Perinteisiä ruokia Irlannissa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:55

Monet ihmiset ajattelevat, että irlantilainen ruoka on vain loputon muhennos, kaali ja peruna, mutta itse asiassa ruokakulttuuri saattaa yllättää sinut. Turistien tulisi pyrkiä ainakin kokeilemaan paikallisia erikoisuuksia, varsinkin kun ei joka päivä ole mahdollisuutta kokeilla aitoa irlantilaista Coddlea tai Ulster Fryä.

Irlantilainen muhennos

Vanha kunnon irlantilainen muhennos oli aikoinaan tyypillinen talonpoikaruoka, mutta nykyiset hinnat irlantilaisissa ravintoloissa saattoivat sijoittaa sen enemmän varakkaiden kulinaariseen alueeseen. Pohjimmiltaan paksu vuoka, joka sisältää lammasta tai lampaanlihaa, sipulia, persiljaa ja runsaan annoksen perunoita. Liha voi olla kuutioitua tai jauhettua ja herneet ja porkkanat voivat piristää ruokaa hieman. Keiton mausta riippuen muhennos voi olla myös joko keittomainen tai paksu ja paksu. Vaikka lammas on perinteinen irlantilaispata, naudanliha ja sianliha ovat myös melko yleisiä.

The Full Irish

Tunnetaan myös nimellä "paistettu aamiainen" tai paikallisesti "Ulster fry ". Täysi irlantilainen aamiainen yhdistää minkä tahansa tai kaikki seuraavista paistettuja tai munakokkelia, makkaraa, pekonia, makkaraa, sieniä, paistettuja papuja, grillattuja tomaatteja ja paistettua perunaleipää. Kaikki mukanapaahtoleipäviipaleilla, hillolla, marmeladilla, kastikkeilla ja suurilla määrillä teetä tai kahvia. Periaatteessa päivän kalorien saanti yhdeltä istum alta. Tunnetaan myös nimellä "sydänkohtaus lautasella" - mutta erittäin nautittavaa.

Liikolla oleville lauluissa ylistetty ja taloustieteisiin ikuistettu Aamiaisrulla saattaa olla nopeampi vaihtoehto, jos sinulla ei ole aikaa nauttia täydestä aamiaisesta.

Lohi

Muissa maissa herkkuna pidetty lohi oli yksi Irlannin yleisimmistä kaloista ja irlantilaisen keittiön perusainesosa. Valmistukseen kuuluu tyypillisesti tuoreen lohen salametsästys kalaliemessä ja sen jälkeen tarjoilu herneiden ja perunoiden kanssa, mutta paistettu lohi on myös varsin suosittu ja myös lohipastat ovat kiinnostuneita.

Irlannin suosituin tapa nauttia lohta on yksinkertaisesti savustettu joko leivän päällä, munakokkelin kanssa tai yksinkertaisesti sellaisenaan salaatin kanssa. Villilohen maku on parempi, mutta valitettavasti sen hinta on korkeampi kuin viljellyn lohen.

Osterit

Näitä oli saatavilla vain syyskuun ja huhtikuun välisenä aikana, ja niitä pidettiin kerran köyhien ravinnoksi. Ostereita oli runsaasti ja ilmaisia Irlannin rannikolla ennen kuin niistä tuli herkkua ja afrodisiaakia "paremmissa piireissä". Normaalisti jäällä merilevän kera tarjoiltavat osterit olivat tavallista ruokaa, ja ne yhdistettiin perinteisesti tuopin Guinnessin kanssa.

Paistettu kinkku

Ei todellakaan köyhän miehenPerinteinen irlantilainen kinkku peitettiin sokerilla, päällystettiin neilikkailla ja paistettiin sitten rapeaksi ulkopuolelta ja mureaksi sisältä. Tyypillisesti kinkku tarjoillaan keitetyn kaalin ja keitettyjen tai paistettujen perunoiden kanssa. Tämä on melko juhlallinen ateria, ei jokapäiväinen tilaisuus, mutta joskus pubista voi löytää edullisen.

Karitsa

Huolimatta siitä, kuinka monta lammasta ja lammasta näet ajaessasi Irlannin halki, niiden liha voi olla melko kallista. Parhaat osat ovat hienot kotletit tai perinteinen karitsaritilä. Molempien mukana on perunaa ja joskus minttukastikkeen tai hyytelön kanssa.

Dublin Coddle

Ennen kuin dublinilaiset lähtevät ulos lauantai-iltana, löydät heidät todennäköisesti syömään tätä tavallista ruokaa. Irish Coddle koostuu hienonnetuista makkaroista ja pekonista, jotka on keitetty yhdessä sipulien ja perunoiden kanssa naudanlihaliemessä. Täyttävä, tyydyttävä ja taatusti hyvän pohjan seuraaville juomille.