10 parasta ruokaa, jota kannattaa kokeilla Italiassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:45

Italialainen ruoka on legendaa, ja se on suuri osa syitä, miksi monet matkustavat Italiaan. (Kyllä, Italiassa on roomalaisia raunioita, korvaamattomia museoaarteita ja upeita maisemia, mutta totta puhuen – tulemme hakemaan ruokaa!) Italialainen keittiö maistuu niin hyvältä, suurelta osin siihen käytettyjen ainesosien korkean laadun vuoksi – neitsytoliiviöljy., tuoreita tomaatteja ja mozzarellaa, vapaan kanan munia ja lihaa, jotka yleensä hankitaan mahdollisimman läheltä kotia.

Vaikka luettelo Italian parhaista ruoista voisi täyttää ja täyttääkin määrät, on muutamia italialaisen panteonin ruokalajeja, joita sinun täytyy kokeilla ollessasi täällä. Lue 10 parasta ruokaa, joita voit kokeilla Italiassa, sekä joitain ehdotuksia parhaille alueille tai kaupungeille niiden syömiseen.

Spagetti all Carbonara (Rooma)

Rooma vaatii useita erilaisia pasta-ruokia, mutta ehkä sen arvostetuin on spagetti alla carbonara, joka on valmistettu pancett a (pekonista) tai guancialesta (sian poski), pecorino-juustosta, pippurista ja raa'asta kananmunasta. viimeinen minuutti. Se tarjoillaan yleisimmin spagetin päällä, mutta ontto, pitkä bucatini-pasta on suosikkiversio Roomassa. Muita romaanisia pastalajeja ovat cacio e pepe ja amatriciana. Trattoria da Oio Rooman Testacciossanaapurusto on yksi parhaista paikoista kokeilla näitä klassikoita.

Pizza (Napoli, Rooma tai missä tahansa!)

Ensimmäinen suupalasi todellista italialaista pizzaa saattaa olla mullistava – et varmasti enää koskaan katso pahvimaista amerikkalaista toimituspizzaa samalla tavalla. Napolissa, jossa pizza Margherita (juustopizza) keksittiin, pizzassa on paksumpi kuori, mutta silti se onnistuu olemaan kevyttä ja pureskeltavaa samanaikaisesti. Muualla Italiassa ja erityisesti Roomassa pizzapohja on paperiohut ja taitettava. Hiivaisen kuoren, tomaattikastikkeen ja tuoreen mozzarellajuuston sekä muiden valitsemiesi ainesten täydellisen tasapainon maistaminen muuttaa elämää. Katso tämä yhteenveto, joka sisältää Napolin parhaita pizzerioita.

Fresh Cannoli (Sisilia)

Sinun ei tarvitse matkustaa Sisiliaan löytääksesi kunnollista cannolia, mutta muista ainakin ostaa se aidolta sisilialaiselta pasticerri alta (konditoriamyymälä). Tämä juhlallisen näköinen leivonnainen koostuu paistettua taikinaputkesta, joka on täytetty makeutetulla ricottajuustolla ja mascarpone-seoksella. Muunnelmissa voi olla sokeroituja hedelmiä, pistaasipähkinöitä tai suklaataytteitä tai täytteitä. Sinun täytyy luultavasti tehdä ostoksia ja maistella cannolia useissa eri leivonnaisissa päättääksesi, mikä niistä on paras.

Lasagna alla Bolognese (Bologna)

Vaikka on monia, monia syitä, miksi Bolognan pitäisi olla Italian lomamatkallasi, ruoka on lähellä listan kärkeä. Kaupunki kuuluisasen keittiö sijaitsee Emilia-Romagnan sydämessä, alueella, joka on kuuluisa laadukkaista raaka-aineistaan. Lasagne Alla Bolognese on kaupungin tyypillinen ruokalaji, joka koostuu täyteläisestä, hitaasti kypsennetystä lihakastikkeesta (ragu tai bolognese) ja béchamelista (valkokastike), joka on kerrostettu munapastalevyjen väliin. Tämä on klassinen italialainen mukavuusruoka, joka saa sinut kaipaamaan italialaista nonnaa, vaikka sinulla ei olisi sitä koskaan ollutkaan.

Bistecca alla Fiorentina (Firenze ja Toscana)

Anteeksi kasvissyöjille, jos pidät pihvistäsi niin harvinaisesta, että se voi melkein "moo", bistecca alla Fiorentina on oikea vaihtoehto sinulle. Tämä paksu T-luun muotoinen pihvi on Firenzen erikoisuus, joka on valmistettu Chianina-naudanlihasta, joka on kasvatettu ympäröivällä Toscanan maaseudulla. Se on paistettu avotulella kaikilta puolilta, mutta sisältä tarjoillaan verisen harvoin. Se on koristeltu suolalla ja oliiviöljyllä ja yleensä vähän muulla. Vaikka et tavallisesti syö pihviäsi harvoin – tai et yleensä syö pihviäsi – tämä on tapa kokeilla sitä. Firenzen Osteria Toscanella on kuuluisa Fiorentinasta, ja kaikkialla Toscanassa on maalaismaisia ruokapaikkoja, jotka grillaavat ne oikein.

Tryffelit mitä tahansa (Umbria, Toscana, Piedmont)

Jos et ole koskaan maistanut tryffeleitä, sinun täytyy kokeilla tryffeliruokaa vieraillessasi Keski- tai Pohjois-Italiassa. Emme puhu suklaatryffeleistä, vaan maan alla kasvavasta maanläheisestä, pistävästä, kausiluonteisesta sienestä, joka kasvaa erityisesti koulutettujen koirien haistelemana ja kokee huippuhintaa sekä ravintoloissa ettäelintarvikemarkkinat. Koska tryffeleillä on ainutlaatuinen maku, ne sopivat parhaiten taustaksi toimivien ruokien kanssa, kuten pastan oliiviöljyllä tai voikastikkeella tai paistettujen munien kanssa. Lue lisää valkotryffelimessuista Italiassa.

Risotto alla Milanese (Milano)

Po-joen laakson tasaiset, hedelmälliset maat tarkoittavat, että riisi kasvaa hyvin ja on näillä osilla perusravinto, jopa enemmän kuin pasta. Kun olet Milanossa tai missä tahansa Lombardian alueella, kokeile risotto alla Milanesea, kaupungin tunnusomaista arborio-riisiä, joka on keitetty liemen, voin ja juuston kanssa, ja jonka väri on eloisa keltainen arvokkaan hiuksen sahramin ansiosta. Puristit kiistelevät siitä, pitäisikö ruoka tehdä naudan- vai kanalienellä, ripaus valkoviiniä vai ilman viiniä. Kuten muitakin italialaisia pastaruokia, tämä on testattava useissa eri ravintoloissa suosikkisi löytämiseksi.

Pesto alla Genovese (Genova)

Italiaksi sana pesto tarkoittaa "puntaa" ja on johdettu huhmareen survinta. Basilika ja pinjansiemeniä kasvaa runsaasti Liguriassa, Genovan alueella. Laita nämä kaikki yhteen, niin saat pesto alla Genovese -kastikkeen, joka on valmistettu oliiviöljystä, valkosipulista, suolasta, juustosta, pinjansiemenistä ja basilikasta, joka antaa sille kirkkaan vihreän sävyn. Pestoa voi käyttää pastan, risoton, bruschettan ja muiden ruokien täytteenä. Genovassa, josta ruokalaji on saanut nimensä, perinteisin pesto alla Genovese on Mandilli de saea - kirjaimellisesti "silkki"nenäliinat"-isot, pehmeät tuorepastalevyt, joihin rikas, öljyinen pestokastike tarttuu helposti.

Tiramisu (Treviso)

Tiramisu on kaikkialla esiintyvä italialainen jälkiruoka – löydät melkein jokaisesta ravintolasta, ja se on lähes jokaisen italialaisen kotikokin repertuaarissa. Mutta maistellaksesi todellista kauppaa, sinun on mentävä kaupunkiin, jossa tiramisu väitetään keksitty, Trevisoon, Venetsiasta pohjoiseen Veneton alueella. Kermainen jälkiruoka, joka koostuu ladyfinger-keksistä, mascarpone-juustosta, munankeltuaisista, kaakaosta, sokerista ja espressosta - "tiramisu" tarkoittaa "nouta minut" - esiintyi ensimmäisen kerran italialaisessa kansankielessä 1960-luvulla ja siitä on sittemmin tullut jotain lähellä pyhää kansallisten keskuudessa. jälkiruoat. Trevisossa voit mennä suoraan lähde-Le Beccherie-ravintolaan, jossa ruokalaji esiteltiin ensimmäisen kerran.

Antipasto (kaikkialla)

Yksi Italian puhtaimmista ruokaperinteistä on myös sen loistavin antipasto eli alkupala. Antipasto misto eli sekoitettu alkupalalautanen koostuu tyypillisesti viipaloidusta, suolalihasta, paikallisista juustoista, oliiveista ja bruschettasta, paahdetusta leivästä oliiviöljyllä ja muilla täytteillä. Tämä suolaisten välipalojen sekoitus sopii hyvin kuohuviinien proseccon tai valitsemasi viinin kanssa ja voi toimia alkupalana tai täytenä ateriana ruokahalustasi riippuen.