9 Aamiaisruoat, joita et voi missata Meksikossa

2024 Kirjoittaja: Cyrus Reynolds | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-02-07 21:03

Aamiainen on päivän tärkein ateria melkein kaikkialla maailmassa – mutta se on erityisesti Meksikossa, koska päivän seuraavaa ateriaa ei tarjota klo 3 tai 4 iltapäivällä. Jos vierailet tässä Pohjois-Amerikan maassa, muista aloittaa päiväsi täydellisellä aterialla, joka tarjoaa sinulle koko päivän nähtävyyksien katselun ja seikkailujen parissa.

Meksikossa aamiaista kutsutaan nimellä "desayuno", mutta tämä tarkoittaa yleensä kevyttä ateriaa, jonka syöt pian heräämisen jälkeen. Runsaampaa ateriaa, joka tarjoillaan puolivälissä aamulla (tai puoleenpäivään tai joskus jopa klo 13.00 asti), kutsutaan yleensä nimellä "almuerzo", jota kutsumme periaatteessa brunssiksi Yhdysvalloissa.

Aamiaiset, kuten muutkin Meksikon ruoat, vaihtelevat suuresti alueellisesti, mutta munat ja maissipohjaiset ruoat ovat näkyvästi esillä aamiaismenuissa. Heräätpä sitten nälkään tai haluat vain aloittaa päiväsi kevyellä välipalalla, Meksikossa vieraillessasi on monia syitä pysähtyä aamiaiselle.

Kuumat juomat ja Pan Dulce

Täysi meksikolainen aamiainen koostuu yleensä muutamasta eri ruokalajista. Ateriat alkavat yleensä "pan dulcella" (makealla leivällä) ja kuumalla juomalla. Kahvi tai kuuma suklaa on vakiona, tai voit kokeilla atolea, maissimassalla sakeutettua juomaa,riisi (atole de arroz) tai kaura (atole de avena). Atolea, johon on sekoitettu suklaata, kutsutaan champurradoksi.

Sinulle voidaan tarjota myös tuoreita hedelmiä tai vastapuristettua mehua ennen pääaamiaista. Koska Meksikossa on niin paljon herkullisia tuoreita trooppisia hedelmiä, on hyvä tilaisuus kokeilla niitä kypsimmillään. Ananas, papaija, cantaloupe, banaanit ja vesimeloni ovat suosittuja, mutta voit kokeilla myös muita paikallisia hedelmiä, kuten mangoa ja guavaa, kun ne ovat kauden aikana.

Katuruokaa aamiaiseksi

Katuruoka on iso osa Meksikon kulinaarista kulttuuria, ja vuoden jokaisena päivänä on tarjolla runsaasti herkullisia ruokia suoraan kadulta aamiaiseksi.

Maan eri alueilla paikalliset kutsuvat paksuja, pyöreitä tortilloja, joiden päällä on papuja, juustoa ja erilaisia lihoja ja vihanneksia, nimillä memelas, sopes tai picaditas. Huaraches ovat myös hyvin samank altaisia, vaikkakin yleensä suurempia ja pitkulaisia, joten muoto muistuttaa huarachea (sandaalia). Muita samanlaisia katuruokavaihtoehtoja, jotka sopivat aamiaiseksi, ovat gorditas ja tlacoyos, jotka ovat eri aamiaisaineilla täytettyjä tortilla- "taskuja".

Budjettimatkustajien tulee huomioida, että aamiainen on yleensä päivän halvin ateria, joten suuren aterian syöminen varhain päivällä ja pienemmät ateriat myöhemmin auttavat säästämään pesoja. Löydät loistavia aamiaisia edulliseen hintaan markkinakojuista tai "cocinas Economicasista" tai "fondas, jotka ovat pieniä perheravintoloita.

Huevos Rancheros

Huevos rancherot ovat paistettuja munia, jotka tarjoillaan kevyesti paistetun tortillan päällä ja tukahdutetaan joskus mausteiseen tomaattikastikkeeseen. Tämä on ehkä tunnetuin meksikolainen aamiaisruoka rajan pohjoispuolella, mutta se ei ole niin suosittu Meksikossa kuin voisi odottaa. Löydät niitä kuitenkin edelleen monien muiden munaruokien ohella useimmista ravintoloista kaupungeissa eri puolilla maata.

Huomautus: Kun näet "huevos al gusto" aamiaismenulla Meksikossa, se tarkoittaa "munia kuten pidät", ja voit pyytää "revueltoja" (sekoitettu), "estrellados" (paistettu) tai "rancheros" riippuen siitä, kumpaa haluat.

Chilaquiles

Chilaquiles on erittäin suosittu meksikolainen aamiaisruoka. Nämä paistetut maissitortillat tukahdutetaan kastikkeessa, ripotellaan juustolla ja tilkka kermaa ja lisätään sitten hienoksi viipaloitua sipulia ja persiljaa.

Kun chilaquiles on valmistettu juuri sopivasti, ne eivät ole liian märkiä eivätkä liian rapeita. Perusvalinnat ovat chilaquiles verdes tai rojos (vihreä tai punainen), mutta saatat löytää myös muita kastikkeita joistakin paikallisista ravintoloista. Ne tarjoillaan usein paistettujen papujen ja kananmunien tai lihan kanssa.

Huevos a la Mexicana

Meksikolaistyyliset munat, "huevos a la Mexicana" ovat munakokkelia, jotka on keitetty sipulilla, tomaatilla ja chililläpaprikat, joka on saanut nimensä näiden ainesosien väreistä, jotka vastaavat Meksikon lipun värejä.

Useimmiten huevos a la Mexicana on maustettu jalapeñoilla, mutta joskus sen sijaan löytyy serrano-chilejä, jotka ovat mausteisempia. Jos et halua sitä liian mausteiseksi, voit määrittää "con poco chile" ("vain vähän chiliä"), mutta jos pidät siitä tulista, voit halutessasi määritellä sen lisäämällä "con bastante chile"."

Enchiladas Suizas

Sveitsiläiset eivät luultavasti tunnistaisi tätä ruokaa, mutta "sveitsiläiset enchiladat" (enchiladas Suizas) ovat suosittu ruokalaji Meksikossa kaikkina vuorokaudenaikoina.

Enchiladas Suizas ovat kevyesti paistettuja, kanalla täytettyjä tortilloja, jotka on peitetty vihreällä tomatillokastikkeella, jossa on yleensä myös kermaa, ja päällystetty raastetulla juustolla. Sveitsiläiset saavat nimen ansiota kerman ja juuston lisäyksen vuoksi, vaikka ruokalajin sanotaan olleen peräisin Sanbornin ravintolasta Mexico Cityssä.

Enchiladas Suizojen lisäksi on monia muitakin enchiladastyyppejä, jotka vaihtelevat suuresti alueittain. Joskus enchiladat täytetään kanalla tai juustolla, ja toisinaan tortilla vain kastellaan kastikkeella.

Aamiainen Tacos

Tacot ovat loistava ateria mihin aikaan päivästä tahansa. Voit halutessasi täyttää tacosi lihalla, mutta aamupalaksi on saatavilla laaja valikoima täytteitä.

Vaihtoehtoihin kuuluu usein valikoima guisadoja (valmistettuja ruokia tai muhennoksia, joissa on usein kananmunaa, chorizoa, perunaa, muuta lihaa ja vihanneksia), jotka on valmistettu tee-se-itse-tyyliin saviruukuissa, joita kutsutaan cazueliksi. Laita suosikkisi tortillaan, jossa on hieman juustoa ja salsaa, ehkä vähän guacamolea, ja sinulla on täydellinen aamiainen kädessäsi.

Tamales

Tamales on toinen perinteinen meksikolainen ruoka, jota voidaan syödä aamiaiseksi tai mihin tahansa muuhun aikaan päivästä. Nämä on valmistettu maissi masa taikinasta erilaisilla täytteillä. Useimmiten ne kääritään maissinkuoreen, mutta joskus ne kääritään banaaninlehtiin.

Guajalota (tai torta de tamal) on suosittu työläisten keskuudessa Mexico Cityssä nopeaan aamiaiseen tien päällä. Tämä on pohjimmiltaan tamale (joskus friteerattu), joka on täytetty bolillorullan sisään ja joka tekee tamaalivoileivän. Löydät katukauppiaita myymässä niitä aamuisin kadun kulmissa.

Meksikolaiset munakkaat

Kuten Yhdysvalloissa, Meksikossa munakkaat tarjoillaan aamiaiseksi erilaisilla ainesosilla. Niistä tehdään kuitenkin usein hieman mausteisempia Meksikossa, ja voit jopa pyytää, että munakas tukahdutetaan johonkin enchiladas- tai huevos-ranchero-kastikkeesta.