10 tärkeintä syötävää ruokaa St. Louisissa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

St. Louisissa on kasvava kulinaarinen kohtaus, jossa on erilaisia ravintoloita ja James Beard -palkittuja kokkeja, mutta kun ajattelee St. Louisin tunnetuimpia ruokia, mieleen tulevat usein perinteiset maut. Suosikit, kuten paahdetut raviolit ja pakastevaniljakastike, ovat olleet osa paikallista ruokakulttuuria vuosikymmeniä. Joten kokeile seuraavalla pysähdykselläsi St. Louisissa näitä kymmentä Gateway Cityn välttämätöntä ruokaa.

Paahdetut raviolit

St. Louisin tärkeimpien ruokien listan kärjessä on paahdetut raviolit. Löydät tämän maukkaan alkupalan useimmilta kaupungin valikoilta, vaikka laatu vaihtelee suuresti. Paahdetut raviolit ovat lihalla tai juustolla täytettynä leivitettyä, friteerattua pastaa, joka tarjoillaan parmesaanijuustolla ja marinarakastikkeella ripottuna dippiin.

Paahdetut raviolit luotiin St. Louisissa 1940-luvulla. Useat The Hillin ravintolat väittävät keksineensä sen, mutta kukaan ei tiedä varmasti kumpi keksi. Missä tahansa tapahtuikin, tarina kertoo, että kokki pudotti vahingossa perinteisiä raviolia kuumaan öljyyn veteen. Tuloksena saatu paistettu ravioli sai niin hyvän vastaanoton, että he päättivät lisätä sen ruokalistalle.

Jos haluat tänään upeita paahdettuja raviolia, suuntaa The Hilliin, St. Louisin italialaiseen naapurustoonravintoloihin, kuten Charlie Gitto's, Zia's ja Mama's, jotka kaikki tarjoavat herkullisia versioita "t-ravsista".

Pakastettu vaniljakastike

Pakastettu vaniljakastike saattaa olla St. Louisin suosikkimakea. Tämä jälkiruoka on samanlainen kuin jäätelö, jonka koostumus on paksumpi ja rikkaampi. Kaupungin suosituin paikka pakastevaniljakastikkeen hankkimiseen on Ted Drewes, ja tälle kermatilalle on kaksi paikkaa, joista yksi on kuuluisalla Route 66:lla.

Kaikki Ted Drewesin vaniljakastike on vaniljanmakuista, mutta vieraat lisäävät joukkoon kastikkeita, karkkia, hedelmiä ja pähkinöitä saadakseen lisämakua. Saatavilla on myös pirtelöitä tai sundaes, mutta parasta herkkua kutsutaan The Concreteksi, joka on niin täyteläinen ja paksu, että vaniljakastike ei putoa, jos käännät sen ylösalaisin. Muita suosittuja vaihtoehtoja ovat Fox Treat, joka on valmistettu kuumasta fudgesta, vadelmista ja makadamiapähkinöistä sekä hollantilainen suklaalla, voileipillä ja pekaanipähkinöillä.

St. Louis Style Pizza

St. Louis-tyylinen pizza ei sovi kaikille - useimmat ihmiset rakastavat tai vihaavat sitä. Pohjimmiltaan tämä pizzatyyli on valmistettu keksejä ohuesta kuoresta, joka on leikattu neliöiksi, mutta tärkein asia, joka tekee siitä erottuvan, on se, että se on valmistettu Provel-juustosta, ei mozzarellasta.

Moille Provel on hankittu maku. Se on sulatejuustotuote, jossa cheddar, sveitsiläinen ja provolone yhdistyvät ripaus nestemäistä savua ja jonka maku on paljon vahvempi kuin mozzarella, kun se lisätään pizzoihin ja muihin ruokiin. Provelilla on myös tahmea rakennekun on sulanut. St. Louis -tyylistä pizzaa löytyy kaikki alta kaupungista, mutta paras paikka mennä on Imo's, jolla on kymmeniä paikkoja eri puolilla aluetta.

Tahmeinen voikakku

Toinen St. Louisin alkuperäinen on tahmea voikakku, ja kuten paahdetut raviolit, se syntyi todennäköisesti vahingossa. Tahmea voikakku on pohjimmiltaan kahvikakku, jossa on makea, vaniljakastikemainen pintakerros, joka tarjoillaan tomusokerilla ripottuna. Se luotiin kuulemma 1930-luvulla, kun paikallinen leipuri sekoitti vahingossa perinteisen kahvikakun ainekset.

Löydä tahmeaa voikakkua leipomoista, konditorialiikkeistä ja ruokakaupoista ympäri St. Louisia. Se on perinteisesti valmistettu vaniljasta, mutta suklaa, kurpitsa ja muut maustetut versiot ovat myös suosittuja kaupungissa. Gooey Louie on paikallinen kauppa, joka on erikoistunut monien erilaisten tahmeiden voikakkujen valmistukseen, ja Russell'sista löydät myös herkullisen version.

Grilliporsaanpihvit

Kesägrillaus St. Louisissa tarkoittaa, että on aika BBQ-sianlihapihveille, edulliselle lihapalalle, joka kypsennetään kuumalla grillillä ja kastikkeella. Se on yleensä tee-se-itse-ruokaa, mutta useiden St. Louisin alueen ravintoloiden ruokalist alta löytyy sianlihapihvejä.

Jos haluat huippuluokan sianlihapihvin, kokeile Gamlin Whisky Housea. Se tarjoaa 24 unssin porsaanpihvin St. Louis BBQ -kastikkeen ja pekoniperunamuusin kera. Toinen hyvä vaihtoehto on Highway 61 Roadhouse, jossa on runsas sianlihapihvi, jonka puolelta löytyy vihreitä papuja, coleslawia tai mac- jajuusto.

St. Louis Style Ribs

St. Louis-tyylinen kylkiluu on toinen grillitarvike Gateway Cityssä. Nämä porsaan kylkiluut ovat yleensä rasvaisempia kuin vauvan kylkiluut, ja niitä kypsennetään usein useita tunteja, mikä antaa täyteläisen makuisen ja pehmeän lihan. Kylkiluut maustetaan kuivahankauksella kypsennyksen aikana ja ne voidaan myös laittaa päälle grillikastikkeella.

Hienoille kylkiluille St. Louisissa ei ole parempaa paikkaa kuin Pappy's Smokehouse, joka on äänestetty yhdeksi maan parhaista grillipaikoista, erityisesti heidän talon erikoiskylkiluistaan. Pappyn kylkiluut on kuivahierottu ja savustettu hitaasti täyteläisen maun saavuttamiseksi, ja ne tarjoillaan perinteisten lisukkeiden, kuten uunipapujen, perunasalaatin ja maissintähkän kanssa.

Muita St. Louis -ravintoloita, joissa on upeita kylkiluita, ovat S alt + Smoke ja Bogart's.

St. Paul Sandwich

St. Paul Sandwich on ruokalistalla lähes kaikissa St. Louisin alueen kiinalaisissa ravintoloissa. Se on alkuperäinen St. Louis, ja sen on saattanut luoda kiinalainen ravintolan omistaja Lafayette Squarella 1940-luvulla. Voileipä koostuu paistetusta kananmunasta, nuoresta pihvistä kahdella valkoleipäviipaleella, jossa on majoneesia, salaattia, suolakurkkua ja tomaattia. Useimmat ravintolat tarjoavat useita versioita munafoo young -pihvistä, mukaan lukien kasvis-, kana-, naudan-, sian- ja katkarapuja.

St. Paul on maukas voileipä, mutta ehkä todellinen syy sen suosioon on se, että se on usein ruokalistan halvin pääruoka. Useimmissa ravintoloissa voit saada St. Paul 2 tai 3 dollarilla, ja se on tarpeeksi ruokaa, jotta se tuntuu täydelliseltä ateri alta. Saat todellisen St. Paulin kokemuksen kokeilemalla Fortune Expressiä South St. Louisissa tai Hon's Wokia Central West Endissä.

Bioniset omenat

Merb's Bionic Apples -omenat ovat St. Louisin karamelliomenoiden kultastandardi. Suosittu makeiskauppa on myynyt karkkipäällysteisiä omenoitaan yli 40 vuoden ajan. Jättimäiset Granny Smith -omenat päällystetään Merbin kotitekoisella karamellilla ja kääritään suolatuiksi pekaanipähkinäpaloiksi, jolloin syntyy herkullinen yhdistelmä hapokasta, suolaista ja makeaa.

Bioniset omenat ovat kauden herkkuja, joten löydät niitä vasta syksyllä. Merb's valmistaa ja myy niitä syyskuun alusta kiitospäivään asti. Nouda Bionic Apples -omenoita mistä tahansa kolmesta paikallisesta Merb's Candies -liikkeestä, mukaan lukien alkuperäinen myymälä South Grandissa Etelä-St. Louisissa, tai etsi omenat valituista ruokakaupoista St. Louisin alueella.

Slingers

The Slinger on parasta nauttia puolenyön ja kolmen välillä yöllä juomisen jälkeen. Slinger on puhdasta ruokailuruokaa, ja parhaat niistä tarjoillaan pienemmissä, seinässä olevissa paikoissa ympäri kaupunkia. Slingerin ainesosat vaihtelevat, mutta perusversio on hashruskeat, munat ja chiliin tukahdutettu hampurilaispihvi, jonka päälle on lisätty juustoa ja hienonnettua sipulia.

Jotkut St. Louisin ylellisemmistä aamiaisravintoloista, kuten Rooster ja The Mud House, tarjoilevat slingeristä "kehiteltyjä" versioita andouille-makkaran ja kasvispavun chilin kera,mutta todellisen slinger-kokemuksen saamiseksi paras paikka mennä on todellinen sukellus, kuten Eat-Rite Diner lähellä Busch Stadiumia tai Courtesy Diner Etelä-St. Louisissa.

Kalanpaisti

St. Louisissa on suuri katolinen väestö, joka noudattaa kirkon opetusta olla syömättä lihaa perjantaisin paaston aikana. Noiden ruokavaliorajoitusten huomioon ottamiseksi monet paikalliset kirkot alkoivat isännöidä kalaperunoita massojen ruokkimiseksi. Nykyään kalanpoikasilla käyminen on monien ihmisten perinne riippumatta siitä, ovatko he katolisia tai eivät, ja ryhmät kokoontuvat valitsemaan uuden kalanpoikaspaikan kokeiltavaksi joka viikko.

Useimmat paikalliset kalaperunat tarjoavat samanlaisen menun paistettua tai paistettua kalaa, ranskalaisia perunoita, coleslaw-salaattia, perunasalaattia, vihreitä papuja sekä makaronia ja juustoa, ja useimpiin aterioihin kuuluu jälkiruoka ja kahvi tai jäätee. Jotkut paikalliset kirkot, kuten St. Cecilia's, ovat saaneet mainetta yhdestä kaupungin parhaista kalaperunoista. Jonot ovat pitkät joka perjantai paaston aikana, mutta ruokailijat sanovat, että se kannattaa odottaa. Jos haluat korjata kalanpoikaset, kun ei ole paastonaika, Florissantissa on St. Ferdinand, kirkko, joka isännöi omia kalanperunoitaan ympäri vuoden.