Parhaat ruoat, joita kannattaa kokeilla Martiniquella

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:25

Martinilainen keittiö on elävä sekoitus saaren kulttuureja – afrikkalaisia, ranskalaisia, eteläaasialaisia ja kreolilaisia. Sellaisenaan Martiniquen ruokakulttuurissa yhdistyy lukuisia mausteita ja erilaisia makuja, jotka tekevät siitä erottuvan. Kreoliruokaa paikalliset syövät päivittäin, ja heidän herkkunsa sisältävät elementtejä useista erilaisista kulttuurivaikutuksista luoden ainutlaatuisia, maukkaita ruokia, jotka erottuvat Ranskan Länsi-Intian matkan aikana. Tässä on joitain pakollisia purupaloja, joita voit kokeilla seuraavalla matkallasi.

Boudin

Boudin - perinteinen verimakkara - on osa Martiniquen klassista ruokaa ja tarjoillaan yleisesti alkupalana. Näet kaksi versiota: boudin blanc ja boudin creole. Boudin blanc valmistetaan merenelävistä, kuten katkarapuista, kotilosta ja kalasta, kun taas boudin blanc valmistetaan tyypillisesti sianlihasta, sian verestä ja erilaisista mausteista. Voit odottaa talven aikana vielä enemmän makkaroita suosituksi jouluruokatuotteeksi.

Le Barracuda on rantaravintola, joka tunnetaan kodikkaasta tyylistä, perinteisistä martinilaisen keittiön ruoista. Ne tunnetaan tuoreesta boudinistaankreolia patonkin päällä.

Chatrou

Chatrou (mustekala) on jokapäiväinen herkku, jonka näet ravintoloiden ruokalistoilla kaikkialla Martiniquella ja joka maistuu parha alta tarjoiltuna kahdessa eri ruoassa. Ensimmäinen tapa on fricassée de chatrou, perinteinen mustekalapata, joka on valmistettu sitruunan, sipulin ja tomaattien lisäksi maustesekoituksesta. Toinen tapa on ragout de chatrou, riisiruoka, jossa on linssejä, hienonnettua jamssia ja papuja, joka on suosittu noutovaihtoehto nopeaa ateriaa varten tien päällä.

La Luciole on Fort-de-Francessa sijaitseva rento ruokapaikka, joka on loistava vaihtoehto, jossa voit myös nauttia parhaista fricassée de chatrousta.

Accras de Moure

Martiniquella on mahdotonta mennä minnekään näkemättä ketään myyvän näitä fritterejä pikapalaksi. Tämä alkupala on tavallinen useimmissa Karibian maissa reseptillään. Martiniquella niitä kutsutaan accras de moureksi, ja ne täytetään tavallisesti taikinassa paistetulla suolakalalla. Löydät niitä kaikki alta saarta, ravintoloista ja katukauppiaista Fort-de-Francen kaduilla, mutta Mama's Snack Fort-de-Francen maustemarkkinoilla myy herkullisia fritterejä noin 5 eurolla lounaaksi tai pikaruoaksi. alkupala.

Lambis/conch Stew

Lambis, joka tunnetaan myös nimellä kotilo tai merietana, on meren herkku, joka tunnetaan ympäri saarta ja jota nähdään kaikkialla Karibian keittiössä. Kotiloa voi nauttia monella tapaa, mutta yksi yleisimmistä ruoistakatso kotilomuhennos.

Le Bambou on suosittu ravintola kasvitieteellisen puutarhan vieressä, joka houkuttelee melkoisen osan turisteista. Se on myös yksi parhaista paikoista kokeilla kotilomuhennosa ennen kuin lähdet takaisin kiertueelle.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco on suosittu martinilainen jälkiruoka, jota näet usein ravintoloissa ja pienissä leipomoissa. Kuten ranskalainen blancmange, makea luomus valmistetaan paksusta hunajan, kookosmaidon ja vaniljajauheen tahnasta, joka tarjoillaan kylmänä hedelmien tai mantelien kanssa.

Chez Tante Arlette on pieni perinteinen kreoliravintola perheomisteisessa hotellissa. Heidän ateriansa tarjoavat aidon martinilaisen keittiön parhaan ilmeen, ja heidän blanc manger au coco on täydellinen lopetus ateriallesi.

täytetty rapu

Meren antimet ovat yleisiä ympäri saarta, ja yksi paikallisten keskuudessa tunnetuista herkuista on täytetty rapu. Täytetyt raput (crabe farci) ovat suosittu kuljetettava ruokalaji, jonka voi nauttia tien päällä tai rennossa ravintolassa alkupalana. Lautas tarjotaan yleensä muovikuoressa, jossa on makusekoituksia, jotka lämmittävät makuhermojasi ilman ylikuormitusta. Zanzibar Restaurant on trendikäs ravintola ja baari, joka tarjoilee loistavia cocktaileja ja maukkaita alkupaloja. Heidän täytetyt rapunsa ovat yksi parhaista tuotteista aterian aloittamiseen

Grilloitu merilahna (Doradé Grille)

ahna (doradé) on hyvin yleinenkaikkialla Martiniquessa, joten voit odottaa näkeväsi sen useimpien ravintoloiden ruokalistalla. Tyypillisesti kala grillataan hiiligrillissä ja tarjoillaan riisin, perunoiden tai salaatin kanssa, joka on marinoitu perusmausteissa limettimehulla. Ti Sablessa on saaren parhaita mereneläviä, ja se on yksi parhaista rannalla sijaitsevista ravintoloista, joten ei ole yllätys, että se olisi myös yksi parhaista paikoista nauttia grillatusta kalasta aidolla tyylillä.

Colombo

Colombo on ikoninen martinilainen ruokalaji, ja sitä on pakko kokeilla lomallasi. Currypohjainen herkku on juurtunut saaren vahvaan intiaani- ja hinduyhteisöön. Ruoan voi valmistaa eri lihasta, joista yleisin on kana tai lammas Colombo. Liha tarjoillaan tyypillisesti riisin, haudutettujen papujen, linssien, jauhobanaanien ja vihannesten kanssa currykastikkeessa. Jos haluat nauttia erinomaisen kanacolombo-aterian, suuntaa L'embarcadèreen venesataman vieressä. Se on yksi saaren parhaista paikoista kokeilla perinteistä ateriaa, josta on näkymät vesille.

Savukana

Grillierikoisuuksia on runsaasti kaikkialla Karibialla, ja kohtaat usein kohtauksia pienistä savupilvistä hiiligrillistä sekä vihannesten ja lihan valikoimasta. Martinikaanisen ruokalistan peruselementti, savustettu kana (poulet boucané) on grillattua kanaa sokeriruokosiirapin kanssa, joka luo maukkaan suolaisen ja makean yhdistelmän. Pam Snack on tunnettu ulkoilumyyjä, jonne ihmiset tulevat eri puolilta saarta nappaamaan jotainnouto.

Kotitekoiset sorbetit ja jäätelöt

Mikään ei ole parempaa kuin kylmä virvoke kuumana, aurinkoisena päivänä, ja Martiniquella ollessasi sinun täytyy maistella kotitekoista sorbettia ja jäätelöä. Vaikka voit saada jäätelöä melkein mistä tahansa, Martinique tunnetaan paikallisista tekijöistään ja herkullisista luomuksistaan. Voit odottaa näkeväsi makuja, kuten sokeriruo'on, maniokin, litsi, rommibanaani ja passionhedelmä. Sainte-Pierren Ziouka Glaces tunnetaan kotitekoisista sorbeteista ja jäätelöistä, jotka kokki ja omistaja ovat hankkineet paikallisesti.