11 parasta ravintolaa Kolkatassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:23

Kolkatan ruokakulttuurin kehityksessä nähdään monien nykyaikaisten ravintoloiden jännittävä lisäys nostalgisten suosikkien joukkoon, jotka ovat olleet toiminnassa vuosisadan vaihteesta lähtien. Park Street -alue on edelleen ruoan ja viihteen keskus, kun taas Etelä-Kolkata ansaitsee itselleen paikan kartalla erityisesti Ballygungen, Gol Parkin ja Hindustan Parkin ympäristössä. Jos rakastat mereneläviä, sinun ei tarvitse etsiä kauas! Se on perusruoka paikallisessa ruokavaliossa ja hallitsee kaupungin bengalilaisen keittiön ravintoloiden ruokalistoja. Tutkittavana on myös paljon muita ruokia, mukaan lukien moderni intialainen, heimojen ja jopa kiinalainen (kiinalaisten siirtolaisten ansiosta, jotka alkoivat asettua kaupunkiin 1700-luvun lopulla). Lue eteenpäin tutustuaksesi monipuoliseen Kolkatan ravintolavalikoimaamme.

Paras Fine Dining Bengali -keittiö: Aaheli

Aaheli on Kolkatan ensimmäinen bengalilaisen keittiön fine-dine-ravintola, joka avattiin Peerless Innissä vuonna 1993. Ravintola tunnetaan aidoista aterioistaan, jotka ovat peräisin Bengalin aristokratian kodeista. Ravintolan hitaasti keitettyä tulista kosha mangshoa (lammas currya) pidetään kaupungin parhaana. Tai valitse kattavastathali (lautanen) -menu, jossa on viisi vaihtoehtoa, neljä ei-kasvissyöjä ja yksi kasvissyöjä, täydellinen moniruokalaji-ateria.

Paras rentoon bengalilaiseen keittiöön: 6 Ballygunge Place

Kolmessa kerroksessa uudistetussa aristokraattien bungalowissa 6 Ballygunge Place tarjoaa runsaan valikoiman perinteistä bengalilaista ruokaa, joka sisältää sekä klassisia että vähemmän tunnettuja herkkuja paikallisista keittiöistä. Daab chingri (sinapin kanssa keitetyt suuret katkaravut pehmeän vihreän kookoksen sisällä) on ravintolan erikoisuus. Lounasbuffet tarjoaa erinomaista vastinetta ja kattaa huippuruoat hyödyllisen johdannon bengalilaiseen keittiöön. Lisäksi tarjolla on laaja à la carte -menu niille, jotka haluavat syventää.

Paras kebabille, curryille ja biryanille: Kareem's

Mumbaissa toimiva Kareems toi Pohjois-Intian mughlai-keittiönsä Kolkataan vuonna 2019 ja ilahduttaa ruokailijaa avokeittiöllä. Ruokalistalla yhdistyvät perinteiset maut ajankohtaisiin trendeihin, mukaan lukien omalla maustesekoituksella marinoituja ja tandoorissa (saviuunissa) grillattuja liharuokia. Ravintolan salaisen reseptin mukaan viimeistelty jauhelihagalouti kebab on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Jotain erilaista tilaa voilla täytetty naan. Ravintolan sivukonttori Mirza Ghalib Streetillä Park Streetin alueella on matkailijoille sopivimmalla paikalla.

Paras modernille intialaiselle: Bombay Brasserie

Tämä trendikäs uusi baari ja ruokapaikka tarjoaa tuoreen, kokeellisen näkymän intialaiseen keittiöön. Pienillä ja suurilla lautasilla on eklektisiä ainesosia, jotka on hankittu eri puolilta Intiaa, esiteltynä ajatuksia herättävillä tavoilla, jotka kiehtovat gastronomeja. Kohokohtia ovat Bombay-lounas kotikasvissyöjä curry ja banaanilehtiriisi sekä Mario's Goan -tyylinen mangokatkarapucurry. Juomamenulta löytyy suosittuja länsimaisia cocktaileja (ajatellen kosmopoliitteja ja piña coladoita) sekä valikoima kekseliäitä intialaistyylisiä mocktaileja. Ravintolan sijainti Quest Mall -ostoskeskuksessa tekee siitä ihanteellisen välipalan Kolkata-ostoksille

Paras perintölle: Mocambo

Mocambo vie sinut takaisin Kolkatan 1950- ja 1960-luvun loistoaikaan, jolloin ravintola oli yksi kaupungin parhaista yöpaikoista kuuden hengen bändin soittamana. Vaikka elävä musiikki loppui 1970-luvulla, muisto elää vintage-sisustuksen ja runsaan vanhanaikaisen mannermaisen ruoan kautta. Kuuluisia ruokia ovat paholainen rapu, katkarapucocktail, hummeritermidori, Kiev-kana, broilerin stroganoff ja keittiömestarin erikoiskana Orientale a la Mocambo (viini- ja kermakastikkeessa kypsennetty broilerin filee, tarjoillaan voidellun riisin, sienen ja tomaattien kera ja päällä. parsalla ja keitetyllä munalla).

Paras aamiaiseksi: Flurys

Flurys on paljon rakastettu Kolkatan ikoni ja maamerkki Park Streetillä, ja se juontaa juurensa vuonna 1927, jolloin sveitsiläinen pariskunta avasi sen muodikkaaksi teehuoneeksi, jossa tarjoillaan hienoja eurooppalaisia kakkuja ja makeisia. Nykyään The Park Hotels -ketjun omistama kahvila sai adramaattinen muutos vuonna 2004, mutta se ei todellakaan ole menettänyt sentimentaalista viehätysvoimaansa. Alkuperäisten "perintötuotteiden" lisäksi laajennettu ruokalista tarjoaa voileipiä, pastaa ja koko päivän englantilaisia aamiaisia (pekonia, kinkkua, makkaraa ja paistettua kananmunaa) sekä vegaanisia vaihtoehtoja.

Paras katuruokaan: Mitra Cafe

Mitra Cafella on myös pitkä historia Kolkatassa, aina vuoteen 1920 asti, jolloin se avattiin Pohjois-Kolkatan vanhassa bengalilaisessa Sovabazarissa. Se on sittemmin laajentunut muihin paikkoihin, kuten läheiseen Shayambazariin ja Gol Parkiin Etelä-Kolkatassa. Tässä kahvilassa ei ole paljoa tilaa, joten varaudu töksähtämään muiden asiakkaiden kanssa kiireisinä aikoina. Sen katuruoat, kuten katkaravut, kalakotletit, kalatimanttikobiraji (kala, joka on päällystetty rapean kananmunan ja mausteiden verkkokerroksella), ja jopa aivokyljys (paistetut, maustetut vuohenaivot) vaativat suurta kysyntää pelottomille ruokailijoille.

Paras terveellinen ja til alta pöytään: upea kahvila

Fabindia, suosittu käsityöläisten valmistama tuotemerkki eri puolilla Intiaa, lisäsi ravitsevan luomukahvilan suureen uuteen Fabindia Experience Centeriinsä Loudon Streetille vuonna 2019. Smoothiet, pirtelöt, kylmäpuristetut mehut, salaatit, keitot, ja kevyet intialaiset ateriat valmistetaan erittäin tuoreista ja ravitsevista aineksista. Useimmat ruoat ovat gluteenittomia, ja tarjolla on myös vegaanisia ja keto-versioita. Herkullinen Shakarkandi tarabooj -salaatti on sekoitus paahdettua bataattia, vesimelonia,viherkasveja, paahdettuja kurpitsansiemeniä sekoitettuna raikkaan sitruskastikkeen kanssa. Viimeistele Himalajan luomuhunaja- ja pähkinätorttu jälkiruoaksi ja kurkuma tonic tuo terapeuttista tehoa.

Paras intialaiseen heimoruokiin ja mereneläviin: Santa's Fantasea

Santa’s Fantasealla voi olla hieman outo nimi ja vaatimaton sijainti, mutta merenelävien valikoima on vertaansa vailla. Lisäksi se on yksi harvoista ravintoloista, jotka esittelevät heimoruokaa kaikki alta Intiasta. Meren antimien bestsellereitä ovat chilisinappikalmari, voivalkosipulin mustekala ja Shanghain rapu. Ruokalista loistaa kuitenkin todella Odishan bansa poralla (lammas tai bambulla täytetty kana) ja Meghalayasta jadoh (punainen riisi lampaanlihalla).

Paras perheille: Peter Cat

Peter Catin tunnustuote on chelo kebab, kebab, joka tarjoillaan voidellun riisin ja paistetun kananmunan kera). Omistaja löysi ruuan Iranista ja toi takaisin Kolkataan 1970-luvulla, mikä houkutteli niin väkijoukkoja, että usein ihmisiä on jonossa jalkakäytävällä odottamassa pöytää. Ravintolassa on kuitenkin myös hienoja sizzlereita ja tandoori-grilliä. Aikuisille on tarjolla kohtuuhintaisia cocktaileja, viinejä ja oluita, kun taas lapset pitävät kissanpään muotoisesta ruokalistasta ja sundae jälkiruoista.

Paras kiinalaiselle keittiölle: Eau Chew

Kolkatan kiinalainen yhteisö on vaikuttanut paljon kaupungin ruokaelämään, ja hälyttömän Eau Chewin sanotaan olevan kaupungin pisimpään toiminut perheomisteinen kiinalainen ravintola. Se on ollut mukanaon toiminut 1920-luvulta lähtien, ja se on tunnettu herkullisista ruoistaan, joita äiti-poika-kokkikaksikko valmistaa tarkasti vartioitujen henkilökohtaisten reseptiensä mukaan. Ruokalistalla erottuu muun muassa Josephinen nuudelit (tuore yhdistelmä kasviksia, lihaa ja katkarapuja kevyessä kastikkeessa), savupiippukeitto, mustapavun chilikala ja kuivapaistettu chiliporsas. Ravintolan löytäminen on seikkailu sinänsä. Se on kätkettynä vanhalle autopaikalle, rappeutuneen rakennuksen huipulla Kolkatan keskustassa.