11 ruokaa, jota kannattaa kokeilla Alaskassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:27

Uusien ruokien kokeileminen, erityisesti matkakohteesta, joka on erilainen kuin omasi, on yksi parhaista osista matkustamisessa, sillä se yhdistää sinut paikan tunteeseen ja opettaa sinulle erilaisen kulttuurin. Tutustu Alaskan tarjoamiin erilaisiin ravintolisoihin, kuten viiteen erityyppiseen lohi- tai luonnonriistalajiin tai marjoihin, joiden nimi on variksenmarja, karpalo tai lakka - tämän oppaan avulla.

Lohi

Juuri pyydetty lohi on keskeisellä sijalla lähes jokaisessa Alaskan ruokalistassa. Merestä suoraan lautaselle viisi erilaista lohi-sockeye-, hopea-, chinook-, chum- ja humpback-lajiketta luovat olennaisen ruoan tässä osassa maata. Villin lohen matka on merkittävä. He viettävät varhaiselämänsä joissa ja uivat sitten merelle elääkseen aikuisina ja kasvattavat suurimman osan ruumiinmassastaan. Kun ne ovat täysi-ikäisiä, ne palaavat synnyinjokiinsa kutemaan, sitten ne kuolevat pian sen jälkeen ja elinkierto jatkuu uuden sukupolven kanssa. Alaska Salmon Bake on yksi Fairbanksin vanhimmista ravintoloista, ja se tarjoaa perinteisen lohiillallisen elävän viihteen kera.

Muktuk

Valasrasva ja -nahka kuutioiksi leikattuna, yhteen pakastettuna ja raakana kulutettuna saattaa olla epätavallisin öljyinen herkku, jota voit kokeilla Alaskan suuressa osav altiossa. Kerää kulinaarisen seikkailun tunnetta ja maistele tätä napolilaisen jäätelön näköistä ruokaa, tšuktsien suosikkia.

Fish and Chips

Alaskan keittiössä on kalaa ja äyriäisiä, joten ei ole yllätys, että fish and chips -ruokalistalla on monia ruokalistoja rannikolta sisämaahan ja osav altion kauas pohjoiseen. Alaska Fish & Chips Company, joka sijaitsee Historic Merchants Wharfilla Juneaun keskustan sydämessä, on loistava paikka kokeilla tätä osav altion erikoisuutta. Yhdistä tämä alaskalainen suosikki Alaskan Brewing Companyn kylmään olueseen, niin olet valmis.

Poron makkara

Alaskalalaiset ovat säilönneet lihaa pitkään ja poromakkara on monissa yhteisöissä perusruoka, syödään päivän kaikilla kolmella aterialla sekä nykivänä välipalana. Kokeile hotellisi tai majasi kananmuna-aamiaisen kanssa, lisää poron chiliä lounasruoaksi tai tilaa illalliseksi makkarapaistetta. Loistava paikka kokeilla tätä erikoisuutta on Alaskan Railroadilla, joka tarjoillaan ruokavaunussa.

Pallas

Pallas - suurin kampelakala, joka painaa joissakin tapauksissa yli 400 kiloa - löytyy useimmistaAlaskan merivedet. Pallaksen kalastus on iso bisnes, ja matkustajat voivat pyytää omia kalojaan (keskimäärin 20–40 puntaa) matkatoimistojen, kuten Crackerjack Sport Fishingin, kautta Sewardissa, Alaskassa. Simon and Seafort's in Anchorage on kala- ja äyriäisyleisö, jos haluat jonkun muun kalastavan.

Kuningasrapu

Kuningasravun kalastuskausi on lyhyt ja vaarallinen, kuten televisio-ohjelmat, kuten Discovery Channelin "The Deadliest Catch", voivat vahvistaa. Vaikka rapuja voidaan valmistaa monilla eri tavoilla, kakuista muuskeihin, biskeihin, sämpyliin ja pannuihin, koirien kastaminen valkosipulivoissa ja puristaen sitruunaa on klassinen tapa edetä. Vieraile Bridge Seafood -ravintolassa Anchoragessa tai Alaska Fish Housessa Ketchikanissa.

Poronkoirat

Katuruokana porokoirat, jotka on päällystetty sipulilla ja tarjoillaan hapantaikinassa, ovat suosittuja kaikkialla osav altion suurimmissa kaupungeissa, kuten Fairbanksissa, Anchoragessa, Juneaussa ja Ketchikanissa. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete’s Alaskan Grill ja Alaska Sausage and Seafood in Anchorage ovat kaikki suosittuja paikkoja poronlihan hankinnassa hot dogina.

Kuusivinkkejä

Kuusen kärjet, kuusen oksien päissä olevat limenvihreät silmut, ovat syötäviä; runsaasti C-vitamiinia, klorofylliä ja karotenoideja; ja niitä voidaan lisätä melkein mihin tahansa tuomaan esiin selkeän puumaisen maun. Alaskan Brewing Companylla on kuusen IPA, Skagway BrewingYritys tarjoilee kuusenkärki blonde alea, Anchoragen Wild Scoops tarjoaa kuusenkärkijäätelöä ruokalistallaan myymälässä sekä South Anchorage Farmers Marketissa (josta saa myös kuusenkärkihilloa), ja monet ravintolat ovat lisänneet kuusenkärkiä. muhennoksiin, keittoihin ja pastoihin.

Sourdough

Paikalliset käyttävät slängisanaa "sourdough" viitaten vanhempaan paikalliseen, joka juontaa juurensa sellaisen henkilön historiasta, joka on viettänyt koko talven napapiirin pohjoispuolella ja suojellut hapanjuurettaan kylmänä kuukausina pitämällä sen päällä. heidän henkilönsä. Leipä- ja leipomokaupat kaikkialla Alaskassa valmistavat hapanleipää, ja useimmissa ravintoloissa on myös sitä saatavilla. Girdwoodissa, Alaskassa sijaitseva Bake Shop tunnetaan hapanpannukakkuistaan ja leivistä, ja se on huolehtinut alkupalastaan yli 40 vuoden ajan.

Akutaq-jäätelö

Akutaq (jota kutsutaan myös eskimojäätelöksi) ei ole kuin mikään, mitä olet kokeillut alemmissa 48 osav altiossa. "Akutaq" on Yupik-sana, joka tarkoittaa "sekoita se yhteen". Perinteisesti tämä jälkiruoka on valmistettu vaahdotetusta eläinrasvasta, lumesta ja villi Alaskan marjoista. Nykyään voit kuitenkin nauttia kasvislyhenteestä ja marjoista valmistetusta makeasta herkusta – mutta jos olet pelottava, valitse aito lajike. Festivaali Native Arts Fairbanksissa tarjoaa kulttuurikasvatusta natiivitanssin, taiteen ja musiikin kautta, ja saatat pystyä oppimaan tästä ruuasta ja sen yhteydestä kulttuuriin ilmaisen tapahtuman kautta. Tai opi valmistamaan Akutaq-jäätelöä itse aresepti Alaska Fairbanksin yliopistosta ja Alaska Native Knowledge Networkista.

Villimarjat

Ollakseni rehellinen, et voi mennä pieleen millä tahansa marjaisella herkulla, jota nautit Alaskassa. Metsämarjat ovat maultaan runsaita ja maultaan monipuolisia. Mustikoita, vadelmia, karpaloita, lohia, lakkoja, variksenmarjoja, venäläisiä marjoja ja jopa vesimelonin marjoja voi hakea tai tilata.