Ruokailu Maxwell Food Centressä, Singaporessa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:17

Entinen Kim Hua Market on saattanut jättää kalakauppias- ja teurastajapäivänsä taakse, mutta vuodesta 1986 lähtien nämä vanhat markkinat ovat löytäneet todellisen kutsumuksensa: tarjoilla aitoa singaporelaista ruokaa loputtomalle ja lakkaamatta nälkäiselle sekä paikallisille että turisteille, kuten Maxwell Food Centre.

Markkitalo on seisonut täällä vuodesta 1935: nyt ilman kauppakojujaan on vallannut yli sata ruokakojua, jotka on järjestetty kolmeen riviin teräskaton alle. Ulkonäöltään tehokas Maxwell Food Center ei tee väitteitä ilmapiirille tai korkealle tasolle: sen sijaan se antaa myydyimpien vuokralaistensa kollektiivisen maineen puhua.

Kuinka sinne pääsee: Löydät Maxwell Road Food Centerin Chinatownista; päästäksesi sinne aja Singaporen MRT-junalla ja poistu Chinatownin MRT-asemalla (NE4) – käänny A-liittymästä Pagoda Streetille, kävele kaistaa pitkin, kunnes osut South Bridge Roadille. Ylitä niin pian kuin voit ja kävele etelään South Bridge Roadia, kunnes tulet Maxwell Road Food Centeriin (Google Mapsin reittiohjeet Maxwell Road Food Centeriin).

Miksi Maxwell Food Center on niin suosittu

Maxwell Food Center ottaa vastaan kaikki tulijat - taksinkuljettajat, opiskelijat, toimistotyöntekijät ja turistit. Siinä ei oleLau Pa Sat Festival Marketin tai Newton Food Centren turistiloukun maine, vaikka se sijaitsee turistikohteiden kuumimmalla alueella. Jotkut sen myyntikojuista ovat saavuttaneet pysyvää mainetta, ja Anthony Bourdainin ja Michelin-oppaan k altaisten julkkisten hehkuvia suosituksia ovat saaneet.

Mikä sitten erottaa Maxwell Food Centerin muista Singaporen hawker-keskuksista? Useita tekijöitä, kaikki kerralla: jotkut vähemmän tähtien hawker-keskukset voivat ylpeillä yhtä tai toista, mutta eivät kaikki samaan aikaan:

Central Chinatown -sijainti: Maxwell Food Center on vain muutaman minuutin kävelymatkan päässä Chinatownin MRT-asem alta ja sijaitsee yhdellä Singaporen ja South Bridge Roadin keskustan läpi kulkevista pääväylistä.

Kävelet tämän osan läpi Chinatownissa. Turistit hengittävät Temple-, Smith- ja Pagoda Streetin lähellä sijaitseviin kauppoihin ja temppeleihin tutustumisesta, toimistotyöntekijöiden lounastauosta, töitä.

Avoinna pitkiä aikoja: Paikka ei toimi kaikkina 24 tuntia, mutta voit olla varma, että löydät jotain syötävää arkisin klo 8-22, ja aina perjantai- ja lauantai-iltaisin klo 3 asti.

Alhaiset kustannukset: Yllättäen turistikohteena Maxwell Food Center onnistuu pitämään hinnat alhaisina. SGD 3 on menossa oleva hinta höyryävälle kuumalle kulholle lor mee tai bee hoon; lautanen popiaa maksaa sinulle vain 1 SGD. Voit nauttia täyttävän aterian Maxwell Food Centerissä enintään 6 SGD:lla tai noin 4,75 dollarilla!

Kuuluisia hawker-kojuja: Huomattava määrä Maxwell Food Centerin myyntikojuja on ylittänytkeskiverto singaporelaisen tiukat standardit hyvää ruokaa kohtaan: jotkut kojut ovat saavuttaneet mainetta hehkuvien julkkisten suosituksista (esimerkiksi Tian Tian Chicken Rice sai Anthony Bourdainin kehumaan tuotteestaan).

Maxwell Food Centren maailmankuulu kanariisi

Tian Tian Chicken Rice

Talli 10 & 11, Maxwell Food Centre

Avoinna klo 11-20 (aiemmin, jos loppuunmyyty); suljettu maanantaisinPuh.: +65 9691 4852

Bourdain kannatti sitä vilpittömästi, ja kuuluisa Michelin-opas oli samaa mieltä: Tian Tian Chicken Rice (Stall 10 & 11) on yksinkertaisesti Singaporen paras hainaneselainen kanariisi, mistä ovat osoituksena tavaran ostamista odottavat pitkät jonot.

Tässä kioskissa tarjoiltu kanariisi tarjoillaan kylmänä, sillä hainalainen kanariisi upotetaan heti keittämisen jälkeen jääkylmään kylpyyn. "mausteiden pyhä kolminaisuus" - raastettu inkivääri, paksu soijakastike ja chilikastike.

Tian Tianin kanariisi vetoaa puristeihin: jokaisessa puremassa yhdistyy kanan pehmeä umami ja mausteiden tuomat makukohokohdat. Asiakkaat voivat sekoittaa mausteita maun mukaan; Kastatko kanaa vai tihkutatko kanan ja riisin päälle, voi olla kiivasta keskustelua ystävien kesken.

Jos jono on liian pitkä murisevalle vatsallesi, siirry entisen Tian Tianin kokin perustamaan Ah Tai Hainanese Chicken Riceen (Tall 7): lyhyemmillä odotusajoilla saat vastaavan annoksenkanariisi.

Muut Maxwell Food Centerin suosikit

Kun olet lopettanut Maxwellin kanariisin, kokeile Hawker Centerin muita klassisia ruokia, jos sinulla on vielä tilaa jäljellä:

Zhen Zhen Puuro (Tall 54) on usein nälkäisten asiakkaiden jonoissa, mutta kun sinut palvellaan, tulet rakastamaan sitä, mitä saat: silkkisen kulhoon riisipuuro, joka on täytetty paistetulla salottisipulilla, broilerin viipaleilla, kevätsipulilla ja vuosisadan kananmunalla. Tilaa yu sheng -riisipuuro, joka on koristeltu raa'illa kalaviipaleilla. 5.30–14.30, suljettu tiistaisin.

Zhong Xing Fu Zhou Fish Ball & Lor Mee (Tall 62) tarjoaa Fuzhou (Foochow) -version nuudeliruoasta lor mee (kuvassa yllä), koristeltu grilliporsaanlihalla, kalakakkua ja pavunversoja. Käytössä on hapan-suolainen kontrasti, ja saatat tehdä sotkun, kun räpyttelet litteitä nuudeleita (paksu kastike roiskuu kaikkialle vaatteillesi, kun teet niin), mutta ruokalaji on erittäin tyydyttävä ottaen huomioon alhaiset kustannukset. 7.30-17.

Jin Hua Fish Head Bee Hoon (Tall 77) tarjoilee kantonilaistyylisen kalanpään nuudelikeittoa. Liemi on maitomainen, rikastettu Bee Hoon-nuudeleilla, vihanneksilla, paistetulla salottisipulilla ja vihanneksilla sekä ripaus seesamiöljyä. Jokainen kulho valmistetaan erikseen kullekin asiakkaalle, mikä selittää jatkuvat pitkät jonot kioskin edessä. 11.00–20.30, suljettu torstaisin.