5 parasta ruokaa Puerto Ricossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:44

Puerto Ricon keittiö on ainutlaatuinen yhdistelmä ainesosia, kulttuureja ja reseptejä. Alkuperäiset Taíno-intiaanit, espanjalaiset valloittajat ja afrikkalaiset orjat ovat kaikki historiallisesti vaikuttaneet siihen, mitä saarella on alettu tuntea nimellä c ocina criolla eli kreoliruoka. Paikalliset ruoat sisältävät yleensä erilaisia lihalajeja, valkosipulia, oliiviöljyä ja riisiä. Ne sisältävät usein myös tärkkelyspitoista paikallista katkottua jauhobanaania, jonka makua voidaan verrata banaanin ja perunan risteykseen. Merkittävimmät ovat kuitenkin mausteominaisuudet, jotka jäljittelevät eloisaa puertoricolaista kulttuuria, mikä tekee saaren erottuvimmista ja edustavimmista ruoista kokeilemisen arvoisia.

Mofongo

Mofongo on Puerto Rican keittiön epävirallinen kuningas. Tämä maukas seos, jossa on jauhobanaanimuusia, mausteita ja rajoittamaton valikoima täytteitä – mukaan lukien vihannekset, katkaravut, pihvit, sianliha ja äyriäiset – täydentää lähes jokaisen puertoricolaisen ravintolan ruokalistaa. Itse jauhobanaanit poimitaan vihreiksi, paistetaan ja muussataan palloksi suolaisen keskiosan ympärillä. Tienvarsien hökkeleillä sekä saaren hienostuneimmilla paikallisilla ruokapaikoilla on kaikilla oma versio mofongosta, eikä ole juurikaan yksimielisyyttä siitä, mikä on perinteinen esitys.

Lechón Asado

Lechón asado -tai sylissäpaahdettu sika on yksi monista perinteisistä herkuista, jotka kannattaa matkustaa Puerto Ricoon. Itse asiassa se on niin rakas ruokalaji, että Guavatessa, Puerto Ricossa, on tie - Ruta del Lechón (Sianlihan v altatie), joka on omistettu tälle ruoalle. Tämän tien varrella, joka on noin tunnin matkan päässä San Juanista etelään v altatien 52 kautta, näet (ja haistat) herkullisia lechoneroja eli maalaismaisia ulkoilmaruokaa tienvarsilla. Tämä ruokalaji valmistetaan paahtamalla koko sika hitaasti suolalla, pippurilla, oreganolla, valkosipulilla ja ajíes dulcesilla (pienillä makeilla paprikailla) puuhiilen päällä, ja se tarjoillaan kahvilan tyyliin ihmisten ollessa jonossa maistelemassa. heidän suosikkileikkauksensa.

Arroz con Gandules

Vaikka mofongo saattaa olla Puerto Ricon epävirallinen ruokalaji, arroz con gandules (puertoricalainen riisi kyyhkysherneillä) on saaren kansallisruoka. Ja vaikka tällä kokoonpanolla on karibialaiset juuret, puertoricolainen kierre on salaisessa sofrito-kastikkeessa. Tämä aromaattisista ainesosista valmistettu kastike haudutetaan tai haudutetaan etukäteen ja antaa ruoalle raikkaan maun. Arroz con gandules valmistetaan tyypillisesti sianlihasta, chorizosta, punaisista paprikoista ja oliiveista, mikä kertoo sen espanjalaisvaikutuksesta (espanjalaiset toivat saarelle ensin oliiveja ja muita mausteita).

Vinkki: Jos haluat mieluummin syödä lautasen riisiä ja papuja, älä pyydä arroz ganduleita. Tilaa sen sijaan arroz con habichuelas.

Asopao de Pollo

Asopao de Pollo on Puerto Ricon vastaus kana-nuudelikeittoon. Tämä kotitekoinen suolainen keitto, joka on valmistettu kanasta ja riisistä, sopii yleensä monien puertoricolaisten perheiden juhla- tai sunnuntaipöytiin. Useimpien ravintoloiden ruokalistalla on myös se, koska se on saarelaisten monivuotinen suosikki. Asopao de pollo on itse asiassa enemmän kuin gumbo kuin keitto, ja sitä voi olla useita muunnelmia (perheen reseptien mukaan), jotka sisältävät kanaa, äyriäisiä tai sianlihaa sekä paprikaa, kyyhkysherneitä, oliiveja ja tomaatteja.

Alcapurrias

Alcapurriat (tai puertoricolaiset täytetyt fritterit) löytyy katuruokana kaikkialla saarella. Nämä herkut ovat rantaruokaa, ja ne valmistetaan yleensä vihreistä (alikypsistä) banaaneista ja ne on täytetty rapulla, katkaravulla tai hummerilla. Muita muunnelmia ovat cuchifritos (sianlihalla täytetty), almojábanas (juustotäytteiset riisipatruunat), bacalaítos (turskan paistinpannut) ja buñuelos (jamssipannu). Useimmissa ravintoloissa on näyte näistä paistetuista herkuista maisteltavaksi tai noudettavaksi tien varrelta piknik-lounaalle rannalle.