Parhaat thaimaalaiset curryruoat, joita kannattaa kokeilla Thaimaassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:55

Kun yhdistät kookosmaitoon tuoreita yrttejä ja mausteita, tuloksena on tuoksuva, voimakkaasti maustettu ruokalaji, jota kutsutaan thai curryksi tai thaikielellä kaengiksi.

Thailainen curry sisältää melkein aina lihaa tai siipikarjaa, ja se tarjoillaan riisin kanssa. Voit myös tilata thai-currya tofulla, mutta kasvissyöjien kannattaa huomioida, että thai-curry sisältää yleisesti katkaraputahnaa ja kalakastiketta. Lisäksi, jos et ole mausteisten ruokien ystävä, voit pyytää currystasi "mai pet", joka on Thaimaassa ravintolatermi "ei mausteinen".

Jos vierailet Thaimaassa, ei ole pulaa ravintoloista ja katutoreista, jotka tarjoavat yhden näistä suosituista thaimaalaisista curryruoista. Penangista Massamaniin, tutustu maun hienouksiin, jotka löytyvät vain tästä thaimaalaisen keittiön perustuotteesta.

Ruokakulttuuri Thaimaassa

Thaimaan ruokakulttuurissa on muutamia tärkeitä elementtejä, jotka sinun tulee pitää mielessä Thaimaan-matkallasi, jotta et loukkaa paikallisia, sillä amerikkalaisten ja itäisen maailman perinteiden välillä on muutamia selkeitä eroja.

Aamiainen, lounas ja päivällinen ovat usein yksi ja sama, ja kaikki ruoat tarjoillaan koko päivän ajan; onko sethaimaalainen kabob tai kulhollinen riisikeittoa, thaimaalaiset nauttivat erilaisista ruoista riippuen siitä, missä he ovat ja milloin heidän on syötävä.

Ateriat jaetaan tyypillisesti myös Thaimaan ravintoloihin syömässä. Vaikka jokainen illallisjuhlien osallistuja tilaa yleensä "oman" annoksensa, koko seurue jakaa aterian. Ruoan heittämistä pois pidetään myös erittäin epäkohteliaana, joten sinun tulee välttää jäämien jättämistä, koska se voi loukata omistajia ja jopa muita asiakkaita.

Panang Curry-Phanaeng

Thaimaassa phanaeng curryksi kutsuttu ruokalaji saattaa olla suosituin thaimaalaisista curryista, ja se tunnetaan hieman makeammasta ja suolaisemmasta maustaan. Currytahna valmistetaan yleensä maapähkinöistä, suolasta, katkaraputahnasta, salottisipulista, chilipaprikasta, galangalista, sitruunaruohosta, valkosipulista, kaffirlimetin kuoresta, kuminan siemenistä sekä korianterin juurista ja siemenistä, jotka antavat ruoalle ainutlaatuisen maun.

Panang curry on eräänlainen punainen curry, ja se tarjoillaan tyypillisesti naudanlihan (beef phanaeng) tai kanan (panang gai) kanssa, mutta voit saada sen myös vihannesten tai tofun kanssa. Kun tilaat, muista ilmoittaa maustetaso, vaikka tämä ruokalaji ei yleensä olekaan niin mausteinen.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Thaimaan katkocurry on kaeng phet, jota voidaan tarjoilla naudanlihan, kanan, porsaan, katkarapujen tai ankan kanssa ja joka sisältää samat ainesosat kuin panang lisäten kuivaa punaista spur chiliä.

Tofu, seitan tai suolaiset vihannekset, kuten kurpitsa, voivat ollakorvataan kasvisvaihtoehtona, mutta muista, että useimmat ravintolat valmistavat punaisen currytahnan katkarapukastikkeella. Tästä ruoasta voi tulla myös melko mausteinen, joten jos sinulla on alhainen toleranssi, sinun tulee ehdottomasti pyytää ruokasi valmistettaviksi mai pet.

Vihreä Curry-Kaeng Khiao Wan

Käännettynä kirjaimellisesti "sweet green curryksi", kaeng khiao wan on yksi Thaimaan mielenkiintoisimmista ja odottamattomimmista curryista, erityisesti niille, jotka eivät ole tottuneet thaimaalaisiin makuihin.

Perusmaut tulevat kookosmaidon ja chilin lisäksi tuoreen korianterin ja basilikan yhdistelmästä. Thaimaan vihreä curry on hieman makeampaa kuin useimmat muut thai-curryt, ja se voidaan tarjoilla riisin kanssa, mutta se on parasta syödä tuoreen rotin kanssa.

Keski-Thaimaasta kotoisin oleva vihreä curry on valmistettu kookosmaidosta, palmusokerista, vihreästä currytahnasta ja kalakastikkeesta. Vihreän curryn pääproteiini on yleensä kalapullia, sianlihaa, naudanlihaa tai kanaa, ja vihreän curryn valmistus vaihtelee hieman Thaimaan alueittain. Joillakin alueilla käytetään jopa thaimaalaista munakoisoa, hernemunakoisoa tai muita vihreitä vihanneksia ja hedelmiä lisätäkseen ruoan makupalettia.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Etelä-Thaimaasta kotoisin oleva Massaman-curry on vähemmän suosittu kuin punaiset tai vihreät curryt kaikkialla maassa, mutta se on hämmästyttävää hyvin valmistettuna. Kanelin ja kardemonin lisääminen antaa Massaman currylle aromaattisen ja hieman intialaisen maun, ja nämä ei-kotoperäiset ainesosat ovat luultavasti saapuneetThaimaa, kun Ayutthayan hovi hallitsi kansakuntaa 1600-luvulla.

Massaman tarjoillaan parhaiten kanan kanssa riisin kanssa, mutta se voidaan valmistaa myös naudan-, sian-, kala- tai kasviproteiinien kanssa ja tarjoilla rotin tai muun thai-leivän kanssa.