10 pakollista ruokaa San Diegossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:56

Anthony Bourdain, korkeimman luokan syöjä ja matkustaja, uskoi vakaasti, että "ruoka, kulttuuri, ihmiset ja maisema ovat kaikki täysin erottamattomia", koska "ruoka on kaikki mitä olemme." Olisimme samaa mieltä siitä, että nopein Tie paikan ja sen ihmisten ymmärtämiseen kulkee vatsan kautta. Tätä varten etsi ja nauti seuraavista 10 ainesosasta ja ruoasta, jotka tiivistävät San Diegon kalifornialaisen keittiön.

2:37

Katso nyt: Pakollisia ruokia San Diegossa

Kalatacot

Helppo rajakeittiön kuningas, kalatacot - kuten kevyesti paistettuina paistettuina valkoisen kalaturskan sekoituksissa - maissitortilloissa raastettua kaalia, cremaa, pico de galloa ja ripauksella limettiä. ryhmä kaikki omansa. Maukkaan Baja-vientituotteen toi ensimmäisenä suuressa mittakaavassa pohjoiseen Ralph Rubio, joka avasi Rubio-imperiuminsa ensimmäisen luvun Mission Bayssa vuonna 1983. Nykyään San Diego-ruokailun synonyymi, niitä tarjoillaan kaikkialla, valmistettuna erilaisista erilaisia kaloja ja erilaisia täytteitä. Joskus niitä jopa grillataan. Asukkaat keskustelevat iloisesti siitä, mistä löytää parhaat, ja kilpailijoita ovat Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscarit (joka toimittaa hiekkaa Pacific Beachille kesällä) ja tulokasLola 55.

Kaikki muu meksikolainen ruoka

Selitystä ei tarvita.

Olut

160 panimon, 55 maisteluhuoneen ja East Villagen olutmuseon (avataan vuonna 2020) ansiosta on turvallista sanoa, että vaahtoamista, erityisesti länsirannikon IPA:ta, pidetään paikallisesti osana tasapainoista ateriaa.. Vieraile mestareissa, kuten Stone and Ballast Pointissa, ja nousevissa tulokkaissa, kuten 3 Punk Alesissa, Pure Projectissa ja Belching Beaverissa maistelemassa paikallisista hedelmistä valmistettuja happamia herkkuja, kaupungissa paahdetun kahvin kanssa valmistettuja stoutteja tai rajoitetun erän yhteistyötapoja kuuntelemalla paikallisia bändejä tai pelaa triviaa.

Avokadot

Paikallinen maatalous antaa vuosittain 2,88 miljardia dollaria talouteen, ja San Diegon piirikunnassa on enemmän pieniä tiloja (alle 10 hehtaaria) kuin missään muussa Yhdysv altojen läänissä, joten on ymmärrettävää, miksi tuoreilla hedelmillä ja vihanneksilla on merkitystä. suuri osa päivittäisessä ruokavaliossa. Useimpien ostoslistojen kärjessä ovat osav altion hedelmät, avokadot, joista S. D. C. on maan ykkönen tuottaja. Sitä kulutetaan yleisimmin guacamole- ja avokadopaahtoleipäänä. (Parakeet Café täydentää versionsa juurikasspiraaleilla, kurpitsansiemenillä ja rapeilla mungpavuilla.) Muut ruokapaikat ovat luovempia, kuten Snoice, joka käyttää sitä taiwanilaisen ajelun lumen maustamiseen, tai Thai Village, joka vatkaa kermaista avokadocurrya.

Chuao Chocolatier

Tämä Carlsbad-makeinen on paljon enemmän kuin Hersheyn kotikaupunki, kiitos ainutlaatuisten makujen, kuten Pool Party Pretzelin, Pumpkin Spice S'moresin ja mangon limen ja chilin kanssa (joka on varmasti inspiroitunutyleisiä suolattuja katukauppiaiden hedelmiä). Löydä heidän gourmet-suklaapatukat ja -kuoret verkosta ja lähimyymälöistä, korkeatasoisista markkinoista, hotelliputiikeista ja heidän North Countyn pääkonttorista, joissa voit myös osallistua retkille ja kursseille.

Uni

Sushivillitys iski Kaliforniaan tsunamin tavoin 1970- ja 1980-luvuilla, ja sen myötä unien kysyntä nousi niin pitkälle, että 75 prosenttia osav altion merisiilikannasta kalastettiin pois, mikä toi halutut punaiset lajit romahduksen partaalla. (Ei auttanut, että kala- ja riistaministeriö piti niitä rakkolevämetsiä syövinä tuholaisina, jotka oli hävitettävä.) Onneksi koulutuksen, lakimuutosten, kalastuksen hallinnon ja yhteishallinnon ansiosta San Diegon vedet, erityisesti ne, Point Loman ympärillä, ovat jälleen täynnä piikkisiä herkkuja ja ruokailijat voivat ahmita meren suolaista makeutta ympäri kaupunkia. Osta lauantaisin aamun saalis suoraan paikallisilta kalastajilta ulkoilmatorilta Tuna Harbour Dockside Market.

Ceviche

Tacojen jälkeen helpoin tapa saada paikan tuntu kalaruoasta on sukeltaa ceviche-lautaselle. Vaikka ceviche on enimmäkseen Latinalaisen Amerikan maahanmuuttajavaikutteen kulinaarinen ilmentymä, siinä on joskus aasialaista tunnelmaa, koska samanlainen ruokalaji on suosittu Filippiineillä. (San Diegon piirikunnassa on maan toiseksi suurin filippiiniläis-amerikkalainen väestö.) Paprikalla tai inkiväärillä maustetut raa'at sitrusmehuissa kypsytetyt tuoreet kalapalat hyödyntävät runsaastipaikallisia mereneläviä ja hedelmiä ja heijastavat korkean lämmön kysyntää. Carlsbad’s Campfire yhdistää kalaa korianteria, avokadoa, sipulia, kurkkua ja tiikerimaitoa, jotta niistä tulee rapea, kermainen ja kirpeä.

Dunkitsit

Vaikka voit saada hienoa kotitekoista jäätelöä (Stella Jean's), ajeltua lunta (Iceskimo), kuppikakkuja (Frost Me) ja piirakkaa (Twiggs Bakery), san dieganlaiset kiirehtivät useimmiten munkkeja, kun he tarvitsevat sokerikorjausta.. Paistettuja taikinatoimittajia on siis hirveän paljon, ja ne valmistavat kaikkea klassisista sateenkaarella sirotetuista ympyröistä ja ylisuurista omenapatruunaista pekonirasvalla ja vaahteralla lasitettuihin patukkeihin. Koska monet kaupat ovat auki myöhään tai 24 tuntia vuorokaudessa, nautinto ei rajoitu aamuihin. Missä kokeilla: VG Donut Cardiffissa, Nomad Donuts, keskustan Donut Bar, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen Little Italyssa tai kaksi vuosikymmentä vanha Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Tämä äärimmäisen herkullinen näytelmä McDonald'sin klassikolla oli osa kokki Brian Redzikowskin voittajaateriaa sianlihakeskeisessä Cochon 555 -kilpailussa vuonna 2018. Tilaa höyrytetty bao kahdella pihvellä, erikoiskastikkeella, salaattia, juustoa, suolakurkkua., ja sipulia käsintehdyssä seesaminsiemensämpylässä Kettner Exchangessa nähdäksesi mistä kaikki huutavat.

Potpiirakkaa

Nämä leivotut niitit ovat listalla yksinkertaisesti siksi, että tarina kahdesta ravintolasta, jotka saavat ne parhaiten kilpailemaan keskenään vain kilometrin etäisyydellä toisistaan. Chicken Pie Shop on vanhan koulun paikka, paikkaihmiset ovat menneet lapsesta asti saamaan koko aterian jälkiruoan kera alle 10 dollarilla. The Pop Pie Co. pakkaa klassisen reseptin uudelleen tarttuvalla iskulauseella ("In Pie We Crust") ja seinämaalauksilla koristellulla nopealla rento ympäristöllä. He myös laajentavat yleisöä tarjoamalla piirakoita muuntyyppisen lihan kanssa tai ei ollenkaan, kuten paahdettua kasviskeltaista currypiirakkaa.