Paras ruoka kokeiltavaksi Israelissa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:16

Vaikka Israel on ollut pitkään tunnettu v altavasta historiastaan, merkityksestään ja poliittisesta kuohunnastaan, sen ruoka on äskettäin levinnyt räjähdysmäisesti amerikkalaiselle kulinaariselle näyttämölle. Olet ehkä huomannut v altavan nousun israelilaisten ravintoloiden määrässä joka kolkkaan: hittejä, kuten Mh Zh Los Angelesin Silver Lakessa, Sababa Washingtonissa, Aviva Atlantassa, Zahav Phillyssä, ja lista jatkuu.

Miksi siitä on tulossa niin suosittu? No, aivan kuten amerikkalaisen keittiön sulatusuuni, israelilainen ruoka sisältää makuja, tekstuureja ja makuja kaikki alta maailmasta - Pohjois-Afrikasta, Välimereltä, Itä-Euroopasta ja ympäröivästä Lähi-idästä vaikutteita on tuotu takaisin Israeliin juutalaisen diasporan jälkeen, luodaan maailman herkullisimpien makujen kohokohta.

Joten, kun tutkit kulttuuriperintökohteita, uskonnollisia instituutioita ja Tel Avivin juhlia vierailusi aikana, älä unohda pysähtyä matkan varrella maistelemaan Israelin herkullisimpia ruokia. Tarvitsetko apua hummuksen ja pitan lisäksi? Olemme täällä opastamassa. Tässä on yksitoista parasta ruokaa, joita voit kokeilla seuraavalla matkallasi pyhään maahan.

Shakshuka

Shakshuka on täydellinen kasvisaamiainen ihmisille, jotka pitävät ilosta. Se on perinteisesti valmistettu haudutetuista kananmunista tomaattikastikkeessa chilin kanssapaprikaa, valkosipulia, kuminaa, paprikaa ja cayennepippuria. Shakshuka on yksinkertainen valmistaa, terveellinen ja kevyt (jos otat sen rauhallisesti challah-leivän ämpäriin, jonka kanssa se tarjoillaan). Sen alkuperä on peräisin Pohjois-Afrikasta, mutta siitä on tullut Lähi-idän keittiön perushyödyke, jossa on pieniä vaihteluita kulttuurien välillä (joskus tarjoillaan esimerkiksi fetan kanssa). Jos satut olemaan Jaffassa, älä jätä väliin vierailua tohtori Shakshukaan, joka on yksi maailman kuuluisimmista paikoista mausteisen tomaattiruoan nauttimiseen.

Msabbaha

Jos joudut "hummus'd out" -ruton uhriksi syödessäsi itseäsi ympäri Israelia, saatat haluta kokeilla hummus msabbahaa tai "dekonstruoitua hummusta", joka on herkullinen muunnelma perinteisestä kermaisesta perustuotteesta. Msabbaha on levite, joka jättää kikherneet kokonaisiksi sekoittaen ne tahinin kanssa, mikä lisää mielenkiintoista rakennetta ja koostumusta. Tilaa Abu Hassanista kolminkertainen lautanen, jonka mukana tulee perinteinen hummus, msabbaha ja ful (fava-pavut). Mutta jos olet seikkailunhaluinen, suuntaa Haliliin, joka on arabikristittyjen omistama piilotettu helmi ja rento lounaspaikka Ramlen kaupungissa.

Falafel

Jos et ole koskaan maistanut falafelia – noita maustettuja, friteerattuja kikhernepalloja – olemme niin pahoillamme. Falafel on israelilaisen keittiön peruspala ja ruoka, jota kasvissyöjäystäväsi ovat syöneet vuosikymmeniä. Vaikka voit löytää falafelia kaikki alta Israelista, Falafel Razon, halpa noutopaikka aivan Carmel Marketin vieressä, on paras. Se tarjoaa tuoreimpia falafel-pita-voileipiä alle 2 dollarilla. Hienompaa ruokailua vartenkoe, kokeile falafelia Old Man and the Sea -ravintolassa, upeassa ravintolassa aivan Jaffan vanhassa satamassa, jossa falafel-pallot ovat ulkopuolelta täydellisen rapeita ja sisältä pehmeitä ja kosteita.

Shawarma

Paljon kuten falafel, shawarma on olennainen nopea ja halpa lounasvaihtoehto. Oletko koskaan nähnyt pyöriviä sylkejä, joissa lihapussit kiiltävät pyörimässä? Se on shawarma: pala lammasta, kanaa, kalkkunaa, naudanlihaa tai vasikanlihaa (joskus kahden sekoitus), joka leikataan ohuiksi viipaleiksi ja täytetään voileipäksi. Kokeile Shawarma Binoa, jos pidät vasikan tai karitsanlihasta, tai Dabushia täydellisesti maustettuun kalkkunan ja kanan shawarmaan.

Shamburak

Vaikka Kurdistanissa ei ole käytännössä yhtään kurdijuutalaista, löydät Israelista pienen mutta kukoistavan yhteisön, joka jakaa herkullisia makuja kotimaasta. Unohda perunamuusi, shamburak on asetettu uudeksi lempiruokasi - paistetusta taikinasta valmistettu käsipiirakka, joka on täytetty erilaisilla mehevillä, maustetuilla lihailla. Kokeile naudanlihashamburakia Ishtabachissa, tunnetussa kurdivaikutteisessa ravintolassa Jerusalemin Mahane Yeduda Marketissa, jos et halua enää koskaan katsoa mukavia ruokia samalla tavalla.

Me’orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill)

Lihansyöjän unelma ja vegaanin pahin painajainen, Me'orav Yerushalmi (Jerusalem Mixed Grill) on Jerusalemin oma ruokalaji, joka koostuu suoraan sanottuna mahdollisista roskista: kanansydämistä, pernasta, maksasta ja karitsan paloista. maustettuna sipulilla, valkosipulilla ja mausteilla. Kokeile Simaa kaupungin parhaaksi Jerusalem Mixiksi -Voit myös ottaa sen mukaasi pita-voileipänä, jos haluat syödä sydämesi liikkeellä ollessasi (täysi sana).

Kanafeh

Ajattele kanafehia rapeana juustoblinttinä, joka maistuu make alta mozzarellatangolta. Levantin arabijuuret Egyptissä, Turkissa ja Jemenissä, kanafeh oli suurelta osin suosittu palestiinalaisten keskuudessa. Tämä sitkeä leivonnainen jälkiruoka on täytetty vuohen- tai lampaanjuustolla, liotettu sokeripitoisessa siirapissa ja voissa ja päällä murskattuja pistaasipähkinöitä. Kokeile Haifa's Café Shtroudlia paistettua kanafea pistaasijäätelön päällä.

Hafuch

Israelilainen versio lattesta, tämä ylösalaisin oleva kahvi on enemmän kuin latte käänteisesti. Hafuch on höyrytetty maito pohjalla, jonka päälle kaadetaan espresso, peitetään maitovaahdolla ja koristellaan muskottipähkinällä. Löydät hafuchin mistä tahansa kahvilasta tai ravintolasta, mutta loistava paikka on Tel Avivin Pikku Prinssi -kirjakaupan patiolla, jossa voit lukea yhtä heidän kymmenistä kirjoistaan samalla kun nautit leivonnaisia täydellisen iltapäivätauon saavuttamiseksi.

Baba Ganoush

Munakoiso on israelilaisen keittiön sydän. Löydät sen kypsennettynä sadalla eri tavalla - savustettuna, hiiltettynä, grillattuina, kahdesti kypsennettynä, salaattina - jokainen maukkaampi kuin seuraava. Yksi Israelin klassisimmista munakoisoruoista on baba ganoush: savuinen grillattu munakoiso, tahini (jauhetut seesaminsiemenet), sitruunamehu, valkosipuli, oliiviöljy ja erilaisia mausteita. Käytä dippina tai levitteenä pitan tai Lechem-leivän kanssa. Tätä on vaikea sotkea, joten suuntaa Carmel Marketille ja kokeile baba ganoushia missä tahansa kymmenistämyyjät.

Sabich

Sabich on irakilais-israelilainen pikaruokavaihtoehto, joka antaa falafel-pitalle juosta rahoilleen. Tämä halpa ja tyydyttävä voileipä koostuu kovaksi keitetystä kananmunasta, tomaatista, kurkusta, paahdetusta munakoisosta, tahinista, suolakurkista ja pitaan täytettynä ambasta (mangochutney). Jos haluat modernia tunnelmaa, kokeile jauhopäällysteistä munakoisosabichia HaKosemissa tai hitaasti keitettyä munakoisoa Sabich HaMifanekissa Hod HaSharonissa.

Cholent

Vastaus sapatin keittämiskiellon sääntöön, cholent on perinteinen juutalainen muhennos, jota kypsennetään hitaasti vähintään 12 tuntia yön yli, jotta se olisi valmis työttömään lauantailounaan. Ruoassa on useita muunnelmia, mutta sen tulisi aina sisältää lihaa, perunoita, papuja, viljaa ja mausteita. Kokeile herkullista muhennosruokaa Sender-ravintolassa tai vielä parempaa, etsi mukava juutalainen perhe ja syö sapattinsa.