11 parasta bengalilaisen keittiön ravintolaa Kolkatassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:24

Muutama vuosikymmen sitten bengalilaisen ruoan syöminen kodin ulkopuolella ei ollut yleistä. Kuitenkaan ei ole enää haaste löytää Kolkatasta herkullisiin, aitoon bengali-ruokiin erikoistuneita ravintoloita. Pisteitä on mistä valita! Hitti ilon kaupungissa, monet näistä ravintoloista ovat avaneet sivuliikkeitä kaikkialla Intiassa. Meren antimien ystävät nauttivat kalav altaisesta bengaliruoasta. Saadaksesi kaikki irti ruokailukokemuksestasi, pidä mielessä, kuinka bengalilaiset syövät säilyttääkseen hienovaraiset maut – ensin kasvisruoat, sitten kala ja sitten liha.

Aaheli Peerless Innissä

Elegant fine-dine Aaheli oli Kolkatan ensimmäinen bengalilaisen keittiön ravintola, joka perustettiin vuonna 1993. Se tarjoaa laajan valikoiman ruokia eri puolilta aluetta ja keskittyy tuomaan takaisin aristokraattien eksklusiiviset kadonneet "Zamindari-keittiöt". maanomistajat. Elävä bengali-musiikki ja etnisiin vaatteisiin pukeutuvat tarjoilijat lisäävät tunnelmaa. Kaikki astiat ovat erinomaisia. Huomionarvoista on, että ravintolan sanotaan valmistavan kaupungin parasta Kosha Mangshoa (hidasti kypsennetty mausteinen lampaanlihacurry). Thalis-annoksia (lautasia) suositellaan runsaaseen usean ruokalajin ateriaan. Huomaa, että alkoholia ei ole saatavilla, vaikka sitä tarjoillaan muualla hotellissa.

6 Ballygunge Place

Alkuperäinen 6 Ballygunge Place -ravintola sijaitsee valkoisessa, sata vuotta vanhassa hahmojen täyttämässä entisöidyssä bungalowissa Etelä-Kolkatan ylellisellä Ballygungen alueella. Sen ruoat kehitettiin keittokirjoista, mukaan lukien ne, jotka sisältävät Nobel-palkitun Rabindranath Tagoren perheen perinteisiä reseptejä. Daab Chingri (sinapin kanssa keitetyt suuret katkaravut pehmeässä vihreässä kookospähkinässä) on tunnusruoka. Kun haluat oikean juhlan, mene buffetiin. Se tarjoaa valikoiman huippuruokia, jotka ovat ihanteellisia niille, joille laaja à la carte -menu saattaa yllättää. Ravintolalla on myös sivuliike, 6 Ballygunge Place Thali, etelämpänä Kasbassa, ja se on erikoistunut valikoimiin lautasilla yhdisteltyihin ruokiin.

Voi! Kalkutta

Voi! Kalkutta on kehittynyt suosituksi bengalilaisen keittiön fine-dine-ravintoloiden ketjuksi, jolla on sivuliikkeitä suurimmissa Intian kaupungeissa. Ravintola keskittyy klassisten ruokien esittelyyn sellaisina kuin niitä on valmistettu historiallisesti sukupolvien ajan. Se tekee kuitenkin myös upeita innovatiivisia tulkintoja. Kokeile Savustettua Hilsa-kalaa, Bhetki Macher Paturia (kalafilee mausteisessa sinappitahnassa banaanilehdessä höyrytettynä), Chingri Malai Curryä (kookoskatkarapucurry) ja Kancha Lonka Murgia (luuton kana korianteri-/korianteri- ja chilikastikkeessa). Jos olet Kolkatassa monsuunikauden aikana, tutustu ravintolan Hilsa-festivaaliin, joka on kunnianosoitus kaupungin arvokkaalle kalalle.

Saptapadi

Tämä ikimuistoinen bengalilaisen keittiön ravintola onnimetty hitin 1961 bengalilaisen romanttisen draaman mukaan, pääosissa Suchitra Sen ja Uttam Kumar. Sen sisustus, jossa on elokuvien still-kuvia ja vanhoja tähtien muotokuvia, heijastelee teemaa. Taustalla soi myös pehmeä romanttinen musiikki bengalielokuvasta. Ravintolan perustivat kaksi kokkia (Ranjan Biswas ja Swarup Mondal), joilla on 10 vuoden kokemus luksushotelleista. Heidän ruokalistansa on fuusio nykyaikaisia ja perinteisiä ruokia. Saptapadir Avinaba Murgi ja Saptapadir Avinaba Mangsho (kana tai lampaanliha temperoitu mustapippurilla) ovat erikoisuuksia.

Kasturi

New Market -alueella palkittu Kasturi on edullinen, mutta herkullinen vaihtoehto, jossa tarjoillaan aitoa Dhakain bangladeshilaista ruokaa. Vuonna 1994 perustettu ravintola oli tämäntyyppisen keittiön edelläkävijä kaupungissa. Älä välitä inspiroimattomasta sisustuksesta, sillä edullinen ruoka on tärkeintä. Ja tungosta ruokasali on osoitus tästä. Tunnusruoka on Kochu Paata Chingri Bhapa (höyrytetyt katkaravut sinapin ja taron lehdillä). Myös Ballygungessa ja Hindustan Roadissa on sivukonttorit.

Bhoj-yhtiö

Myös New Marketin alueella ja Dhakain bangladeshilaista ruokaa tarjoileva The Bhoj Company avattiin vuonna 2012. Se on pieni ravintola, joka on saanut uskollisen paikallisen seuraajansa ja joka on sittemmin lisännyt uusia myyntipisteitä BBG Baghiin ja S alt Lakeen. Ruoka on edullista, erittäin aitoa ja anteliaasti annosteltua. Monet ihmiset sanovat, että täällä oleva Kochu Pata Chingri Bhapa on paras Kolkatassa. Muita erottuvia ruokia ovat mmAloo Posto (peruna unikonsiementahnassa) ja (ja Chitol Macher Muitha (kalapullat). Valittavana on myös laaja valikoima thalis-lautasia.

Bhojohori Manna

Eikö sinulla ole paljon aikaa syödä? Suuntaa Bhojohori Mannaan nauttimaan kotityylistä bengalilaista ruokaa. Liikkeitä kaikkialla Kolkatassa, yksi on varmasti kätevästi lähellä. Ravintola on nimetty kuuluisan bengalilaisen kappaleen mukaan, jonka Manna Dey on laulanut 70-luvulla tehdystä elokuvasta. Kappale "ami sri sri bhojohri manna…" pyörii taianomaisen kokin ympärillä, joka matkusti moniin maihin ja hankki oman ainutlaatuisen kulinaarisen tyylinsä. Myymälä osoitteessa 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, on ylellisin ja suosituin. Sivukonttorit ovat myös Ekdalia Roadilla, Hazralla, S alt Lake Sectors I & V:llä, Star Theatrella (Hatibagan), Rubylla (Kasba Industrial Estate) ja Esplanadilla. Saavu paikalle ajoissa, jotta et joudu odottamaan pöytää!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen aloitti intiimin, vaatimattoman perheomisteisena ravintolana yli kymmenen vuotta sitten, ja siitä on tullut kuuluisa ruokapaikka Kolkatassa. Se sijaitsee omistajan kodissa, ja siihen mahtuu vain 50 henkilöä. Valitettavasti taso on hieman laskenut viime vuosina, mutta jos haluat kohtuuhintaista bengalilaista ruokaa ainutlaatuisessa ympäristössä, sinne kannattaa mennä. Perinteinen bengalilainen thali (vati) banaaninlehdellä tarjoiltuna on suosittu valinta.

Koshe Kosha

Oodi "kosha"-ruokille (mausteilla hitaasti kypsennetty liha), Koshe Kosha oliperustettiin vuonna 2007 säilyttämään alkuperäinen Kosha Mangsho -resepti. Se alkoi tarjoamalla vain tätä ruokaa ja Basanti Polaoa (riisiä). Vuosien varrella on lisätty ruokia, joiden tarkoituksena on tutustua Bengalin kulinaariseen perintöön. Tunnettuja ruokia ovat nyt Chingri Malai Biryani ja Bhekti Paturi. Mocha Chingri (katkarapujen kanssa keitetty banaanikukka) on myös herkullinen. Kosha Mangsho on kuitenkin edelleen haluttu suosikki! Ravintolan sisustus, jossa on v altion käsitöitä, luo maalaismaisen mutta eloisan kylätunnelman. Toimipisteitä on kaikkialla Kolkatassa, mukaan lukien Ripon Street, Hatibagan, Gol Park ja Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori S alt Lakessa on tervetullut uusi lisäys bengalilaisen keittiön ravintoloiden fine-dine-kategoriaan. Se on upea tila, jossa on ylelliset kattokruunut ja luova valaistus, joka on suunniteltu kokemaan uudelleen brittiläisen loistokauden Kolkatassa. Kaksi yksityistä ruokailuhuonetta on sisustettu täyteläisillä punaisilla ja violeteilla kullanvärisillä paleteilla, ja ne sopivat erinomaisesti erikoistilaisuuksiin. Ruokalista koostuu aristokraattisten bengalikotien kadonneista resepteistä sekä maatalouden klassikoista, joita on edelleen valmistettu vaatimattomista kodeista. Vaikuttavassa bengali-thalissa on 16 ruokaa, jotka vaihtuvat joka neljäs päivä. Myös suolakurkku on kohokohta. Pöydällä säilytetään kolmea erilaista, mukaan lukien epätavallinen kaalikurkku.

Kopai

Heritage Bengali -keittiö on keskipisteenä Kopaissa Sarat Bose Roadilla, painottaen kuuluisia Rabindanath Tagoren valmistamia ruokia.perhe. Tämä ravintolamaailman uusi tulokas on nimetty Tagoren kaupungin ohi virtaavan joen mukaan, Shantiniketan, Chapor Ghonto (kasvis curry ja linssipihvit) ja Pathar Bangla (bengali lampaanliha curry). Ilish Bhapa (höyrytetty Hilsa-kala sinappikastikkeella) ja Chingri Narkel Sorshe Posto (kookos-, sinappi- ja unikonsiemenkatkarapucurry) ovat muita talon omia ruokia.