11 Meksikon Yucatanin alueen pakollista ruokaa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:55

Meksikon Yucatanin niemimaan alueellinen keittiö, joka tunnetaan nimellä Yucatecan keittiö, on ainutlaatuinen sekoitus vaikutteita Euroopasta, Meksikosta ja Karibiasta. Meksikonlahden ja Karibianmeren välissä sijaitseva Yucatanin niemimaa koostuu Meksikon Yucatanin, Campechen ja Quintana Roon osav altioista.

Muinaisten mayojen vaikutus, jonka perintö voidaan tuntea monilla Yucatanin elämän osa-alueilla, on erityisen yleistä alueen ruoassa. Jotkut ruoat ovat ainutlaatuisia Yucatanille ja niitä on vaikea löytää niemimaan ulkopuolelta, kun taas toisia syödään kaikkialla Meksikossa. Toiset, kuten ceviche, ovat suosittuja koko Karibian ja Latinalaisen Amerikan alueella.

Tyypillisistä raaka-aineista löydät todennäköisesti ateriat pääproteiinina Pinsavosta (kalkkuna), pollosta (kana) ja sianlihasta sekä lähempänä rannikkoa olevaa kalaa. Mausteet, jotka antavat monille Yucatecan-ruokille omaleimaisen makuprofiilin, ovat usein achiote, makea, hieman pippurinen punainen kastike, joka on valmistettu trooppisen annatto planin siemenistä, ja hapan appelsiini, jonka espanjalaiset toivat Meksikoon.

! Buen provecho ! (Hyvää syömistä!)

Ceviche

Ceviche koostuu sitrusmehussa marinoidusta raakakalasta (kuten lime taisitruuna) ja tarjoillaan hienonnetun sipulin, chilin, korianterin ja joskus hedelmien kanssa.

Chilaquiles

Chilaquiles on aamiaisruoka, joka valmistetaan paistetuista tortillasuikaleista, jotka on haudutettu punaisessa tai vihreässä salsassa ja joiden päällä on yleensä papuja, munia, juustoa tai lihaa.

Chiles Rellenos

Chiles Rellenos on ruokalaji, joka koostuu vihreästä poblano-chilestä, joka on täytetty juustolla ja sitten taikina ja friteerattu.

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos on paistettujen kananmunien aamiainen, joka tarjoillaan tortillojen päällä paistettujen mustien papujen ja tomaattipohjaisen kastikkeen kera. Se on usein nastoitettu kinkulla, herneillä ja jauhobanaanilla ja sitten ripotella juustolla.

Papadzules

Papadzules koostuu tortilloista, jotka on kääritty kovaksi keitettyjen kananmunien täytteen ympärille ja joiden päällä on kurpitsansiemenistä (pepitas) ja tomaatista tehty kastike.

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro on kalkkuna tummassa kastikkeessa, joka on valmistettu hiiltyneestä chilistä ja mausteista. Ruoka koristellaan kovaksi keitetyillä munilla ja syödään tuoreiden tortillojen kanssa.

Pibil

Pibil koostuu marinoidusta lihasta, joka on kääritty mausteisiin ja banaaninlehtiin ja kypsennetty sitten grillikuoppaan. Cochinita Pibil sitä vastoin valmistetaan kokonaisesta imetystä porsaasta.

Poc Chuc

Poc Chuc on hapan appelsiini- ja achiote-kastikkeessa marinoituja sianlihaviipaleita.

Queso Relleno

Queso Relleno luodaan ottamalla kokonainen, koverrettu Edam-juusto ja täyttämällä se porsaan, paprikan, sipulin, tomaattien, rusinoiden, kapristen, oliivien ja yrttien sekä mausteiden seoksella.

Salbutes

Salbuti on välipalavalmistettu raikkaista paistetuista tortilloista, joiden päällä on raastettua lihaa, salaattia ja tomaattia.

Sopa de Lima

Sopa da Lima on liemen k altainen kuuma keitto, joka on valmistettu kananlienestä ja limasta (sitruushedelmä, joka muistuttaa limettiä, mutta vähemmän hapan) ja täytetty kanapaloilla ja paistetun tortillan paloilla.

Sopes

Sopes on välipala, joka koostuu paistetuilla papuilla täytetystä tortillasta, jonka päälle on lisätty silputtua kanaa, sian- tai naudanlihaa, salaattia ja joskus smetanaa.