Puolalaiset perinteiset ruoat, joita sinun on kokeiltava matkallasi

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:38

Puolassa vieraillessasi perinteisen puolalaisen keittiön maistelusta – joka oli tukahdutettu yhdessä muiden puolalaisen kulttuurin piirteiden kanssa kommunistisena aikana, mutta joka on tehnyt paluun uuden sukupolven kokkien kanssa, jotka keksivät uudelleen vanhoja suosikkeja – on tullut suosikki ulkomaalaisille matkailijoille.

Moderni puolalainen keittiö on maukasta, runsasta, monimutkaista ja kevyempää kuin perinteiset ruoat, ja se sopii enimmäkseen moderneihin makuun, mutta kuten monissa Itä-Euroopan maissa, myös Puolan perinteiset ruoat ovat juurtuneet slaavilaiseen ruokaan. Puolalaisessa ruoassa on kuitenkin vaikutteita myös italialaisista ja ranskalaisista keittiöistä, jotka juontavat juurensa keskiaikaiseen puolalaiseen hoviin.

Perunat ovat puolalaisen ruokavalion peruselin, ja ne toimivat useiden ruokien rakennuspalikkana. Myös kermaa ja kananmunia käytetään paljon, vaikka joidenkin ruokien nykyaikaiset tulkinnat voivat käyttää kevyempiä vaihtoehtoja. Perinteisessä puolalaisessa keittiössä on myös monenlaisia sienistä, liemestä ja punajuurista valmistettuja keittoja.

Kalaruoat ovat myös suosittuja, etenkin paikallisessa puolalaisessa ruoassa. Karppi, hauki, ahven, ankerias ja sammi ovat kaikki suosittuja ja niitä tarjoillaan monin eri tavoin, ja silli on puolalaisen lomamenun peruspala. Sianliha on yleisin liha perinteisessä puolalaisessa keittiössä, mutta kanaa, naudanlihaa, hirvenlihaa, ankkaa ja muuta lihaa on puolalaisissa ravintoloissa.tänään.

Pierogies: paistetut tai höyrytetyt nyytit

Jokaisen puolalaisen isoäidin ruokalistalla olevaa perinteistä nyytiä kutsutaan pierogiksi, ja vaikka muissa itäeurooppalaisissa ja slaavilaisissa kulttuureissa on versioita pierogista, joiden juuret ovat peräisin keskiajan Venäjältä, puolalaiset ovat tehneet tästä ruuasta omanlaisensa.

Pierogit koostuvat taikinasta, joka on täytetty juustolla, perunalla, sipulilla, kaalilla, sienillä, lihalla (tai melkein mistä tahansa muusta aineksesta, suolaisesta tai makeasta, mitä voit ajatella). Ne tarjoillaan perinteisesti vielä kuumana, joko keitettynä tai paistettuna, ja niiden mukana on smetana.

Bigos: Hunter's Stew

Ateriana sinänsä katsottuna bigos on runsas metsästäjän muhennos, joka sisältää yhdistelmän kaalia, sieniä ja erilaisia lihoja. Perinteisesti tässä ruoassa on käytetty sianlihaa, pekonia tai puolalaista makkaraa, mutta nykyään bigos voi sisältää sen sijaan riistaa tai ankkaa.

Haudutusprosessi kestää kahdesta neljään päivää, kun se valmistetaan puolalaisten perinteiden mukaisesti, jolloin kunkin ainesosan maut sulautuvat hyvin yhteen. Monet nykyaikaiset ravintolat valmistavat kuitenkin usein omat ruokansa yhdessä yössä tämän paikallisen ja turistien suosikin suuren kysynnän vuoksi.

Zrazy: Grillatut naudanliharullat

Zrazy on perinteistä puolalaista ruokaa, joka tarttuu kylkiluihin. Pekonista, korppujauhoista, sienistä ja kurkusta koostuva täyte kääritään maustetun naudan ulkofileen siivulle ja paistetaan tai grillataan, jotta maut sekoittuvat.

AlkuperäinenPuolalainen herrasmies, tämä ruokalaji tunnetaan myös metsästäjän ateriana, koska se on perinteisesti valmistettu joko naudan- tai riistalihaviipaleista (sian- tai hirvenlihasta). Liettuassa, Valko-Venäjällä ja Ukrainassa on myös versioita tästä ruoasta, mutta löydät sen myös useimmilta Puolan perinteisiltä ruokalistoilta.

Placki Ziemniaczane: Perunapannukakut

Puolassa suosittu lisuke tai alkupala, perunapannukakut tunnetaan paikallisesti nimellä placki ziemniaczane. Nämä suolaiset herkut on valmistettu raastetuista perunoista, jotka on muussattu kananmunalla, sipulilla ja eläinrasvassa paistetuilla mausteilla. Puolassa tarjoillaan usein ripaus sokeria. Voit myös saada jotain nimeltä placek po zbojnicku, joka sisältää nämä perunapannukakut lihan, kastikkeen ja salaatin kanssa.

Mizeria: Kurkkusalaatti

Tämä jäähdytetty salaatti koostuu ohuiksi viipaloiduista kurkuista, tillin oksista ja hienonnetusta sipulista smetana-sitruunamehukastikkeessa. Se tarjoillaan useimpien lihapohjaisten ruokien, kuten Zrazyn tai jopa Bigosin, kanssa, mutta se on loistava iltapäivän välipala yksinään.

Sernik: Puolalainen juustokakku

Valmistettu Puolassa rahkista (puolaksi twaróg) – lämmittävästä ja juoksevasta hapanmaidosta valmistettu juusto, johon sekoitetaan myös perunamuusia pierogis-sernikin täytteeksi, on maan versio perinteisestä juustokakkujälkiruoasta. Puolassa esikommunistisessa Puolassa rahka, joka tunnetaan myös nimellä maanviljelijän juusto, oli puolalaisille halvempaa ja helpompi käyttää, mutta sillä oli silti hapan/makea.nykyaikaisten juustokakkujen maku.

Szarlotka: Omenatortut

Amerikkalaisen omenapiirakan tavoin puolalainen sarlotka on perinteinen perinne alkuperämaassaan. Puolan omenatorttujen kuori on kuitenkin makeampaa ja valmistettu voista ja munankeltuaisista, toisin kuin useimmat omenapiirakkakuoret. Sernikin ohella szarlotka on yksi Puolan suosituimmista jälkiruokavaihtoehdoista nykyään.

Eklerka: Éclairs

Vaikka nämä höyrytetyt taikinajälkiruoat ovat alkuperältään ranskalaisia, niistä on tullut leipomoiden pääruoka kaikkialla Puolassa. Näitä kermavaahdolla, kermabeigellä tai kerma Russelilla täytettyjä ja pomadilla tai suklaalla päällystettyjä eclaireja tarjoillaan ympäri vuoden useimmissa makeisliikkeissä.

Makowiec: Unikonsiemenpyörrekakut

Puolassa perinteisesti pääsiäisloman kunniaksi tarjotut makeat kakut ovat täynnä tummia hedelmiä ja pähkinöitä. Tyypillisesti täytteen ainesosia ovat unikonsiemenet, saksanpähkinät, rusinat, hunaja ja kevyesti vatkatut munanvalkuaiset. Kakun taikina on melko hiivaista, joten se on suolaista ja makeaa lomaa.

Paczki: Friteerattu vaniljakastikkeella täytetty taikina

Ehkä tunnetuimmat puolalaiset jälkiruokatuotteet ovat paczki, joka alkaa pyöreistä friteeratun taikinan paloista, mutta täytetään sitten vaniljakastikkeella tai makealla säilykkeellä. Perinteisesti tarjoillaan torstaina ennen tuhkakeskiviikkoa klopaaston alussa paczkit peitetään yleensä tomusokerilla tai tomusokerilla, mutta hieman litistettynä. Lausutaan "punch-key", näitä makeita herkkuja löytyy Amerikan kaupungeista, joissa on paljon puolalaisia, kuten Detroitissa, jossa asiakkaat asettuvat jonoon Paczki-päivänä puolalaisissa leipomoissa maistaakseen perintöään.