Paras ruoka kokeiltavaksi Sevillassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:23

Sevillan kaupunki, Andalusian pääkaupunki, sijaitsee Guadalquivir-joen varrella Etelä-Espanjassa, ja sen historia ulottuu kahden vuosituhannen taakse. Sevillassa voit nauttia historiallisista kohteista, kauniista arkkitehtuurista ja upeasta säästä, mutta ennen kaikkea ruokaa ei kannata jättää väliin. Sevillassa tarjottavien tapasten, paellan ja gazpachon joukossa monet perinteiset ruoat tekevät ruokailusta unohtumattoman kokemuksen. Herätä ruokahaluasi alla tällä oppaalla, jossa käsitellään ruokia ja ruokia, joita sinun ei pitäisi jättää väliin seuraavalla matkallasi.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. tai Flamenco-tyylinen muna, on runsas lounas- tai päivällinen, jossa on haudutettua lihaa, munia, tomaatteja ja paprikaa. Perinteisesti lämpiminä kuukausina syötävä ruokalaji on saanut nimensä sen samank altaisuudesta perinteisen flamenco-asun kirkkaisiin väreihin ja leikkisään taitteeseen. Espanjassa munia ei yleensä syödä aamiaiseksi, vaan ennemminkin lounaaksi tai illalliseksi. Haluatko kokeilla Huevos a la Flamencoa? Sinun täytyy odottaa illallista sitä varten.

Solomillo al Whiskey

Solomillo al whisky on toinen perinteinen ruokalaji Sevillassa: valkosipulisessa viskissä marinoitua porsaan sisäfilettäkastike. Sisäfilee päällystetään ensin jauhoissa, sitten paistetaan öljyssä ja voissa. Makua lisää oliiviöljystä, valkosipulista, sipulista, kanelista, punaviinietikasta ja kuumalla pippurilla maustettu kastike kaadetaan lihan päälle sen kypsyessä. Tuloksena on pehmeä ja miedon makuinen sianliharuoka, joka sopii mihin tahansa ateriaan. Muista pysähtyä Bodega Santa Cruz Las Columnasissa, jossa tämä ruokalaji tarjoillaan kasvisten ja leivän kanssa kastikkeen lisäämiseksi, tai Taberna Colonialesissa, jossa Solomillo al -viski on erikoisuus.

Serranito

Jos et ole koskaan maistanut aitoa Serranito-voileipää Sevillasta, saat ihastuttavan herkkupalan. Sevillan omaleipä, joka on valmistettu tietystä espanjalaisesta sämpylästä, leikataan auki ja täytetään mustilla oliiveilla, tomaateilla, Manchego-juustolla, Serrano-kinkulla ja paksuilla viipaleilla Fermín-sian sisäfileetä. Pikapaistuksen jälkeen kuumalla grillillä lopputulos on yksi herkullinen voileipäherkku! Hermanos Morales on hallinnut Serranito-taiteen, ja heidän ruokalistallaan on kymmenen eri muunnelmaa.

Flamenquínes

Jos matkustat Sevillaan, muista kokeilla flamenquínia. Kuvittele mehukas, murea porsaan ulkofilee, joka on kääritty yhden Serrano-kinkkuviipaleen ympärille, joka on päällystetty korppujauhoilla ja friteerattu kullanruskeaksi. Vaikka se syntyi läheisestä Córdobasta, se on yksi Sevillanrakas tapas ja se on mukava ruokapala. Erottujia löytyy Bar Santa Martasta ja Los Clavelesista.

Rabo de Toro

Rabo de Toro eli häränhäntä on Sevillassa suosittu perinteinen espanjalainen ruokalaji, joka juontaa juurensa maurien ajoilta. Häränhäntä haudutetaan tuntikausia suolaisessa kastikkeessa, joka on täynnä vihanneksia ja mausteita. Sipulia ja tomaatteja haudutetaan tuntikausia valkosipulin ja paprikan kanssa, jolloin muodostuu runsaan makuinen liemi, kun taas mureat naudanlihapalat odottavat keskellä. Tämä ruokalaji on säilynyt niin monta vuotta, koska häränhäntä on edullinen Espanjassa, joten tämä on vaatimaton ruokalaji, johon kenellä tahansa on varaa. La Antigua Abaceria on erikoistunut Rabo de Toroon, joten muista pysähtyä ja hemmotella itseäsi tällä runsaalla muhennolla.

Salmorejo

Salmorejo on kylmä tomaattipohjainen keitto, joka on suosittu Sevillassa, varsinkin helteillä, jotka nousevat kesällä yli 100 asteeseen. Vaikka salmorejo ja gazpacho ovat molemmat suosittuja kylmiä keittoja Etelä-Espanjassa, ne eroavat toisistaan siinä, että gazpacho valmistetaan vihannesten sekoituksesta, kun taas salmorejo on koostumukseltaan kermainen ja valmistetaan tomaattipohjasta, johon on sekoitettu vanhentunutta leipää, valkosipulia, kinkkua ja ripaus sherryetikkaa. Niille, jotka eivät käytä kinkkua, on saatavilla kasvis- ja vegaaniversioita salmorejosta. Trianan kaupunginosan Vega 10:ssä on melkoinen valikoima vegaani- ja kasvisvaihtoehtoja, mukaan lukien herkullinen versio punajuuresta valmistettusta salmorejosta. Jos punajuuret eivät olesinun juttusi, heillä on myös perinteinen kinkkuversio.

Espinacas con Garbanzos

Paikallisten rakastama ruokalaji, espinacas con garbanzos tai pinaatti kikherneiden kanssa, on yksinkertainen ruokalaji, joka on maultaan lyömätön. Tämä ruokalaji on sekoitus kikherneitä (tunnetaan paikallisesti nimellä garbanzo), kuminalla maustettu pinaatti ja paprika. Tämä ruokalaji tarjoillaan lämpimänä tuoreen leivän tai kekseiden kera syömisen jälkeen lautaselle jääneen oliiviöljyn joukkoon. Jokaisella ravintolalla on oma versionsa, mutta Bar San Lorenzo ja Dos de Mayo tarjoavat erinomaisia versioita.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo eli hitaasti kypsennetty porsaan poski on herkullinen haudutettu ruokalaji, jota löytyy useimmista Sevillan ravintoloista. Pääruoan kokoisena iberialaisen porsaan posket haudutetaan punaviini-oliiviöljykastikkeessa, jolloin tuloksena on haarukkamainen ruokalaji, joka on täynnä makua.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá on erityyppisistä lihasta valmistettu voileipä; morcilla (verimakkara), porsaanpaisti, kananmaksa ja jamón serrano (kinkku), hitaasti kypsennettynä ja kahden rapealeivän välissä. Tämä ruokalaji on yksi Sevillan herkullisimmista kulinaarisista herkuista. Suuntaa Bodeguita Romeroon nauttimaan tämä makuelämys ja koe perheen omistama helmi, joka on tarjonnut perinteistä espanjalaista ruokaa yli 70 vuoden ajan.

Torta de Aceite

Torta de aceite eli makea oliiviöljykakku on kevyt, rapea ja kuohkea tortan muotoinen makea keksi. Pääainesosat ovat vehnäjauho, oliiviöljy, mantelit, sokeri, seesaminsiemenet ja aniksensiemenet. Näitä herkullisia herkkuja voi syödä välipalana tai jälkiruokana viinin tai kahvin kera mihin aikaan päivästä tahansa. Vaikka reseptin alkuperää ei tunneta, niiden suosio oli alkanut noin 1910, kun Ines Rosales alkoi myydä oliiviöljytorteja Sevillan rautatieasemalla, mikä nousi suosioon kaikkialla maassa. Nämä välipalat ovat täydellinen matkamuisto, ja vaikka niitä löytyy mistä tahansa alueen ruokakaupasta, paras paikka löytää ne on Ines Rosales -myymälä, jossa voit maistella makuja ja poimia välipalaksi.