San Francisco Chocolate - Parhaat kaupat suklaavieraille

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:39

San Franciscosta löydät innovatiivisia, käsityöläisiä suklaanvalmistajia, jotka vievät makean makeisen uudelle tasolle.

Tein äärimmäisen uhrauksen löytääkseni ainutlaatuisia San Francisco-suklaata nautittavaksi vierailusi aikana. Vietin kaksi päivää maistelemassa suklaata ystävieni Monican ja Sidin kanssa. Kun se oli tehty, olimme humalassa suklaasta, meillä oli suklaakrapula ja lihoimme luultavasti 5 kiloa. Mutta älä huoli, olemme kaikki toipuneet.

Kaikki tämän luettelon suklaaliikkeet valmistavat tuotteensa paikallisesti. Ne on listattu samassa järjestyksessä, ja suosittelen niitä suklaaystävälle, joka vierailee kaupungissa.

Hemmottele herkkusukkuasi tai voita rakkaasi ikuinen kiitollisuus yhdellä näistä San Franciscon suklaaherkuista.

XOX-tryffelit

Olen ollut rakastunut XOX Trufflesiin siitä lähtien, kun astuin ensimmäistä kertaa Columbus Avenuen pieneen kauppaan vuonna 1998. Se on edelleen yksi San Franciscon suosikkisuklaakokemuksistani, ja se, jonka tulen todennäköisimmin ottamaan. ystäväni.

Arvostettu Chocolatier Magazine arvioi XOX:n yhdeksi Yhdysv altojen kymmenen suurimman suklaanvalmistajan joukosta. Rosengarten-raportissa sanotaan, että "he tuottavat uskomattoman herkullisia, erittäin käsiteollisia, tavattomanomaperäiset suklaatryffelit, "nimeämällä XOX:n yhdeksi seitsemästä parhaasta suklaasta Amerikassa.

Älä mene XOXiin odottaen löytäväsi isoja, virheettömiä suklaatryffeleitä, joita muut myyvät. Sen sijaan nämä pienet herkut valmistetaan perinteisesti ja rustiikkiin muotoiltuina, upotettuina kaakaojauheeseen käsin. He myyvät yksittäisiä tryffeleitä, mutta voit saada niitä pienen, tavallisen laatikon kohtuulliseen hintaan - tai pyydä laatikko täynnä, jos sitä tarvitset.

Suklaanvalmistaja Jean-Marc Gorce on ymmärrettävästi ylpeä kaikista kunnianosoituksista. Hänen seikkailunsa suklaan kanssa alkoi, kun Fringale-ravintolan entinen keittiömestari ja hänen vaimonsa Casimira avasivat pienen myymälänsä vuonna 1998. Gorce sanoo, ettei tiedä, onko hän syntynyt suklaavalmistajaksi, mutta hän "varasti suklaan aina keittiön laatikko" lapsena.

XOX tryffelit ovat tutkimus yksinkertaisuudesta ja kansainvälinen seikkailu. Suklaa kasvatetaan Afrikan Norsunluurannikolla, jalostetaan Ranskassa ja toimitetaan Yhdysv altoihin. Sieltä se on yksinkertaista: Kaada kiehuvaa kermaa suklaan ja mausteen päälle, sekoita, jäähdytä, muotoile jättimäisiltä rusinoilta näyttäviksi epäsäännöllisiksi paloiksi ja pyöritä kaakaojauheessa tai muissa päällysteissä. Voila! Suklaatavas, pienet suupalan kokoiset tryffelit suussa sulavilla täytteillä.

Gorce sanoo, että tryffelit ovat saaneet nimensä, koska niiden muoto muistuttaa ranskalaisten kokkien arvostamaa aromaattista sientä. Gorce valmistaa yli kaksi tusinaa makua näistä suklaahippuista, joista osa on valmistettu valkosuklaasta tai soijamaidosta. Siellä on eniten Casimiralle nimetty valkoinen tryffelisuosittu tryffeli on karamelli, mutta et voi mennä pieleen missään, mikä kuulostaa hyvältä, ja päättämättömät voivat vain tilata valikoiman.

Kauppa on lyhyen kävelymatkan päässä Columbusta ylöspäin Ghirardelli-aukiolta tai alas Columbusta North Beachin pääosasta. Jää pois köysirad alta, jossa se ylittää Columbuksen, ja kävele ylämäkeen noin puoli korttelin verran.

Liike tarjoaa myös kahvia, ja jalkakäytävällä on muutama pöytä. Se on hyvä paikka pysähtyä, jos kävelet rannan ja North Beachin välillä.

Jos jäät koukkuun (mikä saatatkin) tai haluat maistaa, mutta et pääse vierailemaan, voit tilata tryffeleitä verkosta. Tryffelit säilyvät jääkaapissa 2-3 kuukautta, mutta älä huoli – ne syödään kauan ennen kuin ne ehtivät pilaantua!

Recchuitin makeiset

Recchiuti Confections on lauttarakennusmarkkinoilla. Jos voit käydä vain yhdessä suklaakaupassa San Franciscon vierailusi aikana, tämä on se.

Tämän valokuvan suklaa on poltettu karamellistryffeli. Koska olemme suklaahulluja, emme m altaneet odottaa, että pääsemme kokeilemaan niitä oston jälkeen. He kirjaimellisesti pysäyttivät meidät jäljessämme; ne maistuivat niin hyvältä. Muutaman hetken muiden vierailijoiden täytyi vain kävellä ympärillämme, kun me seisoimme siellä, nautimme suklaaisesta, silkkisestä rikkaudesta, pyöräytelimme silmiämme ja sanoimme "ooh!"

Recchiutin taito suklaarakenteen kanssa on vertaansa vailla, ja tryffelien pinnat ovat kiiltäviä kuin lasi. Mutta heidän todellinen vahvuutensa (mielestäni) ovat epätavalliset makuparit, jotka sisältävät yhdistelmiä, kuten TarragonGreippi + kardemumma Nougat, suklaapäällysteiset "Key Lime"-omenat ja ruusukaramelli. Ja heidän poltettu karamelli on täydellisyyttä.

Recchiuti myy söpön pienen tryffelilaatikon, jonka päällä on San Franciscon kohtauksia. Jos etsit jotain kotiin vietävää, ne houkuttelevat. Jos olisin siellä kanssasi, sanoisin sinun vastustavan ja valitsevan tilalle jotain epätavallisempaa.

Vikukkasuklaa

Dandelion Chocolate on yksi uusimmista suklaanvalmistajista, jotka haluavat jatkaa siitä, mihin uraauurtava, San Franciscossa syntynyt Scharffenberger Chocolate jäi. Dandelionissa he pysyvät keskittyneinä. Kaikki on 70/30 suklaa/sokeri-sekoitusta. Mutta se ei tarkoita, että kaikki heidän patukat maistuvat sam alta.

Dandelionin pienet eräpatukat valmistetaan vain yhdellä pienellä alueella kasvatetuista kaakaopavuista, jotka ostetaan suoraan viljelijöiltä. Heidän tehtaalla ja myymälässä Mission Districtissä osoitteessa 740 Valencia Street, voit maistella heidän tuotteitaan, osallistua hauskalle tehdaskierrokselle, osallistua suklaanmaistajatunneille ja jopa ilmoittautua käytännön suklaanvalmistustunnille.

Helpoin tapa on kävellä sisään ja maistella suklaata. Nauti sitten kupillinen Four Barrel -kahvia tai kuumaa kuumaa kaakaota (tai pakastettua) yhdessä heidän herkullisen näköisistä S'Moreista, jotka on valmistettu kotitekoisesta vaahtokarkkeista ja laulettu puhalluslampulla.

Istukaa seinän varrella työalueen viereen ja voit katsella suklaan valmistusta. Kysymyksiin kannustetaan. Itse asiassa tämä saattaa olla ainoa paikka, jossa kukaan vierailijavoi olla tekemisissä suklaanvalmistajien kanssa.

Liikkeen sisällä oleva pieni tehdas toimii 7 päivää viikossa. He antavat yhden kiertueen päivittäin alkuillasta ja niillä on rajoitettu kapasiteetti. Pettymysten välttämiseksi sinun tulee tehdä varaus vähintään kuukautta etukäteen. Nuoremmat lapset eivät pääse kiertueelle, mutta he voivat osallistua suklaakurssille, joka on tarkoitettu vain lapsille.

Vokukka on auki tarpeeksi myöhään, jotta voit helposti syödä illallista jossain lähellä ja poiketa jälkiruoasta.

Dandelionin tuotanto on hyvin rajallista (vain 500–1 000 patukkaa päivässä) ja se on kallein tämän listan suklaakaupoista. Mutta mielestäni sen arvoista.

Vokukka ei ole paras suklaakohde kaikille. He eivät tarjoile tahmeaa kuumia fudge-auringonpaisteja tai suklaalla päällystettyjä mitään. Mutta jos todella pidät ruoasta, suklaasta ja ainutlaatuisista kokemuksista, älä missaa.

Jadesuklaat

Jade Chocolates on hieman San Franciscon tavanomaisen turistien täyttämän osan ulkopuolella, mutta sinne kannattaa mennä. Ne sijaitsevat osoitteessa 4207 Geary Boulevard, matkalla keskustasta Cliff Houseen ja Ocean Beachiin.

Jaden omistaja Mindy Fong on syntyperäinen sanfransiskaanilainen kiinalainen/filippiiniläinen perintö. Ajatus, joka tekee hänestä suklaan erityisen, on tapa, jolla hän käyttää aasialaisia teetä ja mausteita. Hänen Dragon's Breath -patukka on 65 % karvasmakeaa suklaata, johon on sekoitettu savuista lapsang souchong -teetä, seesaminsiemeniä ja juuri oikea määrä lämmittävää punaista chiliä.

Se oli suosikkini kymmenien joukossasuklaata, jota maistamme tutkiessamme tätä artikkelia, mutta se ei ollut ainoa suuri hitti. Kärsimättöminä meidän piti maistaa makadamiapähkinälaatta heti kun saimme sen pois kaupasta. Se oli niin herkullista, että menimme heti takaisin hakemaan uutta.

Suklaapatukoiden ja tryffelien lisäksi myymälässä on kuuma suklaamenu ja kiinnostavan kuuloisia teepatureita. Voit ostaa verkosta, mutta jotkin maut ovat saatavilla vain kaupasta.

Jaden käärityt patukat ovat poikkeuksellisen kauniita ja niistä tulee loistava lahja kotiin vietäväksi ystäville. Jotta kaikesta olisi vielä parempi, Jaden suklaalaatat ovat hieman halvempia kuin muissa vierailemissamme kaupoissa.

Ainoa Jaden haittapuoli on, että heillä ei ole paikkaa istua alas ja saada välitöntä tyydytystä ostoksestasi.

Socola

Soccola Chocolates on osoitteessa 535 Folsom ja hieman poissa tavalliselta turistirad alta.

Hieman omituisena he sanovat, että heidän maskottinsa Harriet-alpakka lentää ympäri maailmaa etsiessään epätavallisia makuja. Se ei ehkä ole kirjaimellisesti totta, mutta ne luovat ainutlaatuisia makuyhdistelmiä, jotka sisältävät chaita, vietnamilaista kahvia ja polttavan kuumaa sriracha-suklaa.

Henkilökunta on iloista ja avuliasta, ja kaupassa on pieni oleskelutila.

Lisää suklaata

TCHO

TCHO:lla oli useita vuosia kauppa ja se järjesti tehdaskierroksia San Franciscon ranta-alueella, mutta he muuttivat Berkeleyyn vuoden 2014 puolivälissä. Voit tarkistaa heidän verkkosivuiltaanota selvää, ovatko tehdaskierrokset jatkuneet. Samaan aikaan voit löytää heidän suklaapatukkansa monista paikallisista kaupoista tai heidän kioskistaan Westfield Centerissä osoitteessa 865 Market St. Yksi heidän suosituimmista makuistaan on Mokaccino (maustettu paikallisella suosikki Blue Bottle Coffeella). He valmistavat myös erilaisia puhtaita suklaapatukoita maitomaisista karvaisiin.

Ghirardelli

Ghirardelli ei ole uusi San Franciscon suklaamaailmassa. Itse asiassa he väittävät olevansa vanhin jatkuvasti toimiva suklaanvalmistaja Yhdysvalloissa. Ne eivät ehkä ole käsityöläisiä, mutta mikään keskustelu San Franciscon suklaasta ei olisi täydellinen ilman niitä. Nykyään voit löytää heidän tuotteitaan kaikki alta, mikä tekee niistä vähemmän nautittavaa kotiin vietäväksi kuin ennen, mutta kuuma fudge-auringonpaiste Ghirardelli Squaren soodalähteestä on edelleen suklaamainen, tahmea San Franciscon herkku.

Suklaa ja gelato Gelateria Naiassa

Jos haluan suklaani pakastettua, rakastan Gelateria Naiaa (520 Columbus Ave) North Beachillä, jossa he käyttävät paikallisia tuotteita maustamaan ai niin kermaista gelatoaan. Kokeile makuja, joihin kuuluu Blue Bottle Coffee, Michael Recchuitin melkein, mutta ei aivan palanut karamelli tai TCHO-suklaa.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours tarjoaa pari erilaista suklaakierrosta, mukaan lukien sellaisen, jossa suklaa ja portviini yhdistetään. Gourmet Walks tarjoaa myös suklaapainotteisen kävelyretken, joka kulkee rann alta Union Squarelle.