Meksikolaista ruokaa joulujuhliin

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:56

Joulu on aikaa, jolloin perhe ja ystävät kokoontuvat juhlimaan. Ruoalla on suuri rooli kaikissa meksikolaisissa joulujuhlissa. Meksikossa on tapana syödä perheen illallinen myöhään jouluaattona (Noche Buena). Tässä on joitain ruokia, joita perinteisesti syödään joulun aikaan Meksikossa, joko jouluaaton illallisella tai joulua edeltävien juhlien, kuten Las Posadasin, aikana. Jos olet Meksikossa jouluksi, muista maistella näitä juhlaruokia, ja jos et voi olla Meksikossa lomalla, voit lisätä juhlaasi meksikolaista tunnelmaa sisällyttämällä mukaan joitain näistä ruoista.

Lue lisää meksikolaisista jouluperinteistä.

Ensalada de Noche Buena

Meksikolaisen joulusalaatin väriyhdistelmä tekee siitä erityisen juhlavan. Tämä salaatti sisältää yleensä salaattia ja punajuuria, mutta muut ainesosat vaihtelevat sijainnin ja kokin mieltymysten mukaan ja voivat sisältää omenaa, porkkanaa, appelsiinia, ananasta, jicamaa, pekaanipähkinöitä tai maapähkinöitä ja granaattiomenan siemeniä koristeeksi. Meksikolainen joulusalaatti tarjoillaan jouluaaton illallisella.

Tamales

Tamales on valmistettu maissimassa, jossa voi olla useita erilaisia täytteitä. Ne kääritään maissinkuoriin (tai joskus banaaninlehtiin) ja höyrytetään. Koska tamalien valmistaminen vie aikaa, ne ovat erityinen juhlaruoka, jota valmistetaan vain muutaman kerran vuoden aikana suurissa erissä. Usein monet perheenjäsenet avustavat juhlissa, joita kutsutaan tamaladaksi.

Bacalao

Bacalao (kuivattu suolattu turska) alkaa näkyä markkinoilla ja ruokakaupoissa kaikkialla Meksikossa joulun lähestyessä. Tästä eurooppalaista alkuperää olevasta ruoasta on tullut yleinen osa perinteistä meksikolaista joulujuhlaa. Bacalao a la Vizcaina on suosittu resepti, jossa turska haudutetaan tomaattien, kapriksien, oliivien ja perunoiden kanssa, mutta sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin.

Romeritos

Vihreä lehtivihannes pienillä lehdillä, tämä kasvi muistuttaa rosmariinia, josta se on nimetty (vaikka sen maku ei ole ollenkaan rosmariinin k altainen!). Romeritosia tarjoillaan useimmiten romeritos en revoltijona, katkarapukakkujen kera ja huuhdeltuna. Tätä ruokaa tarjoillaan myös paaston aikana.

Pozole

Pozole on sianlihasta tai kanasta valmistettu homokeitto, joka on maustettu chilillä ja valkosipulilla. Se tarjoillaan silputun salaatin tai kaalin, ohuiksi viipaloitujen retiisien, avokadon, oreganon ja limetinviipaleiden kanssa. Siitä tulee runsas ateria ja sitä valmistetaan suurissa erissä, joten se on loistava juhlaruoka, joka sen lisäksi, että se on suosittu valinta jouluillalliseksi, tarjoillaan myös Meksikon itsenäisyyspäivänä tai Cinco de Mayo -juhlissa.

Pavo

Turkki on kotoisin Meksikosta, ja se on toinen suosittu valinta meksikolaiselle jouluaaton illalliselle. Joulukalkkuna voi olla paahdettua tai se voidaan tarjoilla moleen, runsaan chileistä ja muista aineksista tehdyn kastikkeen kanssa.

Buñuelos

Kuuma juoman kera tarjoiltuna buñuelot ovat erinomainen herkku kylmänä yönä. Tämä rapea paistettu herkku on kuin makea tostada, joka ripottelee päälle sokeria tai kastellaan siirappiin. Oaxacassa on jouluaikaan pystytetty erikoisosastoja, joissa myydään buñueloja ja atoleja. Makeasta fritteristä nauttimisen jälkeen teet toiveen ja heität savilautasen maahan, jossa se särkyy palasiksi. Tämän perinteen sanotaan syntyneen esilatinalaisamerikkalaisesta juhlasta, jossa kaikki astiat rikottiin kalenterisyklin lopussa.

Ponche Navideño

Meksikolainen kuuma hedelmäpunssi on valmistettu tejocoteista (meksikolainen orapihlaja), jotka näyttävät rapuomenilta, mutta joissa on suuret kivet ja ainutlaatuinen maku. Guavat, omenat ja muut hedelmät lisätään ja juoma maustetaan kanelilla ja makeutetaan piloncilolla. Tämä on ihanan lämmittävä juoma, nautittiinpa sitten piketin (alkoholiroiskeen) kanssa tai ilman.

Rosca de Reyes

Tämä makea leipä on herkku, joka liittyy erityisesti kuninkaanpäivään (Día de Reyes), jota vietetään tammikuun 6. päivänä, mutta se saattaa alkaa ilmestyä meksikolaisissa leipomoissa joulun aikaan. Sen sisällä on pieni vauvan hahmo, joka on paistettuhenkilön, joka saa siivun vauvan kanssa, on tuotava tamales seuraavaan tilaisuuteen, joka on Día de la Candelaria (Kynttiläpäivä).