15 parasta ruokaa kokeiltavaksi Barbadoksella

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:28

Vaikka Barbados on maailmankuulu rommin viimeistelystä, saaren pätevyyttä kulinaaristen taiteiden alalla ei pidä unohtaa. Bajan-ruoan tiedetään yhdistävän ainutlaatuiset perinteisiä karibialaisia klassikoita – olipa kyseessä maniokkileipä, paistettu kotilo tai makaroni ja juusto – luodakseen makuprofiilin, joka on täysin oma. Kansakunnan kulinaarinen tarjonta heijastelee monipuolista vaikutteiden yhdistelmää Euroopasta Aasiaan ja Yhdysv altojen parhaimpiin, ja suosituksemme parhaista ruuista, joita kannattaa kokeilla saarella vieraillessaan, on yhtä monipuolinen. Paistetusta makaronipiirakasta merisiiliin, leipähedelmistä delfiineihin (jonka saatat tuntea mahi-mahina) olemme koonneet yhteen 15 ruokaa, joita sinun tulee kokeilla vieraillessasi tällä Länsi-Intian paratiisisaarella.

Lentävä kala

Lentävä kala on Barbadoksen saaren tunnus, ja se on ikoninen kansallisruoka, jota vierailijoiden on kokeiltava vähintään kerran lomansa aikana. Tämä ei kuitenkaan ole vaikea toteuttaa, sillä joitain mereneläviä on tarjolla melkein kaikissa saaren ravintoloissa – olipa kyseessä sitten rannalla sijaitseva hökkeli tai hieno ruokapaikka. Edellisestä (ja jälkimmäisestä) puheen ollen: innokkaille ruokailijoille suosittelemme ilmoittautumaan ruokakierroksellemaistele erilaisia kansallisruokia. Pigtails and Breadfruite Tour, Lickrish Tour ja Lick De Bowl Food Tours tarjoavat kaikki mukaansatempaavia retkiä Bajanin ruoanlaiton ja ruokailun makuihin ja tuoksuihin. Heidän vetovoimansa ei rajoitu vain niihin, joilla on hienostunut paletti - vieraat kävelevät pois myös ymmärtäen paremmin saaren kulttuuria ja perintöä.

Cou-cou

Bajan-ruoan tunnusmerkki, cou-cou valmistetaan okrasta ja maissijauhosta. Asiattomalle cou-cou maistuu jonkin verran polentalle tai rouheelle. Ruokalaji on kuitenkin äärettömän herkullisempi, kun se yhdistetään lentävän (vai sanotaanko uivan?) vastineensa; lentävän kalan rinnalla tarjoiltuna cou-cou on puolet Barbadoksen kansallisruoasta. Muista siis tilata klassinen yhdistelmä jossain vaiheessa ennen kuin lähdet kotilentollesi saadaksesi Barbadoksen puhtaimman maun.

Pigtails

Toinen suosittu bajan-ruoka, letit määrittelevät katulihan uudelleen kaupunkilaisille, jotka haaveilevat gyrosta tai makkarasta. Pigtailit eivät tässä skenaariossa viittaa suosittuun hiustyyliin, vaan ne viittaavat aasialaiseen vaikutukseen Karibian saaren keittiöön. Rapeat letit saattavat olla muotia Thaimaassa, mutta grillatut letit ovat sensaatio Barbadoksella – löydät herkkuja kaikki alta, missä nopeita purtavaa tarjotaan, Bridgetownin kaupunkikaduilta saaren länsirannikon rantamajakkeisiin. Pigtailit ovat erityisen yleisiä festivaalikaudella, mutta sinä ettäytyy odottaa lomaa nauttiakseen tästä Bajan-klassikosta. Pidä silmällä katukauppiaita ja pidä nenäsi valmiina suolatun sianlihan tuoksulle.

Souse

Rakastettu Barbadosin ainesosa, souse on pohjimmiltaan marinoitua sianlihaa, mutta joskus sitä valmistetaan kanasta tai naudanlihasta. Joissakin osissa maailmaa saatat kuulla sitä myös nimityksenä pääjuustoksi. Vanukas ja souse ovat suosittu soul-food-yhdistelmä, joka näyttää jälkiruo alta, mutta on suolainen ateria. Astu yhteen Bay Tavern at Martins Bayn piknikpöydistä maistellaksesi joitain todella aitoja tämän suositun Bajan-ruoan annokset. (Bay Tavern tunnetaan saaren parhaista kotimaisista aterioista, ja Atlantin v altamerelle päin avautuva ympäristö St. Johnin seurakunnassa ei myöskään ole liian nuhjuinen.)

Mahi-Mahi

Saatat hämmentyä kuullessaan "delfiiniksi" kuvatun pääruoan, mutta matkustajien ei pitäisi olla huolissaan: "Delfiini" on Bajan lempinimi paljon vähemmän kiistanalaiselle kala- ja äyriäisruoalle, joka tunnetaan nimellä mahi-mahi. Paras paikka tilata tämä ruokalaji Barbadoksella? Oistins Fish Fry tietysti. Fish Fry esiintyy joka perjantai-ilta Oistins Marketissa – tule sinne aikaisin ja nappaa paikka Angela's Caféssa tai Pat's Placessa, jotka ovat markkinoiden kaksi suosituinta laitosta. Vaikka tilaat mereneläviä torilta sinä iltana, olet varmasti tyytyväinen. (Mutta muista säästää tilaa rommille - tarvitset nestemäistä rohkeutta ennen kuin liität paikallisten ja turistien joukkoontanssia kuunvalossa jälkeenpäin.)

Merimunat

Eksoottisemman maun saamiseksi Karibiasta vierailijoita kehotetaan tilaamaan merimunat, merisiililaji, joka asuu 20 metrin syvyydessä ympäröivien vesien pinnan alla. Vaikka niitä oli aikoinaan paljon runsaammin Barbadoksella, niitä voi silti löytää naamioituneena Karibianmeren meriruohoista ja matalista riutoista, kunnes ne päätyvät tietysti lautaselle.

Hummeri

Hummeri Barbadoksella on tuttu vain nimestä. Karibian hummeri eroaa New Englandin lajikkeesta, joka on suosittu itärannikolla, ei vain valmistustav altaan, vaan myös biologi alta. Trooppisella äyriäisellä ei ole kynsiä, vaikka et välitä menetyksestä, kun maistelet herkullista ruokaa, joka tarjoillaan yleensä halkaistuna ja grillattuina.

Musta kakku

Unohda tavallinen vanha rommikakku – miksi et maistaisi perinteistä mustaa kakkua vieraillessasi Barbadoksella seuraavalla vierailullasi? Edellinen on perusruoka kaikkialla Karibian saaristossa, kun taas musta kakku on saaren erikoisuus (ja sen herkullisuus johtuu suurelta osin saaren legendaarisesta rommin kyvystä). Sylkeä vuotava lukija, joka haluaa luoda tämän uudelleen kotona, tarvitsee vain luumuja ja kuivattuja kirsikoita, kourallisen rusinoita ja ripaus Bajan-rommia tehdäkseen jälkiruoan itselleen. Mikään ei kuitenkaan ole verrattavissa herkulliseen makuun, joka odottaa, kun maistelet sitäruokalaji sen luonnollisessa ympäristössä Itä-Karibialla.

Riisi ja herneet

Klassikko Barbadoksella ja kaikkialla Karibialla, vierailijat eivät uskalla lisätä riisiä ja herneitä täydentämään jotakin valitsemistaan pääruoista. Tällainen harkittu valinta ei kuitenkaan välttämättä ole välttämätöntä, sillä lautanen on usein pääruoan mukana ravintoloissa kaikkialla Barbadosilla.

Paistettu makaronipiirakka

Paistettu makaroni ja juusto on suosittu ruokalaji Karibialla, erityisesti Bahamalla, eikä Barbados ole poikkeus. Kuten useimmissa asioissa elämässä, tämän hiilihydraattipitoisen suosikin piirakkaversio on tähän mennessä paras iteraatio. Älä luota meihin? Tilaa makupala ja katso itse.

Jatka kohtaan 11/15 alla. >

Conch

Toinen Karibian klassikko, kotilo on erittäin suosittu Barbadoksen saarella, ja sitä tarjotaan useissa eri versioissa koko saarella. Valitsetpa sitten kotiloperheen, krakatun kotiloisen tai kotilokeiton, on vaikea mennä pieleen, kun tilaat tällaisen saarivalmiuden.

Jatka kohtaan 12/15 alla. >

Bajan-kalakakku

Olet ehkä maistanut kalakakkua aiemmin, mutta voit olla varma, että Bajan-kalakakku on ainutlaatuinen Barbadoksen saarelle. Suurin ero Bajan-kalakakun ja tavallisen kalakakun välillä? Kaikki on mausteissa - mausteissa ja yrteissä, joita käytetään taikinassa friteeratun keitoksen saamiseksisen erottuva maku ja tuoksu. Jos haluat mennä todella paikalliseen, harkitse herkkujen upottamista kuumaan pippurikastikkeeseen saadaksesi lisäannoksen maustetta.

Jatka kohtaan 13/15 alla. >

Pelau

Vaikka pelau on kotoisin Trinidadista, Barbados on omaksunut eteläisen naapurinsa tunnusruokalajin omakseen vuosien varrella. Kyyhkysenherneistä, riisistä, lihasta (yleensä kanaa) ja kookosmaidosta koostuva yhden kattilan resepti on Bajan-kotiruoan tavaramerkki keittiöissä ympäri saarta. Se löytyy samalla tavalla monien ravintoloiden ja kahviloiden ruokalist alta kaikkialla Barbadoksella. Tilaa runsas annos illalliseksi saadaksesi aidon Länsi-Intian maun.

Jatka kohtaan 14/15 alla. >

Leipähedelmä

Breadfruit, tärkkelyspitoinen hedelmä (tästä nimi), käytetään loputtomassa valikoimassa reseptejä Barbadoksella ja sen ulkopuolella. Vaikka Breadfruit on peräisin Etelä-Tyynenmeren alueelta, maku on nyt lähtemättömästi yhteensopiva Länsi-Intian kanssa. Suosittelemme tilaamaan marinoituja leipähedelmiä vanukkaan ja kastikkeen kanssa, jotta voit maistaa perusteellisen bajan-aterian.

Jatka kohtaan 15/15 alla. >

Kassava

Cassava on karibialainen pensas, jolla on tärkkelyspitoinen, kaloririkas juuri. Sitä käytetään monissa ruoissa Barbadoksella ja yleisesti ottaen Länsi-Intiassa. Olipa kyseessä höyrytetty maniokki, maniokkikakku tai maniokkileipä, ruokalajin nauttimiseen on loputtomasti vaihtoehtoja – vaikka me tietysti suosittelemmekin kakkua. Loppujen lopuksi lomalla.