikkeessa.

Tämä Cajun-pata löytyy Floridasta Itä-Texasiin, ja vaikka katkarapu on yleinen äyriäisten ainesosa, se tarjoillaan usein sen kanssa, mikä saalis on runsain tiettynä päivänä. Mukana suuri annos valkoista riisiä, mutta sen voi tilata lisukkeeksi niille, jotka eivät halua sekoittaa riisiä ja muita aineksia.

Biloxissa, Mississippissä, Mary Mahoney's Old French House tarjoilee joitain esiteltyjä kalaruokia Crawfish Étoufféen päällä.

Po'boy-voileipiä

Po'boy-voileivän ideana on kasata patonki (ranskalainen leipä) suurella annoksella mitä tahansa runsaasti. Joten saatat nähdä kalkkunaa ja pukeuttavia poikia kiitospäivän aikaan, ravunpoikia tai ehkä paikallista suosikkia, katkarapupoikia.

Legendin mukaan alkuperäiset annokset New Orleansissa menivät työttömille työntekijöille suuren laman aikana. Kerjäläiset eivät voineet valita.

Mississippi-versio on myös kokeilemisen arvoinen, varsinkin jos se on täynnä katkarapuja, jotka ovat osav altion runsain kalatuote.

Kuten olet ehkä arvannut, tämä ei ole ateria, jota syöt ensiluokkaisella ja oikealla tavalla. Po'boys on huolimaton, ja sinun on luultavasti otettava osa katkarapuista patonkesta ennen ensimmäistä puremista. Joskus po'boy on puettu salaatilla, sipulilla ja majoneesilla. Keltainen sinappi ja kuuma kastike ovat yleensä käsivarren päässä voileivän tarjoilupaikoissa.

Gulfportissa, Louisianassa, Blow Fly Inn -ravintolassa tarjoillaan kuutta erilaista po'boya. Diners, Drive-ins & Dives ja Emeril Live ovat molemmat esitelleet ravintolan televisioyleisölleen.

Paistetut vihreät tomaatit

Paneroidun tomaattiviipaleen uppopaistaminen ei vaadi paljon mielikuvitusta. Joissakin paikoissa se on melkein kaikki mitä löydät lautaselta.

Mutta mississippiläisten on tiedetty nostaneen tästä yksinkertaisesta ruoasta kulinaarista taidemuotoa.

Aloita ohuella tomaattiviipaleella ja lisää pieni tomaattisiivusuosikki mereneläviä, ehkä rapua tai katkarapuja. Kaada sitten päälle ravigote-kastiketta (ranskalainen luomus, joka sisältää kasvis- tai lihalientä ja Dijon-sinappia).

Oletko edelleen skeptinen paistettujen vihreiden tomaattien suhteen? Jaa tilaus tai kaksi. Varoitus: jotkut ihmiset jäävät melko helposti koukkuun aloittaessaan "OK, minä yritän sitä."

Haluatko kokeilla? Atchafalaya-ravintola New Orleansissa, Louisianassa, tarjoilee näitä rapeiksi päällystettyjä tomaatteja rapunlihan ja mausteisen rémouladen kanssa alkupalana.

Rapu Monica

Kun vaeltelet rannikolla, sinut kutsutaan kokeilemaan useita erilaisia rapuja. Suosikki Mississippin rannikolla on Crawfish Monica, joka yhdistää kermaista pastaa ravun ja cajunilla maustetun kastikkeen kanssa.

Harbour View Cafessa Long Beachissä Mississippissä on Crawfish Monica lounas-/illallismenullaan. Hurrikaani Katrina tuhosi tämän ravintolan, mutta The Harbour View rakennettiin uudelleen sisämaahan ja avattiin uudelleen vuotta myöhemmin.

Jambalaya

Jambalaya on saanut alkunsa Ranskan ja Espanjan rannikolta, ja sitä tarjoillaan Persianlahden varrella sekä cajun- että kreolilajikkeina. Vaikka niissä on hienoisia eroja, monet reseptit sisältävät sellerin, sipulin ja paprikan niin sanotun kolminaisuuden.

Mississippissä ja Louisianassa monet annokset valmistetaan kuitenkin ilman vihanneksia. On mahdollista ruokailla eri ravintolassa joka iltasi, tilata jambalayaa ja maistella erillistä reseptiä osoitteessajoka istunto.

Felix's Restaurant & Oyster Bar Gulfportissa tarjoaa katkarapuja, italialaista makkaraa, savustettua makkaraa ja kanaa sisältävän version.

Mississippi Mud Pie

Ehkä Mississippin ja mudan houkutteleva yhdistelmä on saanut tämän nimen. Älä yritä tehdä siitä paljon järkeä.

Pascagoulasta East St. Louisiin on tarkoin varjeltuja mutapiirakkareseptejä, mutta useimmat niistä muistuttavat hieman suklaabronnien pekaanipähkinöitä, joiden päällä on suklaakuorrutusta ja sulatettuja vaahtokarkkeja. Temppu on tarjota piirakka vielä lämpimänä runsaan vaniljajäätelön kanssa täytteenä.

Gulfportin Chimneys asettaa tämän herkullisen herkullisen eteesi.