Gyros: Kreikasta löydetty kaksi lihaista välipalaruokaa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:33

Kun haluat nauttia paikallisesta keittiöstä matkallasi Ateenaan, Kreikkaan, voit kokeilla yhtä alueen suosituimmista perinteisistä välipaloista, gyrosta, kahdella tavalla. Tyypillisesti voileipänä tai pitaan käärittynä saatavilla gyros on peräisin Ateenasta 1900-luvun alussa, ja se oli suosittu pikaruokaa jo 1960-luvulla.

Kreikaksi "gyro" tarkoittaa "haavaa", mistä tämä kreikkalainen ruokalaji on saanut nimensä. Vaikka termi viittasi alun perin kanan, sian tai karitsan suoliin, jotka oli kääritty sylkeen ympärille ja paistettu paistinpannulla, sitä on sittemmin käytetty Kreikassa viittaamaan itse voileipiin tai mihin tahansa paistinpannuun valmistettuun lihaan.

The gyros sandwich tai gyros pita on kuinka moni matkustaja kohtaa gyroskoopin Kreikassa. Nämä voileivät valmistetaan jommallakummalla kahdesta tavasta, jotka molemmat tarjoillaan pitaleivän päällä ripaus valkosipulista valkoista tzatziki-kastiketta, muutama siivu tomaattia ja muutama sipuli. Gyros voi viitata myös melkein mihin tahansa lihaan sylissä, kypsennettynä, kunnes se on rapeaa ulkopuolelta, sitten joko viipaloituna tai toimitettu paloina lautaselle. joskus vihanneksia kierretään lihan kanssa, mikä tekee siitä samanlaisen kuin "shish kabob".

Gyros Sandwichin hankkiminen Kreikassa

Pysy mukanaMuista, että gyroa ei lausuta "gyroskoopiksi", vaan pikemminkin "vuosi-oi", joten jos tilaat sellaisen, kun olet ulkona, sinun kannattaa varmistaa, että sanot sen oikein. Gyros pita -voileipiä tarjoillaan yleensä pienissä erikoisliikkeissä monissa Kreikan suurissa kaupungeissa, jotka tarjoavat noutoruokaa mukaan, mutta niitä löytyy myös joidenkin ravintoloiden ja tavernoiden ruokalist alta. Toisinaan suuret pitakaupat, kuten Quick Pita, veloittavat ylimääräisen pöytämaksun, jos et ota sitä mukaan.

Vileipissä valmistetut gyroskoopit valmistetaan kahdella tavalla. Se voidaan leikata irti jauhelihakartiosta (yleensä lampaan ja naudanlihan yhdistelmä), sekoittaa mausteisiin ja muotoilla lieriömäiseksi, joka pyörii hitaasti pystysuorassa vardassa patassa ja rapauttaa ulomman kerroksen. Toisa alta gyroskoopit voitaisiin valmistaa esikeitetyistä sianlihaviipaleista, jotka on koottu lieriömäisiksi ja viimeistellä pyörittämällä niitä pystysuorassa varressa, kunnes ulkokerros on rapea.

Molemmat versiot tarjoillaan yleensä pitaleivän kanssa, mikä on lähes ainoa kerta, kun kohtaat tämän Lähi-idän leivän Kreikassa. Joissakin paikoissa se tarjoillaan perunoiden kanssa, jotka usein poksataan suoraan pitaan, ja yleensä koko asia tarjoillaan vahamaiseen paperiin käärittynä. Sinun kannattaa napata paljon lautasliinoja, jos otat voileivän mukaan, sillä tämä paperi ei riitä estämään mehuja ja tzatziki-kastikkeita valumasta leukaa ja käsiä pitkin.

Gyron historia Kreikassa

Gyros on suhteellisen uusi konsepti Kreikassa ja muualla maailmassa. Tekniikka1800-luvun ottomaanien v altakunnan turkkilaiset löysivät sen alun perin Bursasta, kun lammasta keitettiin niin sanotuissa döner kebabeissa.

Toisen maailmansodan jälkeen anatolialaiset ja Lähi-idän siirtolaiset toivat tämän ruuan Ateenaan, jossa kokit kehittivät oman tyylinsä muunnelmansa lisäämällä seokseen sipulia ja muita vihanneksia, jotka lopulta tunnettiin gyrosina.

Hieman alle 20 vuotta myöhemmin gyroskoopit olivat jo levinneet Yhdysv altojen kaupunkeihin Chicagoon ja New Yorkiin, ja 1970-luvun puolivälissä John Garlic avasi ensimmäisen gyroslihan massatuotantotehtaan Milwaukeessa, Minnesotassa., joka myi sen myöhemmin Gyros, Inc:lle Chicagossa.

Löytyy todennäköisesti gyroskooppeja kreikkalaisista ravintoloista ympäri maailmaa, mutta voit silti löytää katukärrytyylisiä palveluita Yhdysv altojen suurissa kaupungeissa, kuten Portlandissa, Philadelphiassa, Austinissa ja Atlantassa.