Ruokailu Lau Pa Sat -festivaalimarkkinoilla Singaporessa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:02

Lau Pa Sat Festival Marketin viktoriaanisen ajan filigraaninen valurautarakenne näyttää melko sopimattom alta Singaporen hypermodernilla bisnesalueella, mutta se onnistui välttämään tuhopallon kulkemalla virran mukana.

Cross Streetin, Boon Tat Streetin ja Robinson Roadin välissä seisova yli sata vuotta vanha markkinarakennus jyllää yötä päivää tarjoten vierailijoille ensiluokkaista katuruokaa.

Eilen julkinen tori, Tänään Massive Hawker Center

Markkin keskeinen sijainti tekee siitä erinomaisen vetovoiman viereisen bisnesalueen turisteille ja toimistotyöntekijöille: sen 5 500 neliömetrin sisätiloissa on noin 2 000 istumapaikkaa, vaikkakin usein kapasiteetti on lounasaikaan tai viikonloppuiltaisin.

Rakennus on yksi Singaporen vanhimmista: valurautamarkkinarakenne on peräisin vuodelta 1894 ja on ollut siitä lähtien jatkuvassa käytössä, lukuun ottamatta muutamaa vuotta 1980-luvun lopulla (se purettiin osiin paikallista MRT-linjaa [kevyt raidejärjestelmä] rakennettiin, ja se koottiin uudelleen MRT:n avaamisen jälkeen).

Ajo-ohje: Lau Pa Sat Festival Market sijaitsee Boon Tat Streetin ja Robinson Roadin risteyksessä. Pääset kohteeseen Lau Pa Sat byMRT, poistu Raffles Placen MRT-asem alta ja valitse Exit I. Näet todella pitkän tunnelin, joka tulee esiin muutaman korttelin päässä Lau Pa Satista. Seuraa kylttejä, kävele Cross Streetin poikki, niin olet siellä.

koristeellinen viktoriaaninen sisustus

Lau Pa Satin rakennus (aiemmin Telok Ayer Market) on peräisin vuodelta 1894. Brittiläisen siirtomaa-insinöörin James MacRitchien suunnittelema kahdeksankulmainen rakennelma rakennettiin torille, joka oli muuttanut alueelle vanhan talonsa jälkeen. paikka ja kaima Telok Ayerissa Chinatownissa purettiin. (Rakennuksen nykyinen nimi tulee meille torin alkuperästä; "Lau pa sat" on Hokkien ja tarkoittaa "vanhaa toria".)

Vanha tori oli tehty puusta ja palmuolkikatosta. MacRitchie päätti toistaa vanhan mallin Skotlannista tuodulla esivalmistetulla valuraudalla säilyttäen vanhan kahdeksankulmaisen pohjaratkaisun. Uudet markkinat saivat koristeelliset palkit ja tolpat, joiden sisäkulmia ja kaaria koristavat rautafiligraanit.

Lau Pa Satia ympäröivä alue kehittyi aikanaan Singaporen keskeiseksi bisnesalueeksi, ja itse markkinoilla oli edessään epävarma tulevaisuus. Kauppakeskukseksi vuonna 1973 muutettu kaupparakennus ruokki toimistotyöntekijöitä vilkkaasti, kunnes läheisen MRT-aseman rakentaminen pakotti sen sulkemaan vuonna 1986.

Viranomaisilla ei kuitenkaan ollut suunnitelmia sulkea historiallista rakennelmaa lopullisesti: rakennus purettiin huolellisesti, sen 3 000 osaa leimattiin ja varastoitiin myöhempää käyttöä varten.jälleenrakennus. Kolmen vuoden ja 6,8 miljoonan Singaporen dollarin (noin 5,3 miljoonan dollarin) jälkeen rakennetut markkinat avattiin uudelleen palvelemaan nälkäisiä ruokailijoita.

Laaja ruokavalikoima

Lau Pa Satin valurautaisen rakenteen tarjoama massiivinen sisustus suojaa yli 200 ruokakojua kahdeksalla käytävällä, jotka kaikki yhtyvät keskusatriumiin, jossa juomakojusta jaetaan olutta, vettä ja virvoitusjuomia mausteisten valikoimasi pesuun. alas.

Ruokavalikoima on laaja, halpa (mutta hieman kalliimpi kuin chow julkisissa kauppiaskeskuksissa, kuten Old Airport Road ja Bukit Timah) ja erittäin kansainvälinen. Paikallisten ruokien lisäksi (kiinalainen, malaijilainen, intialainen ja "länsilainen" ruoka) Lau Pa Satissa on myös myyntikojuja, joissa tarjoillaan korealaisia, japanilaisia, vietnamilaisia ja filippiiniläisiä ruokia.

Katuruokailu pimeän jälkeen

Klo 19 jälkeen. (tai klo 15 viikonloppuisin ja pyhäpäivinä) Lau Pa Satista tulee katuruokamarkkinoiden yhteys, joka toimii myös viereisellä Boon Tat Streetillä. Boon Tat Streetille on pystytetty noin tusina ulkokojua, ja iltailma sakeutuu grillatun satayn, kanansiiven ja grillattujen merenelävien tuoksulla.

Johto peittää kadun taitettavilla pöydillä ja muovituoleilla, jotka kaikki täyttyvät minuuteissa. Lau Pa Satin ulkoruokailukokemuksessa on jotain hämmentävän retroa: kuin ympäröivä metsäLau Pa Sat ei onnistunut saamaan aikaan tätä vanhan ajan perinteisten ruokien kuplaa. Tämä on niin lähellä alkuperäistä Singaporen katuruokakokemusta kuin nykyään voi saada. Se muistuttaa vanhoja hyviä aikoja ennen kuin hallitus rajoitti katukauppiaat omiin katukauppiaisiinsa 1970-luvulla.

Vanhoina aikoina Singaporen kauppiailla oli tapana grillata kanansiipiä kaatuneen hiilellä täytetyn öljytynnyrin päällä. Nykyään kojut näyttävät nykyaikaisemmilta (ja paljon kannettavammilta), mutta maku pysyy uskollisena historialleen, täynnä perinteisiä marinadeja ja mausteisia chiliä. Satayn mukana tulee paksu, runsas maapähkinäkastike, kaikissa lihoissa paitsi sianlihassa (satay-myyjät ovat yleensä muslimeja).

Grillipaikka Boon Tatissa on avoinna klo 3.00 asti.