Paras ruoka kokeiltavaksi Florida Keysissä

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:03

Yhdysv altojen mantereen eteläisimpään kärkeen ankkuroitu Florida Keys on täydellinen trooppinen pakopaikka matkustajalle, joka haluaa kokea todellisen paratiisin. 112 mailin pituinen koralli- ja hiekkasaarten saaristo, joka on yhdistetty Floridan mantereeseen 42 sillalla. Tässä kohteessa on upeita auringonlaskuja, kauniita rantoja ja elämänkatsomus, joka voidaan parhaiten ymmärtää mantran "Ei kenkiä, ei paitaa" kautta., ei hätää.”

Vaikka tämä paikka tunnetaan kauneudesta ja persoonallisuudestaan, alueen karibialaiset vaikutteet ovat synnyttäneet ainutlaatuisen kulinaarisen kohtauksen, joka jää usein huomiotta. Key-limettipiirakka voi olla Keysin peruspala, mutta tässä kohteessa on kuuluisan jälkiruoan lisäksi monia ruokia, mukaan lukien laaja valikoima paikallisesti tuotettuja mereneläviä, jotka tekevät vaikutuksen jokaiseen paikkaan.

Jos lähdet takaisin rannalle tänä kesänä ja olet valmis tutustumaan paikalliseen keittiöön, tässä on mistä aloittaa – ja minne mennä.

Kivirapu

Ensisijaisesti Meksikonlahden varrelta löytyvä kivirapu kuuluu Florida Keysin suosituimpiin herkkuihin – itse asiassa 40 prosenttia Floridan kivirapusadosta tapahtuu Keysissä. Floridan kivirapu tunnetaan erityisesti hiutalemaisesta, makeasta lihasta, ja se on perinteisesti jäähdytettyennen syömistä. Koska kiviravuilla on kyky uudistaa kynnet, se on myös erityisen kestävä ateriavalinta. Nappaa ruokalappu, tilaa ämpäri ja ryyppää Key Largo Fisheriesissä, Chef Michael'sissa, The Stoned Crabissa tai Hogfish Bar & Grillissä.

Puerco Asado

Floridassa asuu suuri kuubalainen väestö, joten ei ole yllätys, että kuubalaista ruokaa on runsaasti kaikkialla osav altiossa ja erityisesti Keysissä. Puerco asado (uunissa paahdettua sianlihaa) on yksi perinteisimmistä kuubalaisista ruoista, joita voit tilata. Hitaasti paahdettuaan tämä mehukas liharuoka marinoituu valkosipulissa, sipulissa, happamassa appelsiinissa ja yrteissä. Löydä parhaat versiot tästä ruoasta El Siboneysta, El Meson de Pepestä tai Denny's Latin Cafesta.

Conch Fritters

Kotiolla, Karibian vesiltä löydetyllä suurella merietanalla, on legendaarinen asema Florida Keysissä, niin että Key Westin alkuasukkaat kutsutaan leikkisästi "konsoiksi" ja itse Keyt kutsutaan "kotiloiksi". Tasav alta." Kotilo on yleensä sitkeää ja tarjoillaan marinoituna tai murennetuna, ja sen maku muistuttaa simpukkaa. Niitä syödään yleisimmin paistettuna, joko salaatissa, alkupalana tai riisin ja papujen kanssa. Mehukkaimmat kotilofritterit löytyvät The Fish Housesta, The Conch Shackista, Key Largo Conch Housesta tai Key Westin kotilofritteristä, pienestä Key Westin hökkelistä, jossa tarjoillaan vain samannimistä ruokaa.

Red Grouper

Punainen rypäle on yleisin rypälelaji Yhdysvalloissaosav altioita, joita löytyy eniten Floridan itä- ja länsirannikolta. Kuten basson ja pallaksen risteytys, tämä kala on hiutaleinen ja kiinteä, miedon makuinen. Löydät tämän kalan ruokalist alta Morada Bay Beach Caféssa, Lazy Days in Islamoradassa sekä Bad Boy Burriton Islamoradassa ja Key Westissä, jotka tarjoilevat sen tuoreena tacoissa.

Yellowtail Snapper

Samanlainen kuin rypäle, snapperia on runsaasti Floridan lahden rannikolla, ja erityisesti keltahäntäsnapper on paikallinen Florida Keysissä. Tämä kevyt ja hilseilevä kala on väriltään hieman vaaleanpunainen ja sopii parhaiten grillattavaksi. Löydä herkullisimmat versiot tästä ruoasta Snappers in Key Largossa, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen ja Robbie's of Islamorada.

Sikakala

Nämä omituisen näköiset kalat ovat saaneet nimensä, koska niiden suuret kuononsa saavat ne kirjaimellisesti näyttämään merisioista. Keysia ympäröiviltä Atlantin ja Persianlahden vesiltä löytyvä siankalan liha on mehukasta, mureaa ja sulaa kirjaimellisesti suussasi. Voit tilata erinomaisia hogfish-ruokia Cafe Solessa ja Hogfish Bar & Grillissä Stock Islandilla.

Florida Lobster

Mainen hummerifani? Mainessa ruokalist alta löytyvä hummeri eroaa huomattavasti Floridasta löytyvästä hummerista. Floridan hummeri on paljon vähemmän makeaa ja sitkeämpää kuin Mainelainen vastine, ja sen koostumus on enemmän rapumainen. Toisin kuin Maine-hummereilla, Floridan vesillä esiintyvillä hummerilla ei ole kynsiä, mikä tekee niistäihanteellinen valinta hummerin hännille. Suosituimmat ruokapaikat Keysissä ovat Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House ja Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrovehunaja

Floridan itärannikolla on trooppisia mangrovepuita, jotka juurtuvat suoraan veden päälle ja vakauttavat rannikkoa. Näissä metsissä asuvilta mehiläisiltä kerätystä mangrovehunajasta on tullut viime vuosina yhä suositumpi eteläfloridalaisten keskuudessa. Koska mangrovepuut imevät merestä ravinteita, jotka sitten siirtyvät nektariin sitä ruokkivien mehiläisten kautta, tällä hunajalla sanotaan olevan runsaasti ravintoarvoa. Suuntaa Keez Beezin mehiläistarhaan Marathonissa käydäksesi kierros kestävällä maatilalla, jossa mangrovehunajaa valmistetaan päivittäin.

Lionfish

Tämä skorpionikalojen perheeseen kuuluva invasiivinen laji saalistaa yli 70:tä Keysin kotoperäistä kalalajia ja kilpailee myös niiden kanssa ravinnosta. Mutta älä pelkää: Tämän kalan myrkyllinen selkä, joka poistetaan aina ennen kypsennystä, jättää jälkeensä lihan, joka on täysin turvallista syödä. Ruokailijat voivat tehdä myönteisiä ympäristövaikutuksia tilaamalla kalaa omaksi saaliiksi kypsennettäväksi tai pois ruokalist alta, mikä auttaa vähentämään leijonakalapopulaatioita. Se voidaan tarjoilla paistettuna, paistettuna tai paistettuna, ja se on myös herkullinen valmistettuna ceviche- tai sushina. Suuntaa Lazy Days -ravintolaan tai Chef Michael'siin maistelemaan paistettuja versioita, tai Castaway Waterfront -ravintolaan ja -sushibaariin Marathonissa tilaamaan se sashimityylisenä.

Key West PinkKatkarapu

Kuorensa väristä nimettyjä vaaleanpunaisia katkarapuja on runsaasti Floridassa – lähes 85 prosenttia kaikista Yhdysv altojen vaaleanpunaisista katkarapuista on peräisin Dry Tortugasin kansallispuiston ympäristöstä. Key Westin vaaleanpunaiset katkaravut, lempinimeltään "vaaleanpunainen kulta", ovat erityisen suosittuja makean makunsa vuoksi, ja niitä tarjoillaan kaikilla kuviteltavissa olevilla tyylillä, mukaan lukien paistettu, marinoitu, paistettu ja grillattu. Ota lautanen ja mene kuorimaan Keys Fisheriesissä, Fancis Seafoodissa tai Eaton Street Seafoodissa.

Key Lime Pie

Avainlimetin mehusta (Floridan natiivi limeistä), munankeltuaisista, sokerista, voista ja Graham-keksejä sisältävästä kuoresta koostuva limepiirakka on rakastettu paitsi Floridassa myös kaikkialla Yhdysvalloissa. Alun perin 1800-luvulla luodut alkuperäisen Key-limettipiirakan reseptit eivät vaatineet jäähdyttämistä tai paistamista: Key-limemehun sisältämä happo sai aikaan kemiallisen reaktion muiden ainesosien kanssa – tätä prosessia kutsutaan happamaksi – ja "keitti" piirakan. Nykypäivän piirakat on kuitenkin kaikki paistettu kuorikseen. Halusitpa sitten kermavaahdolla tai marengilla päällystettyä limepiirakkaa (kiivasta keskustelua, jos se nostetaan esiin Keysin alkuperäiskansan edessä), muutamia paikkoja, joita ei pidä hukata millään Keysin piirakkakierroksella, ovat Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe ja Old Town Bakery.