7 ruokaa, jota sinun täytyy kokeilla Antiguassa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:16

Karibian saari Antigua rakennettiin ruokaan. Alun perin sokeriviljelmien ja rommitislaamoiden paikaksi sijoittuneesta Antiguasta on viime vuosina tullut kulinaarinen kohde, koska sen v altamerissä on runsaasti mereneläviä, laseissa on laadukkaita rommeja ja ihmisissä on iloa. Nämä ovat seitsemän ruokaa, jotka sinun täytyy kokeilla, kun vierailet saaren helmiäisrannoilla.

Conch

Useimpien Karibian saarten tavoin Antigua on erinomaista merenelävien suhteen ja kotilo on yksi suosituimmista lihasta. Kotilo (lausutaan conk) on lihaa, joka löytyy Länsi-Intian hiekkarannoille uppoutuvien kierrekuorten sisältä. Hieman pureskeltavaa ja simpukoita muistuttavaa kotiloa voidaan valmistaa curryna, fritterinä, chowderina ja raakana cevicheissä.

Yksi parhaista paikoista kokeilla kotiloa on Copper and Lumber -hotellin Friday Night Seafood Buffet. Yksi Karibian parhaista kalaperunoista nimetty Friday Night Seafood Buffet sijaitsee kauniilla Unescon maailmanperintökohde Nelsonin telakalla. Paikalliset, ulkomaalaiset ja turistit osallistuvat tähän kala- ja äyriäisyleisyyteen, jonka ruokalistalla on aina rapeat kotilopalat ja kotiloruoat. Jos kotilo ei ole vauhtisi, kokeile massiivista surffausta ja nurmikkoajoka sisältää pihvin, puolikkaan hummerin ja puolen.

Suolakala ja sienet

Suolakala ja sienet (lausutaan foon-ji) on antiguaanien kansallisruoka. Sienet on antigualainen versio polentasta tai rouheesta, joka on valmistettu muodostamalla maissijauhosta ja okratahnasta palloja. Antigualaisen ruokavalion peruselementtinä sieniä tarjoillaan usein muhennosten ja lihan kanssa. Suolakala, suolakuivattu ja hiutaleinen valkoinen kala, on yksi sienien suosituimmista pareista.

Tämä on kiinni kylkiluutesi, kotityylistä antigualaista ruokaa, ja jos haluat kokeilla sitä, suuntaa Millers By the Sea -ravintolaan St. John'sissa. Millers By the Sea sijaitsee hieman syrjässä aivan Fort Bayn rannoilla, ja se tarjoaa upeat rantapalvelut, uskomattomia paikallisia ruokia ja kukoistava yöelämä ympäri vuoden. Täällä paikalliset nauttivat aterioistaan, joita he ovat syöneet, kuten mustasilmäherneriisiä, paloiteltua ja haudutettua pinaattia, okraa ja munakoisoa), kotilovesi (suolaliemi kotiloisen lihalla) ja kaikki tärkeä suolakala ja sienet.

Siemellessä rommia

Romi on Antiguan tärkein alkoholijuoma, koska rommikauppa kirjaimellisesti rakensi saaren. Antiguanrommi on vähemmän makea kuin muut rommit, ja Antigua Distillery Limited, saaren suurin tislaamo, valmistaa kahta korkealaatuista rommia: Cavalier, jota tulee vaaleassa ja tummassa, ja English Harbour, joka tarjoaa 5- ja 10-vuoden rommia. rommi. Nämä ovat korkealaatuisia rommeja, jotka on parasta siemailla suoraan, joten et löydä niitä monista rommipunsseista. Jos haluat todella syventyä rommin juomiseen, suuntaa Antigua Distillery Limitediin tutustumaan heidän laitokseensaja kokeile heidän rommejaan maistajahuoneessaan.

rommipunssi

Vaikka rommi on saaren tärkein alkoholijuoma, rommipunsi on saaren suosikkijuoma. Ja melkein kaikki kertovat sinulle, että jos haluat löytää Karibian parhaan rommipunssin, suuntaa Papa Zoukiin, aivan St. Johnin ulkopuolella. Yli 200 rommia reunustavat baaria ja hyllyjä seinillä kaikkialla ravintolassa, ja löydät taatusti makuhermoillesi sopivan rommin tai rommipunssin. Suosikki on Papa Zoukin Ti' Punch, joka on valmistettu korkealaatuisesta rommista, limetimehusta ja ruokosokerista.

Ducana

Ducana on antigualainen bataattiresepti, joka valmistetaan käärimällä raastettua bataattia ja kookosta banaaninlehteen ja höyryttämällä kokkare. Koostumukseltaan tamalien k altainen ducana on hieman makea ja mausteinen, täydellinen lisä suolakalalle tai kotilolle.

Wadadli-olut

Olut ei ehkä vaikuta itsestään selvältä valinn alta Karibian saarella, joka tunnetaan rommistaan, mutta Wadadli-olut on ainutlaatuinen Antiguassa. Saarella haudutettu ja antigualaisten vanhasta sanasta nimetty Wadadli on kevyt, makea lager, joka on täydellinen juotavaksi leutoisena antigualaisena iltana veden äärellä. Wadadli ei ole laaj alti saatavilla Karibian ulkopuolella, joten sinun on nautittava siitä paljon, kun olet Antiguassa.

Susien kuuma kastike

Kuuma kastike on suuri Karibialla, ja Antigualla Susie's Hot Sauce on kuningatar. JohtamaRosemarie McMaster, yrityksen perustajan Susie McMasterin tytär, Susie's Hot Sauce on kasvanut imperiumiksi sen perustamisesta vuonna 1960.”Kun otin vallan äitini kuoltua, hänellä oli yksi kastike ja se oli alkuperäinen ja vein sen 11+ kastikkeita”, McMaster sanoo seisoessaan kotinsa keittiössä satojen eri makuisten tulisten kastikepullojen ympäröimänä.

McMaster valmistaa v altavan valikoiman kuumia kastikkeita miljoonan Scoville-yksikön Scoville-kastikkeesta makeisiin, miedoihin "Pineapple Passions" -kastikkeisiin. Hän teki "Tear Drops" -kastikkeensa, jotta paikalliset baarimikot voisivat korvata tuontitabascon paikallisella vaihtoehdolla. "Tear Dropsini voi voittaa minkä tahansa Tabascon", hän nauraa. Ja tietysti hän tekee edelleen alkuperäisen äitinsä kehittämän kastikkeen, keskimausteisen ja etikkaisen, täydellisen Antiguan erinomaisiin mereneläviin.