11 kokeiltavaa ruokaa San Franciscossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 20:26

San Francisco tunnetaan monista asioista, ja herkullinen keittiö on yksi niistä. Mutta jotkut ruoat ovat niin monimutkaisesti sidoksissa kaupunkiin ja sen historiaan, että on melkein hullua olla kokematta niitä täällä ollessasi. Jos haluat sukeltaa Bay by the Bayn kaupunkiin, älä missaa näitä 11 herkkua, siemaillen, syömisen ja ruokien tekemistä.

Cioppino

Huhujen mukaan Cioppino-kalapata, joka on kuin "kivikeitto" tuoreista merestä peräisin olevista ainesosista, on peräisin Pohjois-Italiasta Fisherman's Wharfin laiturilla olevilta maahanmuuttajakalastajilta, jotka palatessaan maihin ilman paljon saalista, pyytäisi muita kalastajia osallistumaan päivään. Sanat muuttuivat jotenkin Cioppinoksi, ja tämä suussasulava yhdistelmä simpukoita, kampasimpukoita, simpukoita, katkarapuja ja länsirannikon rakastettua Dungeness-rapua, jotka kaikki tarjoiltiin yhdessä tomaattien, valkoviinikastikkeen ja grillatun leivän kanssa dippiä varten.. Ruokalaji on kuoriraskas, joten esimerkiksi rapuhaarukka ja ruokalappu ovat käteviä ja tekevät ruoasta enemmän kokemuksen kuin yksinkertaisen pääruoan. Kaksi erinomaista paikkaa maistella sitä ovat Sotto Mare, perheomisteinen North Beachin merenkulkuaiheinen laitos, ja Scoma's, rantalaiturin ruokapaikka, joka tunnetaan "Lazy Man's Cioppinosta".suuri osa kuorista poistettu.

Crab Louie -salaatti

Toinen San Franciscon perusjuttu, Crab Louie (tai "Crab Louis", kuten se joskus tunnetaan) sai alkunsa Yhdysv altain länsirannikolta 1900-luvun alussa, mutta sen tarkka alkuperä on edelleen keskustelun aiheena. Yksi asia on varma, se on esiintynyt SF:n ruokalistoilla viime vuodesta 1914 lähtien. Ruokalaji koostuu rapujen lihasta, kovaksi keitetyistä kananmunista, parsasta, tomaattiviipaleista ja salaatista - kaikki sekoitettuna maukkaan majoneesipohjaiseen kastikkeeseen. Parhaan rapu Louie -salaatin saamiseksi etsi aitoa Dungeness-ravunlihaa rapujäljitelmän sijaan sellaisista paikoista, kuten Sutro's Cliff Housessa ja Palace-hotellin Garden Court, jossa se tunnetaan nimellä Signature Dungeness Crab Salad.

Onnenkeksejä

San Franciscossa asuu Pohjois-Amerikan vanhin Chinatown ja yksi suurimmista kiinalaisista ja kiinalaisamerikkalaisista Yhdysv altojen osav altioista. Sieltä löydät myös Golden Gate Fortune Cookie Factoryn, joka on valmistanut näitä ajatuksia herättäviä herkkuja avokeittiössä (ja käsin) vuodesta 1962 lähtien. evästeet, joiden sisällä on ennusteita, kuten "matkustat pian uudelleen", uskotaan saaneen massalähtönsä täällä Bay by the Bayssä. Tarkemmin sanottuna japanilaisessa teepuutarhassa, joka rakennettiin alun perin vuoden 1894 maailmannäyttelyä varten San Franciscon Golden Gate Parkissa. Tänään voit ostaa niitä pusseihin mukaan Ross Alley -helmistä tai ostaa ne aterian jälkeenuseimmissa kiinalaisissa ravintoloissa ympäri kaupunkia. Niitä on myös myynnissä Mee Mee Bakeryssa, North Beachin kärjessä.

Irlantilainen kahvi

Vaikka irlantilainen kahvi on todellakin irlantilainen keksintö, San Franciscon Buena Vista Cafe on vastuussa oman ainutlaatuisen versionsa luomisesta tästä vaahtovasta juomasta ja sen popularisoimisesta massojen keskuudessa. Tarina kertoo, että entinen Buena Vistan omistaja Jack Koeppler ja matkatoimittaja Stanton Delaplane päättivät kehittää irlantilaisen viskin ja kerman sekoituksen, joka on samanlainen kuin mitä jo tarjottiin Irlannin Shannonin lentokentällä. Se vaati useita yrityksiä, mutta lopulta he päätyivät reseptiin, joka on pysynyt samana 1950-luvulta lähtien ja tarjoiltiin kirkkaassa, "lämpökäsitellyssä pikarissa", joka täydentää kokemuksen. Ja se on kokemus, varsinkin kun sumu laskeutuu sisään ja istut Buena Vista -baarissa siemaillen irlantilaista kahvia katsellen köysiradan matkaa Hyde Streetille – hetki, joka on pohjimmiltaan San Franciscoa.

Simpukkajauhetta hapantaikinakulhossa

Vaikka rikas ja kermainen keitto, joka tunnetaan nimellä New England -simpukkajauhe, liitetään ilmeisimmin Itä-Yhdysv altoihin, sillä on vankka paikka myös San Franciscon historiassa, sillä uudisasukkaat muuttivat länteen ja toivat mukanaan tämän herkullisen herkkupalan. Mutta täällä SF:ssä hapantaikinaiset leipäkulhot nostavat tämän ruoan todella korkealle. Boudin Bakery Fisherman's Wharfissa on tunnetuin tämän simpukoiden, valkoliemen, sipulin, sellerin ja perunoiden sekoittimen toimittaja, joka tarjoillaan tuoreessa hapantaikinassa.käyttäen samaa alkupalaa, jonka leipomo peri ensimmäisen kerran yli 170 vuotta sitten. Löydät myös upeita versioita ruoasta sellaisista paikoista, kuten The Old Clam House (Bernal Heightsin itälaidalla) ja Crazy Crab'z Oracle Parkista, jossa SF Giants -pesäpallojoukkue asuu.

Mission-tyyliset burritot

Se on iso, rohkea ja kaunis, San Franciscon alkuperäisestä puhumattakaan. Mission-tyylinen burrito (nimetty naapurustosta, josta se alun perin sai alkunsa) ottaa tavallisen burriton – kannettavan tortillakääreen, joka on perinteisesti täytetty papuilla, lihalla ja juustolla, ja täyttää siihen smetanaa, guacia ja salsaa, kunnes se repeää saumoista. Tämä ylitäytetty keksintö syntyi 1960-luvulla, jolloin El Faro väitti myyneensä ensimmäisen SF-burriton ja Taqueria La Cumbre idean sen kokoonpanolinjan tuotantoon - jotain, joka on nyt täysillä esillä taquerioissa kaikkialla alueella. Foliokääre pitää kaiken yhdessä mukavasti ja pitää burriton lämpimänä syödessäsi. Pancho Villa Taqueria valmistaa burritot riisin tai majadon kera, mikä tarkoittaa, että ne on tukahdutettu suolaiseen kastikkeeseen ja päällä juustoa. Senor Sisig käyttää pinto-papuja, korianterikermakastiketta, salaattia ja adobo-valkosipuliriisiä omaan ainutlaatuiseen kiertoon.

It's It Ice Cream Voileivät

Perusruoka San Franciscon legendaarisessa Playland-at-the-Beach-huvipuistossa, joka toimi vuosina 1913–1972 kaupungin Ocean Beachin vieressä yli neljä vuosikymmentä. IT's-ITjäätelövoileivät ovat synonyymejä SF Bay Area -alueelle. Löydät näitä herkullisia herkkuja, jotka koostuvat yksittäisistä jäätelomakuista, kuten suklaasta, vaniljasta ja klassisesta mintusta kahden vanhanaikaisen kauraleivän välissä ja upotettuina sitten suklaakaupoissa ja torilla San Franciscon Nob Hillin naapurustosta keskustaan. Palo Alto. Niitä on saatavilla läntisissä osav altioissa, kuten Arizonassa, Washingtonissa ja Oregonissa, mutta voit olla varma, että ne ovat syntyneet Bay Area -alueella.

Dungeness Crab

Vaikka Marylandissa saattaa olla markkinat siniselle rapulle, Yhdysv altojen länsirannikon Tyynenmeren vedet tunnetaan parhaiten syrjäisyydestään: hellästä ja hieman makeasta rapuista, jotka ovat herkkuja Washingtonin osav altiosta Santa Barbaraan ja suosikki San Franciscon kokit. Tämän idolisoidun äyriäisen ja kaupungin välinen suhde juontaa juurensa SF:n alkuaikaan, jolloin italialainen kalastaja kypsensi juuri pyydettyjä rapujaan laiturin varrella olevissa kattiloissa ja houkutteli ohikulkijoita herkkää lihaa sisältävällä paperikupillisella tarjonnalla. Tyypillinen Dungeness-rapukausi kestää marraskuusta kesäkuuhun, ja se löytyy kaupungin ruokalistoista, vaikkakin Foreign Cineman tai Hayes St. Grillin ruokalist alta löytyy huippuluokan ruokia, kuten rapu frittata ja murskattu Dungeness-rapusalaatti limenvihreällä. chile-majoneesi, avokado ja sitrushedelmät.

Dim Sum

Epäilemättä yksi San Franciscon parhaista viikonloppuperinteistä on dim sum -matkailu, erityisesti kaupungin Richmondin alueella, jossa mm. Kaksikerroksinen Ton Kiang ja Feng Ze Yuan -ravintola tarjoavat pieniä lautasia katkarapunyytiä, munatorttuja ja paistettuja seesamipalloja jaettavaksi. Nämä pienet annokset kantonilaisia aterioita ovat olleet osa SF-kulttuuria reilusti yli vuosisadan, ja dim sum -ravintoloita on ympäri kaupunkia, mutta se sijaitsee Richmond-San Franciscon "toisessa" Chinatownissa - josta löydät joitain parhaista. rakkaat paikat. Jos haluat dim sumia tien päällä, kokeile Good Luck Dim Sum -summia Clement Streetillä tai suuntaa Dragon Beaux'iin Geary Boulevardilla saadaksesi dim sumia kierteellä.

Teenlehtisalaatti

Tee on herkku Myanmarissa, jossa sitä sekä juodaan että syödään, ja ehkä mikään burmalainen ruokalaji ei ole yhtä tunnettu kuin lahpet thoke eli fermentoitu teelehtisalaatti. Se on myös San Franciscon perusruoka, kiitos kaupungin Burma Superstar, jossa tämä sekoitus paistettua valkosipulia ja keltaisia papuja, auringonkukan- ja seesaminsiemeniä, tomaatteja, jalapenoja, kuivattuja katkarapuja, salaattia, kaalia ja maapähkinöitä (ja tietysti fermentoituja teelehtiä)) on tullut niin rakastetuksi, että ravintola myy jopa omaa teelehtisalaattipakkausta, joka on saatavilla Amazonista. Löydät tämän upean ruuan myös muu alta kaupungista, mukaan lukien Superstar spin-off Burma Love in the Mission ja Richmondin alueen Mandalay.

Jatka kohtaan 11/11 alla. >

Suolakaramellijäätelö

Mikään ei ole aivan samanlaista kuin makea, syvän täyteläinen karamellin maku, jota on tasapainotettu hieman suolalla, varsinkin kun siitä on tehty jäätelö paikallisista luomumaitotuotteista. Tänään suolattukaramellijäätelö koristaa jälkiruokamenuja kaikkialla San Franciscossa ja sen ulkopuolella, mutta se on kaupungin kuuluisassa Bi-Rite Creameryssa, jossa tämä legendaarinen maku todella saavuttaa harppauksensa. Suolattu karamelli pysyy kaikkien aikojen suosikkina osana tämän pienieräisen jäätelökokoneen alkuperäistä pyörivää valikoimaa. Nappaa kauhallinen nautittavaksi läheisessä Dolores Parkissa tai kokeile Smitten Ice Creamia, jonka paikat sijaitsevat Missionissa, Hayes Valleyssa ja Pacific Heightsissa, ja joka käyttää nestemäistä typpeä oman tuoreen jauhetun lajikkeen luomiseen.