10 ruokaa, jota kannattaa kokeilla Osakassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:27

Japani on tunnetusti ravinnon paratiisi. Aterioita, kuten sushia, ramenia ja katsu currya, juhlitaan kaikkialla maailmassa. Mutta Osaka on paikka, jossa ruokaa todella innovoidaan, ja monia Japanin ilahduttavimpia kulinaarisia yllätyksiä löytyy. Tsuruhashin, yhden Japanin kuuluisimmista Koreatowneista, ja ravintoloistaan, kuten Shinsekaista ja Dotonburista, kuuluisista alueista löytyy paljon tutkittavaa. Osakassa on niin paljon rakastettavaa ruokaa pienistä ilon taskuista, kuten takoyaki, terveelliseen ja älykkääseen innovaatioon, omuriceen.

Takoyaki

Jos jokin ruoka liittyy kokonaan Osakaan, se on paistetut ja kuutioidut mustekalapallot, jotka tunnetaan nimellä takoyaki. Rapea, maustettu taikina ulkopuolelta täydentää tahmean pehmeää sisältä ja peitetään yhdistelmällä tahmeaa makeaa kastiketta, bonito-hiutaleita, majoneesia ja jauhettua merilevää ennen tarjoilua. Pallot paistetaan erityisessä takoyaki-pannussa, pallomaisissa muotteissa varustetussa parilassa, ja kokin mestarillisesti muotoilevan näitä täydellisiä palloja on hauskaa. Näitä yleensä syödään katuruokana, ja voit kokeilla niitä missä tahansa Osakan pelihallissa tai ruokatorilla. Voit myösvieraile suositussa Kougaryussa Shinsaibashissa. Yksi annos koostuu yleensä kahdeksasta 12 takoyakista, ja se varmasti täyttää sinut päiväksi.

Okonomiyaki

Toista Kansain alueella suosituista herkullisista konamoneista (jauhoruokista), okonomiyaki voidaan kuvata nopeasti kerrokselliseksi suolaiseksi pannukakuksi, mutta tämän halvan ja herkullisen perusperun loputtomat vaihtoehdot tekevät siitä ruokalajin, jota haluat kokeilla. uudelleen ja uudelleen. Osaka/Kansai-tyylinen okonomiyaki sekoittaa ainekset, tyypillisesti kaali ja sianliha, taikinaan, sitten grillataan molemmin puolin ennen täytteiden ja tahmean kastikkeen lisäämistä. Joissain paikoissa voit valmistaa okonomiyakin itse tai katsella kokin tekevän sen suoraan edessäsi. Koska tämä on yleensä hyvin muokattavissa oleva ruokalaji, kasvisvaihtoehtoja on lähes aina saatavilla. Kuten takoyakin, löydät tämän edullisen ruuan helposti katuruokana, mutta jos haluat mieluummin istua alas syömään, kokeile Mizunoa Dotonburissa.

Kushikatsu

Näiden paistettujen vihannesten ja lihavartaiden, jotka tunnetaan myös nimellä kushiage, sanotaan olleen peräisin Osakan Shinsekain alueelta, jonka pitäisi olla kaikkien ruoan ystävien Osakan matkan kärjessä. Kushi tarkoittaa vartaita ja katsu lihapalaa, joten monet löytämästäsi vartaat ovat lihaa, joka on kastettu pankoon, kananmunaan ja jauhoihin ennen friteerausta. Monet ravintolat tarjoavat myös vaihtoehtoja, kuten shiitake-sieniä, viiriäisen munia, lootusjuurta, sipulia ja munakoisoa.kasvissyöjät voivat myös nauttia tästä Osakan herkusta. Kasta vartaat tarjoamaasi tonkatsu-kastikkeeseen ennen syömistä, mutta koska tämä kastike voidaan jakaa useiden muiden kanssa, älä koskaan kasta vartaasi kahteen kertaan. Yksi kuuluisimmista kushikatsu-paikoista on Daruma Shinsekaissa.

Purustettu sushi (Oshizushi)

Vaikka sushia voi nauttia kaikkialla Japanissa, Osakassa on yksi Japanin suurimmista kalamarkkinoista, ja siellä on laaja kalastuskulttuuri. Voit myös kokeilla Osakan erikoisoshizushia (tunnetaan myös nimellä box-sushi): sushia, joka on puristettu oshibako-muottiin. Yksi esimerkki Osakan oshizushista on battera, joka on puristettua sushia makrillilla ja kombulla ja joka on nimetty portugalilaisen sanan mukaan, joka tarkoittaa pientä venettä. Tämän maukkaan puristetun sushin tekemiseen tarvittavan taidon takia sitä ei ole niin montaa kokeilupaikkaa, mutta loistava vaihtoehto on Yoshino Sushi. He tarjoavat myös loistavia lounassarjoja.

Yakiniku

Grilliliha on todellinen herkku Japanissa vertaansa vailla olevilla pihvipaloilla, jotka sulavat suussasi. Yakinikun uskotaan olevan korealaista alkuperää (hyvin samanlainen kuin kuuluisa korealainen grilli), ja japanilaisen trendin uskotaan saaneen alkunsa Osakassa asuvasta korealaisesta. Voit kypsentää lihaa perinteisellä hiiligrillillä tai tasaisella teppan-keittotasolla. Molemmat vaihtoehdot ovat yhtä hauskoja, ja tämä on ateria, joka on parasta nauttia ryhmässä. Yleensä valitsetleikattu ja luokka haluamasi naudanliha ja myös kasvissivuja grilliin. Yksi yakiniku-paikka on Kitahama Nikuya, jossa tarjoillaan hienoimpia naudanlihan paloja Japanissa. Heillä on myös englanninkielinen menu.

Negiyaki

Toinen Osakan herkku, negiyaki on okonomiyakin rakas sukulainen, mutta tärkein ero on, että kaali korvataan tonnilla vihreää sipulia, jolloin saadaan ohuempi pannukakku, jolla on täysin erilainen makuprofiili. Tietysti tämä vielä peittyy okonomiyakin ystäville tutussa tahmeassa makeassa kastikkeessa ja täytteissä. Yamamoto on erikoistunut negiyakiin, ja sen sanotaan olevan tämän vaihtoehtoisen suolaisen pannukakun luoja.

Kitsune Udon

Tämä runsas ruokalaji on käännettynä kettuudoniksi, joka perustuu myytiin, jonka mukaan ketut rakastavat paistettua tofua (sama myytti, josta saamme myös nimen inarizushi). Paksut udon-nuudelit tarjoillaan dashi-liemessä ja niiden päälle on lisätty makeassa soijakastikkeessa haudutettuja aburaage- tai paistettuja tofuviipaleita. Friteeratun tofun sanotaan myös muistuttavan kettua, kun se kutistuu. Usami-Tei Matsubayan sanotaan olevan ravintola, josta kitsune udon sai alkunsa, ja se tarjoaa myös herkullisia puolia, kuten tempura.

Butaman

Vaikka nämä höyrytetyt pullat yhdistetään perinteisesti Kiinaan, ne ovat erittäin suosittuja kaikkialla Japanissa, ja sianlihasämpylät ovat Osakassa kiinteä ruoka. Itse asiassa yli 170 000 pullaa myydään apäivä suositusta Kansai-ketjusta 551 Horai. Usein karashin (japanilaisen sinapin) kanssa tarjoiltuna voit poimia kuumia pullia syötäväksi heti tai jäähdytettyinä, jotka säilyvät päiviä. Kansain alueen ulkopuolella ne tunnetaan nimellä nikuman, mutta koska niku viittaa nimenomaan naudanlihaan, nimi ei toimi Osakassa. Tästä johtuu nimi butamaan (tarkoittaa "sianlihapullia").

Horumon

Yakinikussa keskitytään hienoihin lihapaloihin, jotka kypsennetään avoimella liekillä, mutta horumon noudattaa samaa periaatetta, mutta soveltaa sitä sisäelimiin. Muita horumonipohjaisia ruokia ovat kaksi hotpot-ruokaa, namd chiritori nabe ja motsu nabe. Yleisesti käytettyjä sisäelimiä ovat suolisto, kieli, munuaiset, vatsa ja perna. Nämä yhdistetään useisiin kasvispuolisiin grillaamista varten. Tämä on täynnä kollageenia, ja se on ei-haaskaava lähestymistapa lihansyömiseen, joka on halpa ja erittäin suosittu Osakassa. Jos haluat kokeilla horumoniin (ja yakinikuihin) erikoistunutta huippuravintolaa, jossa on englanninkielinen menu, suuntaa Mannoyaan.

Omurice

Yksi Japanin sydäntä lämmittävistä ruoista sai alkunsa Osakassa. Sen uskotaan saaneen alkunsa vuonna 1925 suositusta ravintola Hokkyokuseista, jolloin asiakas tilasi usein munakasta ja valkoista riisiä. Keittiömestari päätti yhdistää nämä kaksi käärimällä riisin tiukasti pörröisen munakkaan sisään ennen suolaista tomaattikastiketta. Näin Japanin kuuluisa omurice syntyi. Sen jälkeen on kehitetty useita muunnelmia, joiden päälle on lisätty currykastiketta ja erilaisia lisävarusteita, kuten paistettua kanaa tai sieniä.