Perinteinen keittiö ja juomat Panamassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:03

Kun matkustat Panamaan ensimmäistä kertaa, olet todennäköisesti utelias siitä, mitä panamalaiset syövät ja juovat. Panaman monipuolisten espanjalaisten, amerikkalaisten, afro-karibialaisten ja alkuperäiskansojen vaikutteiden ansiosta panamalainen keittiö vaihtelee kansainvälisesti tunnetuista paikallisiin eksoottisiin ruokiin. Löydät alueellisia vaihteluita Panamasta. Rannikolla ollessasi löydät ruokia, jotka on valmistettu paikallisista merenelävistä, kookospähkinästä ja trooppisista hedelmistä. Sisäalueilla odotetaan enemmän naudanlihaa, sianlihaa sekä kanaa ja juureksia latinalaisamerikkalaiselle ruokalajille tyypillisten kastikkeiden kera.

Aamiainen Panamassa

Panaman aamiaiset sisältävät usein friteerattuja maissitortilloja kananmunalla ja muilla herkullisilla ainesosilla, mukaan lukien paistettu liha. Jos sydämesi ei kestä sitä, älä vaivu - tuoreita hedelmiä, munia ja paahtoleipää on helppo löytää kaikki alta maasta. Useimmissa ravintoloissa tarjotaan myös amerikkalaistyylinen aamiaista. Ja tietysti kupillinen panamalaista kahvia on pakollinen.

Pääkurssit

Tyypillinen Panama-ateria sisältää yleensä lihaa, kookosta, riisiä ja papuja sekä paikallisia hedelmiä ja vihanneksia, kuten yuccaa, squashia ja jauhobanaania. Et yleensä näe paljon salaatinvihreät. Kuten Costa Rican keittiössä, tätä lautasta kutsutaan usein casadoksi ("naimisissa"). Toisa alta ruokaPanaman saarista ja laajoista rannikoista on eloisaa tuoreita meren antimia ja trooppisia koristeita, kuten mangoa ja kookosta.

Muita pääruokia ovat:

• Sancocho: Panamalainen muhennos, joka on täynnä lihaa (yleensä kanaa) ja erilaisia kasviksia.
• Empanadas: Suolaiset maissi- tai jauholeivonnaiset, jotka on täytetty lihalla, perunoilla ja/tai juustolla. Joskus niitä tarjoillaan kotitekoisen tomaattikastikkeen kanssa.
• Carimanola: Tämä on lihalla ja keitetyllä munalla täytetty paistettu yucca-sämpylä.
• Tamales: keitetty tasku maissitaikinaa, täytetty lihalla ja tarjoillaan banaaninlehdissä. Vaikka kokeilisit näitä joissakin muissa alueen maissa, pyydä niitä uudelleen Panamassa. Jokaisella maalla on omat reseptinsä ja ruokaperinteensä.

Välipalat ja lisukkeet

Mielenkiintoiset lisukkeet täydentävät kalaa ja lihaa. Käytetään paikallisesti saatavilla olevia perinteisiä ruokia, kuten yuccaa ja makeaa jauhobanaania.

• Yuca frita: Paistettu yuca-juuri on monien Panama-aterioiden mukana, ja se tarjoillaan (ja maistuu) kuin trooppiset ranskalaiset perunat.
• Plantains: Panamassa jauhobanaani tulee kolmella tavalla. Patacones ovat suolaisia paistettuja vihreitä jauhobanaania, jotka on leikattu ristiin; Madurot ovat kypsiä paistettuja jauhobanaania (hieman makeampia) ja Tajadat ovat pitkittäin leikattuja ja kanelilla ripoteltuja paistettuja jauhobanaani. Ne ovat kaikki herkullisia.
• Gallo pinto: Tämä on pohjimmiltaan riisiä ja papuja, jotka sekoitetaan usein sianlihaan (toisin kuin Costa Rica gallo pinto).
• Ceviche: Tämä on hienonnetturaakaa kalaa, katkarapuja tai kotiloa sekoitettuna sipuliin, tomaattiin ja korianteriin ja marinoitua limettimehussa. Se tarjoillaan tuoreiden tortillalastujen kanssa, ja se on suosittu kaikilla rannikkoalueilla.

Jälkiruoat

Tres Leches -kakku (Pasel de Tres Leches) on suosittu monissa maissa. Se on kakku, joka on liotettu kolmentyyppiseen maidoon, mukaan lukien haihdutettu maito, makeutettu kondensoitu maito ja kerma. Raspadot ovat Panaman lumikäpyjä, joiden päällä on makeita siirappeja ja kondensoitua maitoa. Joskus voit jopa pyytää hedelmiä lisättäväksi päälle.

Juomat

Panaman olutmerkit ovat Panama Cerveza, Balboa, Atlas ja Soberana. Balboa-olut on tummempaa stout-tyyppistä Panama-olutta, kun taas muut ovat kevyempiä panimoita. Panaman olut ovat niinkin halpoja kuin 0,81 dollaria supermarketissa ja yhdestä kahteen dollaria ravintoloissa. Tuontiolut on kalliimpaa. Jos olut ei ole tarpeeksi vahva sinulle, kokeile Panama secoa. Tämä on fermentoitua sokeriruokoviiniä. Voit sekoittaa sen maitoon vähentääksesi purenta.

Missä ruokailla

Panama ei ole halvin Keski-Amerikan maa. Costa Rican ohella se on yleensä kallein. Tämä johtuu siitä, että kaikki kustannukset ovat Yhdysv altain dollareissa (Panaman kansallinen valuutta), joten laskelmia ei tarvita Panama-aterian hinnan määrittämiseksi. Siitä huolimatta se ei silti ole yhtä kallis kuin eurooppalaiset kohteet ja on kaiken kaikkiaan 25 prosenttia halvempi kuin Yhdysvalloissa. Jos haluat säästää rahaa, maistele Panaman aidointa ruokaa fondassa tai tienvarrella. pysähtyy.