Mistä Memphisin paras grilli

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:44

Vaikka Memphis tarjoaa monia erilaisia ruokia – kekseliäät fine dining -ruokailut, aitoa etnistä ruokaa, houkuttelevia gastropubeja – tämä kaupunki tunnetaan parhaiten grilliruokistaan. Memphis-tyylinen grilli on ensisijaisesti savustettua porsaan lapaa, joka tarjoillaan revittynä, hienonnettuna tai kylkiluiden kautta, usein kuivahana tai tomaattipohjaisella kastikkeella, joka vaihtelee mausteisesta hieman makeaan. Löydät kuitenkin runsaan valikoiman grillattua lihaa Memphisin yli 100 grilliravintolasta, mukaan lukien kanansiipiä, savustettua makkaraa, BBQ-bolognaa, naudanrintaa ja kalkkunaa.

Älä aliarvioi suussa sulavan lihasi mukana toimivien lisukkeiden merkitystä. Etelätyylisiä kasviksia, runsasta mac 'n' -juustoa, perunasalaatteja ja salaatteja, jotka ovat pakollisia Memphis-grillivoileipässäsi.

Vaikka vain sinä voit päättää, mikä Memphis-grilli on paras, tässä on 12 paikkaa (ei tietyssä järjestyksessä), jotka edustavat Bluff Cityn eri BBQ-ravintoloiden valikoimaa.

Viihtyisä kulma

Vaikka voit ostaa kaikki Memphis BBQ -nitosi - kylkiluut, pulled pork, bologna, makkara - Cozy Cornerista, Cornish kana on tämän paikan esityksen tähti. Savustettua, mureaa ja kastikkeessa slathered, tämä on mitä tilata, kun olet sikahtaa. Cozy Corner on ollut esillä Dinersissä, Drive-Insissa jaSukellus Food Networkissa.

Ammattilaisen vinkki: Älä jätä huomiotta valkoista leipää, joka tulee lautaselle. se on ylimääräisen kastikkeen sulattamiseen.

Payne's Bar-B-Que

Payne's on grillipaikkasi, jossa voit kokeilla Memphis-menun olennaista kohtaa: pulled pork -grillivoileipää. Payne'sin pitmasterit aloittavat hitaasti savustamalla sianlappuja hikkorihiilen päällä; sitten he pilkovat mureaa lihaa ja laittavat sen sämpylän päälle. Lopuksi Payne's täydentää voileipäsi kirpeällä sinappisalaatilla ja heidän talon kastikereseptillään.

Sivuehdotus: Paistettuja papuja löytyy useimmilta grillimenuilta, mutta Payne's tarjoaa joitain kaupungin parhaista.

Charlie Vergos Rendezvous

Kaupungin kuuluisin grillipaikka sattuu myös sijaitsemaan ei-tarkasti helposti löydettävällä kujalla Memphisin keskustassa. Vaikka paikalliset saattavat pitää tätä turistikohteena, se on ehdottomasti pyhiinvaelluksen arvoinen ilmapiirin, palvelun ja tietysti ruoan vuoksi. Heidän kuivat hankautuneensa grillattujen kylkiluidensa laittoivat ne kartalle, mutta kokeile myös makkara- ja juustolautasia sekä naudanrintaa.

Provinkki: Muista, että Rendezvousin kylkiluut on grillattu, ei savustettu versio, josta Memphis muuten tunnetaan.

Baari-B-Q Shop

Yksi suosituimmista paikoista, joissa paikalliset voivat hankkia Memphis-grilliruokia. Tämä rento perheomisteinen paikka tarjoilee kylkiluita ja possua sekä heidän rakastettuja BBQ-spagettia ja paljon muuta. Mitä ikinä tilaatkin, muista kokeilla suussa sulavaaDancing Pigs Barbecue -kastike (saatavana miedona tai kuumana) täydellisen kirpeän maun saavuttamiseksi. Tämä ravintola, joka sijaitsee aivan Overton Squaren viihdealueen kadulla, on ansainnut lukuisia palkintoja, ykkössijan kyselyissä, ja se on ollut esillä kansallisissa tiedotusvälineissä.

Hauska tosiasia: Bar-B-Q Shop väittää keksineensä sekä Texasin paahtoleivän BBQ-voileivän että BBQ-spagetin.

Leonard's Pit Barbecue

Leonard's on tarjonnut parhaita Memphis-grilliruokia vuodesta 1922 lähtien. Tarinan mukaan Leonard Heuberger alkoi myydä savustettuja BBQ-voileipiä drive-in-ravintolassaan jonkin aikaa sen jälkeen, eivätkä ihmiset yksinkertaisesti saaneet tarpeekseen.. Kokeile tietysti slawilla päällä olevaa voileipää tai herkullisia savustettuja kylkiluita.

Hauska tosiasia: Jotkut sanovat, että Leonard's on vanhin edelleen toimiva Memphisin grilliravintola.

Keskigrilli

Säännöllinen suosikki paikallisten gallupien ja palkintojen joukossa, Central BBQ ansaitsee heille ehdottomasti maineensa. Et voi mennä pieleen tilaamalla porsaan kylkiluita, kanansiipiä tai Memphis-suosikkia, pulled pork -grillinachoja. Ne tulevat automaattisesti tortillalastujen päälle, mutta paikalliset neuvovat sinua pyytämään tilalle kotitekoisia perunalastuja tai jopa perunoita. Älä jätä kokeilematta banaanivanukkaa jälkiruoaksi. Central BBQ:lla on kolme sijaintia: keskustassa, Summer Avenuella ja Memphisin keskustassa kätevästi lähellä National Civil Rights Museumia.

Sivuehdotus: Central BBQ:n mac 'n' -juusto on sitä, mistä unelmat on tehty: täydellisen juustomainen, kermainen ja ripauksellagrillikastike.

A&R Bar-B-Q

Tiedät, että olet oikeassa paikassa parhaalle Memphis-grillille, kun ravintolan tontilla on täysin erillinen savupaja, kuten A&R Bar-B-Q:ssa. Vaikka voit tilata sianlihavoileipiä tai kylkiluita, voit myös haaroittaa rintakehää, BBQ-bolognaa tai makkaraa.

Ammattilaisen vinkki: niille, jotka etsivät vähän lämpöä lihansa kanssa, A&R tarjoaa kotitekoisen kuuman linkin, jota kannattaa kokeilla.

Yksi ja vain grilli

One & Only BBQ:n kolmella paikkakunnalla tarjoillaan tavaramerkkinsä kuivattuja kylkiluita, BBQ-bolognaa, savustettua kalkkunaa, kuumia ja mietoja kastikkeita ja paljon muuta lisukkeella, Texas-paahtoleipää ja piirakoita jälkiruoaksi. East Memphisin ja Agricenter/Shelby Farmsin paikoissa on runsaasti istumapaikkoja, kun taas Kirby Parkway -paikka on enemmän take away -paikka, vaikka siellä onkin muutamia pöytiä.

Sivuehdotus: One & Only suhtautuu perunasalaattiinsa tosissaan: niitä on kahta lajia, kahdesti paistettu pekonilla täplitetty perunasalaatti ja kirpeämpi sinappipohjainen versio.

Elwood's Shack

Memphisin aliarvostetuimmalla ruokakadulla sijaitsee Elwood's Shack, rento, kodikas paikka täynnä muistoesineitä ja jossa on piknikpöydän täyttämä patio, jossa tarjoillaan rintakehää, herkullisia savustettuja kylkiluita, herkullista pulled porsaan, hot dogeja ja paljon muuta. aamiaisvoileipinä, quesadilloina, tacoina, nachoina tai sellaisenaan.

Lisäehdotus: Tater-salaatti on erilainen ja herkullinen, mutta Maytag-sinihomejuusto ja jalapeñocole slaw on todella ainutlaatuinen.

Blues City Cafe

Tämä Beale Streetin ruokalaji tarjoaa monipuolisen yhdistelmän grilli-, etelä- ja kala- ja äyriäisruokia, ja se on hyvä vaihtoehto Memphisin kuuluisiin grillikylkiluokiin sekä tamalesiin, naurisvihreisiin ja niiden pahamaineisiin kala- ja äyriäisperunoihin.

Hauska fakta: Blues City sijaitsee Beale Streetin ja Second Streetin kulmassa, joten muista katsoa elävää musiikkia, viihdettä ja ihmisiä, jotka katsovat Bealessa ennen ateriaa ja/tai sen jälkeen. Se on Tennesseen osav altion ainoa paikka, jossa voit kävellä avoimen oluen tai cocktailin kanssa.